過年圍爐推薦‧高CP六福皇宮冷凍年菜之限量升官發財佛跳牆搭美味松茸蟲草黑羽雞湯

2016-12-31 大台北美食餐廳 views

熊喵品嚐六福皇宮首度推出的年菜,價位合理分量紮實又精緻美味,取貨後加熱即食就跟親臨用餐一樣

對熊喵而言,雖然天天都有機會體驗到各種美食,但是一整年裡面,還是有幾個時刻相當讓人頭痛

之所以頭痛,其實就是想要些變化,不然年年吃起來都一樣,菜色買的越多,剩菜數量就更加可怕

 

所以包括端午節(粽子),還有聖誕節跟農曆新年

光是想到要讓家人吃到美味又有變化的季節料理,就是一個不可能的任務

特別是農曆新年時節,從除夕開始大家團聚,至少都會一口氣吃到初五

再加上年菜的選擇雖多但範圍倒頗為固定,所以每年大概到了初二初三,大家最想吃的就可能變成泡麵

不過這次受邀體驗六福皇宮首度推出的年菜,倒是讓熊喵跟家人很驚艷

就算是平時,熊跟家人也會造訪六福皇宮用餐

而這次第一次體驗這裡的年菜,感受到幾個很有變化的特色

其實對外帶年菜而言,大概全台灣的飯店都有提供,但以六福皇宮的概念而言,包括單品選擇與方便加熱

再加上傳統經典味道跟合理價位,都是這裡很不錯的特色

 

其中最吸引熊的部分,就是單品選擇跟經典風味(其實價錢也很漂亮,因為份量真的不少)

就拿熊家為例,因為過年都會拜拜,所以光是拜拜的必備菜色就已經不少

所以如果訂年菜又是一整桌,根本就是吃半個月都吃不完。。。

這時如果能單獨挑選佛跳牆或是雞湯,甚至是幾道肉類來加菜,不只費用不會太高,搭配其他菜色也很適當

 

所以呢,這次熊跟喵還有家人體驗的菜色一共有以下四種

包括名為富貴滿堂四季安的甘蔗筍絲蜜蹄膀(980元,每份適合六人食用)

搭配煙燻紫蘇梅燒肋排(1080元,每份適合六人食用)

以及松茸蟲草黑羽雞湯(1280元,每份適合六人食用)

還有過年必備的大菜,名為升官發財佛跳牆的傳統台式佛跳牆(1680元,每份適合六人食用)

 

如果想了解更多年菜內容可以到這裡(請點此

想知道食材與菜色的介紹,也可以到這裡請點此

另外像是訂購專線:(02)66195065,或是下載訂購單(請點此)也都非常方便喲!

 

再來,有關訂年菜的方式,熊也稍微跟大家解釋一下,1月16號下午三點前一定要完成訂購手續

16-20號就會開始出貨,因為是冷凍菜色,所以宅配的話每一盒都會收運費150元

再來,如果願意親取的話,所以像是地下一樓的絲路宴跟留園,以及B2的頤園跟對面的祇園日本料理

接到通知之後就可以到六福皇宮的任何一個餐廳櫃檯,找服務人員取貨即可,相當的方便啊!

而熊這次是到了B1的留園取菜,由於是受邀所以也預先體驗了正式取貨時的狀態

服務人員很仔細地把四份包裝精美的年菜禮盒放上著,清點之後交給熊

搭配專用的提袋相當方便也很喜氣,雖然是第一次推出單品年菜但是一點都不含糊

這四盒紅通通又超喜氣的包裝,就是甘蔗筍絲蜜蹄膀(980元,每份適合六人食用)

煙燻紫蘇梅燒肋排(1080元,每份適合六人食用),與松茸蟲草黑羽雞湯(1280元,每份適合六人食用)

還有過年必備的大菜,台式鮑魚佛跳牆(1680元,每份適合六人食用)

首先第一道,就是熊爸過年必買

也是熊家每年圍爐都會有的台式鮑魚佛跳牆(1680元,每份適合六人食用),光看盒子就已經快要受不了!

看起來好好吃好豐富喔!

稍微詢問了一下,原來六福這次的年菜除了動員很多人力研發菜色之外

光是這道佛跳牆的湯底,除了多種中藥材與瑪瑙胡椒和台灣黑醋

搭配老母雞、金華火腿與豬後腳尖,還要一口氣燉上八小時才有好湯頭

翻到背面,其實所有食材跟細節都寫得很清楚,不止材料豐富,再加上走傳統味道打造豐盛年節氣氛

大家一起圍爐,就是一件最幸福愉快的事情了,另外也仔細看一下,裡面還有食用方式與加熱方式

以熊的實際經驗來說,其實不必解凍直接加熱也不會影響其風味(因為這樣才方便啊!)

包括直接加熱跟電鍋加熱都很簡單,熊跟喵四道料理都是這樣完成的,不沾手又非常迅速地完成

而佛跳牆不只要有好湯,當然裡面的用料更需要精挑細選

所以六福的佛跳牆裡面,熊一眼就被個頭不小的鮑魚與黑玉烏參跟花膠吸引

再加上干貝跟黑魚皮,搭配埔里香菇與豬腳蹄筋

還有熊爸最愛的豬小排與土雞,還有鬆軟甜美的栗子,加上大甲芋頭跟鴿蛋,還有鳳尾筍等十數種食材

在正點湯頭的熬煮之下,嘿嘿,好期待等等的味道會有多正點

再來,接下來還有熊媽很喜歡的松茸蟲草黑羽雞湯(1280元,每份適合六人食用)

基本上姬松茸與台灣在地的黃金蟲草,光是搭配紹興酒打造而成的高湯,就不知道有多香醇了

打開包裝,裡層的鋁箔包裝非常紮實,撕開之後就可以直接倒出來加熱

看完兩道經典湯品,接下來就是年節的傳統大菜(但剛剛有說過,太傳統又會讓人覺得無趣)

但六福卻增加了一些巧思,製作出這道甘蔗筍絲蜜蹄膀(980元,每份適合六人食用)

一般的蹄膀大致上都有皮太厚太油膩,裡面的瘦肉又很容易偏乾

如果調味不當就會過度油膩讓人興趣缺缺

不過,看來六福這次的年菜應該是用黑毛豬搭配埔里在地筍乾,再用上埔里窯燒甘蔗做的手工醬汁熬出甜味

最後這一款,又是兼具傳統好味道與創意的搭配,煙燻紫蘇梅燒肋排(1080元,每份適合六人食用)

整整兩天用辛香料、酒、蔥調味的排骨,搭著紫蘇梅醬汁跟老醬油慢煨,真的非常費工

包裝的都很仔細,再加上加熱方式又很多,份量又能全家一起共享,的確是很方便又實惠的選擇

接下來話不多說,通通來一起來加熱吧!首先打開佛跳牆的鋁箔包裝,先倒入大鍋子裡面再放進電鍋

只要加好水讓電鍋自行加熱,蓋上鍋蓋就完成,完全不必管它

過程中稍微注意一下加熱的溶解程度,如果還不夠熱的話可以續加一次水再按下開關

再來雞湯部分也是一樣,熊搭配了鑄鐵鍋跟電爐,也能完美的迅速解凍(當然,用瓦斯爐直接加熱也行)

再來,甘蔗筍絲蜜蹄膀跟煙燻紫蘇梅燒肋排都是用隔水加熱方式,也能得到很不錯的口味

有圖有真相,方便程度百分百!

其實要準備年菜真的不必太擔心,只要找對地方購買,精準地選擇品項再加上簡單的加熱就能有一桌子好料

經過半小時,四道經典年菜就通通上桌了,完全不必擔心菜色不夠份量,或是不必擔心看起來不夠厲害

當然,現在還要來驗證,就算看起來厲害,但吃起來是不是也能美味又很有層次呢?

因為真的期待太久了,所以熊第一道就來品味一下這款台式鮑魚佛跳牆(1680元,每份適合六人食用)

平心而論,這香氣跟湯頭的濃郁度,根本就已經讓熊還沒吃就愛上

當然,等到真正入口之後,像是口感Q彈又不會難嚼的鮑魚,加上烏參跟花膠,搭配干貝香菇豬腳筋跟芋頭

天啊!實在很難用言語形容那種嘴裡濃厚,口感卻又不會讓你發膩的恰到好處感

如果要形容的話,全部的食材跟湯頭可以說是水乳交融,再加上很明顯的膠質讓口感更加豐富

非常正點的一品,再加上食材夠多製作過程又費工,這樣的價位真的太划算了啦!

再來,喵也很期待這鍋松茸蟲草黑羽雞湯(1280元,每份適合六人食用)

以味道來說,這鍋雞湯的香氣並不會很霸道,而是非常溫和地慢慢散出來

熊很喜歡六福挑的黑羽公雞,基本上個頭大肉量也多

但因為是放養方式而產生的鮮嫩肉質,所以吃起來比一般雞肉風味更好,加上含多醣體的松茸與黃金蟲草

才能成就出好湯與好肉交織而成的絕佳作品

以湯頭顏色來說,是呈現清透的金黃色澤,飄散淡淡松茸香氣。

湯頭口感細緻而有味道,雞肉香甜度被逼出來,再加上甘甜的湯頭實在是相得益彰

好的,這黑羽土雞肉質真的沒話說,用筷子扯下一塊送進嘴裡,那甜度與嚼感都很讓人印象深刻

再來還有這一道煙燻紫蘇梅燒肋排(1080元,每份適合六人食用),其實一擺上桌也能聞到明顯的甜香味

以口感而言,肋排口感軟嫩之餘完全入味,梅汁的香甜感讓肉味更多汁,吃起來相當討喜

無論是小朋友或是長輩都會非常喜歡,也完全不會有那種膩口的感覺

最後這款甘蔗筍絲蜜蹄膀(980元,每份適合六人食用),其實是熊最驚豔的一品

如果認識熊的人都知道,這樣的蹄膀熊跟喵幾乎都是不敢吃的,因為看起來就好油膩好肥啊!

但事實上呢,六福這次的蹄膀不只不油膩,吃起來甚至還是油得恰到好處

首先,一旁的筍乾口感清爽,而柴燒甘蔗手工醬汁香甜度不會死板,反而凸顯蹄膀的香濃與肉汁

接著,大家一定想吃道看似很大塊又有不少豬皮的蹄膀,到底會不會很油膩呢。

答案是相反的,以外層的皮而言,其實很Q彈很香,多吃幾塊也不覺得膩口

大家可以看看照片,這皮質一點都不軟爛,而是帶有咬勁

再來,瘦肉部分也非常的有肉汁,以前根本不吃皮的喵,居然都吃了好多塊

還有每次看到豬皮就說不要吃的熊爸,這次主動說可以留下來,肉汁與微甜的調味的確是這道菜的成功關鍵

以五星級飯店的水準而言,六福皇宮這次的單品年菜不只兼顧美味與方便性,再加上價位合理份量十足

如果還沒決定年菜的朋友們,在這裡挑幾道重點菜色,搭配一些家人喜歡的小品,也是很棒的圍爐選擇唷!

這就是六福皇宮的年菜介紹與訂購單,如果想了解更多年菜內容可以到這裡(請點此

想知道食材與菜色的介紹,也可以到這裡請點此

另外像是訂購專線:(02)66195065,或是下載訂購單(請點此)也都非常方便喲!

背面則是訂購方式,特別要告訴大家,1月16號下午三點前一定要完成訂購手續

16-20號就會開始出貨,因為是冷凍菜色,所以宅配的話每一盒都會收運費150元

再來,如果願意親取的話,接到通知之後就可以到六福皇宮的任何一個餐廳櫃檯,找服務人員取貨即可

留言回覆