信義區新光A11‧外脆內香濃之北海道東京街拍熱門甜點ZAKUZAKU棒棒泡芙台灣首店

2017-01-04 大台北美食餐廳 views

從北海道紅到東京的ZAKUZAKU棒棒泡芙,以脆皮搭配頂級食材與香濃卡士達醬的滋味,在台北也能吃到

說實話,第一次聽到這家棒棒泡芙有可能要到台灣展店時,熊心裡其實很開心

因為這家店其實也來自於BAKE inc.他們旗下的貝克起司塔是熊跟喵很愛的甜點

也讓熊開始對這個來自北海道的甜點品牌ZAKUZAKU棒棒泡芙產生很強烈的興趣,雖然這次是受邀品嚐

但熊還是乖乖地在A11剛開門時就到訪,大約排了40分鐘左右,邊拍邊排邊流口水才拿到!

(每人限買6根,每根88元,六根原價528元特價498元唷!)

 

不過,ZAKUZAKU棒棒泡芙不只在北海道出名,其實他們最厲害的地方是一口氣攻進日本關東市場

從2014年在新宿開第一家店之後,據說開幕第一個月九萬條全部賣光

像是東京新宿、原宿、蒲田、池袋分店幾乎都是每天排隊,連熊在日本的朋友一週都會去買兩到三次

對熊來說,ZAKUZAKU棒棒泡芙不只是外型很有創意(泡芙一般都是圓圓短短的,但棒棒泡芙就是不同)

而台北有機會成為ZAKUZAKU棒棒泡芙的第一家海外分店,說真的也相當不簡單!

最重要也最有特色的地方,其實還是精選食材跟口感,特別是泡芙本體與卡士達醬的口感

簡單來說ZAKUZAKU棒棒泡芙的三個亮點

分別就是現點現烤現作,再加上外脆內軟的雙重奇妙口感,以及濃郁卻不死甜的卡士達醬風味!

平心而論,ZAKUZAKU棒棒泡芙第一眼的確以棒狀吸引大家注意,但味道要夠好,才會讓大家願意排隊

所以熊排著隊,也聽到很多支持者邊排邊拍照,熊跟兩位要買回家給女兒的媽媽閒聊之後才知道

從12月底新光三越台北信義新天地A11館1樓開了這家ZAKUZAKU棒棒泡芙之後,她們大概三天就來買一次

原本一開始只是跟著排隊湊熱鬧,後來愛上外層的酥脆口感與杏仁香氣與濃郁香甜的卡士達醬

一邊跟兩位媽媽聊著,熊就從這裡開始排隊。。。。

一旁的空間,ZAKUZAKU棒棒泡芙也設置了拍攝區給大家拍照打卡

這也是ZAKUZAKU棒棒泡芙的特色,善用社群網站與大家的好齊心,就會有更棒的宣傳效果

繼續向前排,總算接近ZAKUZAKU棒棒泡芙的店面了

認真地觀察了一下,ZAKUZAKU棒棒泡芙跟貝克的邏輯相同,都是以以工房一體型的店舖

讓大家能看到現點現作的創新泡芙製作過程

A11才剛剛開門,這裡就已經湧進大量人潮,據說假日跟週末的人潮更可怕(熊這天是一般上班日)

ZAKUZAKU棒棒泡芙的概念其實很簡單,就是以現點現做與精選食材的精神去貫穿

整個店面沒有多餘的裝潢,就是以全透明的食品工廠概念,讓大家能一目了然

經過半小時,熊跟友人終於排到前排,也終於能看到玻璃窗裡面的ZAKUZAKU棒棒泡芙

第一眼就可以看到以焦香杏仁粒與蛋白烘烤到完美程度的泡芙脆皮

(之所以說完美,是因為只要不合標準就會直接被淘汰,也會登記數量而不會流出)

再來,就是產地直送無添加的100%台灣小農契作鮮奶,用日本指定之真空高速卡士達機打出甜美醬料

以及北海道乳品與小麥粉,一起打造出ZAKUZAKU棒棒泡芙

嘿嘿,這就是熊今天的目標ZAKUZAKU棒棒泡芙(每支88元,6支特製498元,每人限購6支)

以價位而言的確不算低,但友人有算過跟日本的價位相比,其實也多不到10元,其實還算是合理

窗明几淨的環境,所有的動作都不怕人看見,這也是ZAKUZAKU棒棒泡芙對自家產品的信心代表

從玻璃看進去,那台機器就是ZAKUZAKU棒棒泡芙專用的卡士達機

這台機器的功能跟東京四家店使用的完全相同(無論是國內或是海外,通通都是用一樣嚴格的標準去控管)

之所以珍貴的原因很簡單,因為卡士達醬裡面其實混合了很多食材,也因為這樣所以很難維持品質

再加上攪拌混合時會有熱度產生,所以要維持最高品質的ZAKUZAKU棒棒泡芙,就必須要從卡士達醬開始

也因為這樣的緣故,這台機器一定要用比別人更快的速度與更冷的環境

完美地打出最棒的ZAKUZAKU棒棒泡芙卡士達

每個細節都需要精密的計算與測量

ZAKUZAKU棒棒泡芙都是選用在地小農的乳品,品質很有保證

還記得熊有說過,ZAKUZAKU棒棒泡芙的品管非常嚴格,前面那一盆裡的泡芙就都是不合標準的淘汰品

其實目測真的沒有差很多,但只要有一點點不對就不會賣給客人,這就是ZAKUZAKU棒棒泡芙的精神

有圖有真相,這就是來自於北海道的小麥粉

因為賣得實在太好,所以才開門不久就必須開始烤第二批,完成之後就要馬上拿出來放涼

就算大家的動作真的很快,但要等到泡芙放涼其實也要不少時間

很多人會覺得奇怪,為何要放涼呢?直接拿出來之後不必等,直接加上卡士達醬不就可以完成了嗎?

或許一般店家都是如此,但因為ZAKUZAKU棒棒泡芙首重外皮酥脆口感,所以一定要放涼之後才能維持

這就是放涼的過程

然後脫離烤盤,這樣的流程下來真的要花一些時間,但也讓大家更是看得口水直流

把放涼的棒棒泡芙整齊地放在烤盤上,就可以等待現點現做的填充卡士達醬過程了!

接下來,就是把棒棒泡芙填充卡士達醬

還要稱重量

裝進紙袋裡面,就完成啦!

買單!!!一人可以買6支,熊跟友人一口氣買了12支

等待了40分鐘的戰利品!一定要來拍拍看

這就是ZAKUZAKU棒棒泡芙,熊第一次吃到,聽友人說非常美味,等等要來大吃好幾支

不過呢,當然最棒的方式還是趁新鮮吃光光(兩小時內),假如真的吃不完的話,記得要先放進冰箱裡

等到想吃的時候,先把烤箱預熱2-3分鐘,然後把烤箱的電關掉

然後在烤盤上鋪設錫箔紙,再把ZAKUZAKU棒棒泡芙放進去,大概30秒到1分鐘就可以回溫唷!

其實以份量來說,這樣一支吃完就很有飽足感了

以口感來說,ZAKUZAKU棒棒泡芙展現出一種三重奏的美好

第一重就是酥脆的泡芙皮,包括有著濃郁香氣的焦香杏仁顆粒跟蛋白香

再來還有北海道乳品與小麥粉製作的泡芙口感,最後也是最重要的,就是甜而不膩的卡士達醬

平心而論,一大口吃進嘴裡,鮮脆後軟再細膩的甜蜜風格,是ZAKUZAKU棒棒泡芙的最大特色

有圖有真相,卡士達醬的份量超多,吃起來甜美而不會有負擔,熊連吃三支都沒有想要喝水的衝動!

如果你喜歡日式甜點,也很喜歡卡士達那種纏綿柔軟的香甜感,那ZAKUZAKU棒棒泡芙一定會讓你愛翻天

但就算平時不吃甜點的人,像是熊爸一個人也吃掉一支多,還問說有沒有剩下。。(想就知到哪可能會有)

這次熊雖然排了40分鐘的隊,但幾天後熊應該還會去幫家人買,畢竟味道真的還不錯啊!

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