宜蘭‧極品巧克力之可可德歐烘焙坊

2014-11-19 國內旅遊 views

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可可德歐展現高質感手工巧克力與在地食材的魅力,搭配蜂蜜與蛋香二重奏的重乳酪蛋糕更讓人驚艷 

 

 

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雖然住在台北,但熊跟喵對宜蘭總是有絕佳的情感,除了兩位超級好朋友住在宜蘭之外

對熊喵來說,宜蘭的環境與美食,再加上整體的一種閒適氣息,總讓熊喵每次到訪都心曠神怡

這次有機會再到宜蘭,除了抽空與好友相聚之外,也是應可可德歐手工巧克力西點烘焙坊之邀

有機會來品嘗宜蘭最高等級的手工巧克力。。

 

其實,在熊喵造訪之前就已經看過饕客好友徐天麟造訪後讚不絕口,再加上幾位部落客推薦

讓熊跟喵超級期待,終於,熊跟喵到了這家位於宜蘭市宜中路的可可德歐,第一眼的感覺相當不錯

之所以稱為可可德歐,其實是源自於法文的Cacao D’or,意指如黃金珍貴般的可可 

 

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店面說真的不大,但整體卻是非常的窗明几淨,展現出經營者在意細節的第一印象 

 

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有提供免費WIFI,營業時間是從上午十一點至晚間九點 

 

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進到店裡,第一個感受到的就是極簡又乾淨,再加上一種富有角度的冷冽藝術性 

 

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簡簡單單的擺飾,讓人舒適之外也不會分神,打造出一種全心全意投注在手工巧克力與西點上的決心氛圍 

 

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牆上也有主廚在國外學習甜點的證書,全然的專業感油然而生。。

稍微跟可可德歐的Arthur聊了一下,也深深地感受到他的用心

其實,由於不添加任何的人工香料、色素及防腐劑

所以當然在保存期限跟溫度上,就沒有一般市售巧克力那麼簡單

 

再加上不論是巧克力、鮮奶油或是雞蛋、麵粉及香草

可可德歐為了做出最令人心動的產品,只選用最好的堅持最頂級的材料

所以在價位上,自然也稍微高一些,當然也經常碰到一些可愛的街坊鄰居來關心生意狀況

 

但對Arthur來說,其實他本身住在台北

之所以選擇在宜蘭開店,就是為了要讓這裡的朋友能品嘗到更棒的手工巧克力

被問起為何不在台北開店,Arthur倒是相當坦率

為了要讓宜蘭的朋友能吃得更好,再加上租金水平相對合理,才能讓這個品牌在壯大之前慢慢地成長

 

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而一旁的擺飾不讓人覺得突兀,展現出一種低調的時尚華麗感 

 

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也放了一個可可莢讓大家細看。。(這倒也是個長知識的好機會) 

 

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漂亮的小鐵塔,有種來到法國的氣息 

 

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而後面的漂亮盒子,其實是可可德歐為了客製化喜餅所做的,是不是很精緻呢? 

 

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接著,先來看看可可德歐的蛋糕區域

包括等等會吃到的經典重乳酪蛋糕(436元,每盒)

還有人氣也很高的生巧克力蛋糕(860元,6吋)都很正點

另外,也還有柔羽輕乳酪,以及巧克力大理石蛋糕等等,都能展現出可可德歐的好手藝啊

(已經在計畫來訂購了。。。) 

 

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而最最最大的重點,就在這個透亮的冰櫃裡面!這就是可可德歐的靈魂啊!!

說實在話,熊雖然不能算是甜點專家,但也真的看過吃過相當多種甜食

相較起華麗法式或是精緻日式,這裡的風格算是走樸實歐式風,不花俏卻更有質感

 

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像是歐式質樸的巧克力蛋糕(圖為奧地利維也納沙河飯店之沙河蛋糕,質樸紮實卻有深意)

 

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(圖為奧地利沙河飯店巧克力,質感也很接近可可德歐手工巧克力) 

 

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說真的,這巧克力的模樣還跟奧地利沙河飯店的巧克力有些許神似。。 

 

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而在可可德歐,除了可以外帶之外也能內用,下午茶套餐是一塊蛋糕搭配一杯飲料166元 

 

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以外形來說,可可德歐的作品各個圓潤,卻沒有多餘的色彩

讓熊跟喵可以細細地用嘴用心去品嘗,而非被外表所影響,每顆價位也都在46-48元左右 

 

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(還有茶類口味也很不錯。。。) 

 

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咖啡與抹茶口味也沒少 

 

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對Arthur來說,可可德歐的想法除了高品質食材與沒有不應該的添加物之外

就是搭配在地性食材的創意與想法,所以只要當地能找到的東西,他都會盡量去選用  

 

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再加上藍莓與搭配酒類的組合,讓可可德歐也能展現出外素內花俏的變化創意 

 

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當然,也有幾種不同的巧克力磚可以選擇 

 

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再搭配起司布朗尼(166元,袋裝裡面有兩塊) 

還有搭配堅果的特驚訝布朗尼(146元,袋裝裡面有兩塊) 

 

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再來,手工餅乾的部分也可以單賣,或是搭配客製化喜餅或是禮盒

這部分也是可可德歐的另一個特色與優勢,就是願意跟客戶討論,打造出適合不同屬性的產品 

 

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再來,可可德歐也會推出9入裝的今日優惠組合(408元,盒) 

 

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而最能代表可可德歐的產品,就是這個區域的生巧克力

最具有代表性的,就是茉香綠生巧克力與特濃85生巧克力(都是288元,盒) 

 

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看完櫃子裡的巧克力,終於到了真正能品嘗到的時間了。。。

首先,就是經典重乳酪蛋糕的獨秀(436元,盒) 

 

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搭配紅茶,實在是最棒又不搶戲的完美配角 

 

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先來看看這漂亮的斷面吧!

問了一下Arthur,這塊重乳酪蛋糕是用法國白乳酪搭配有機雞蛋,其實還有大量的蜂蜜

所以光是香氣就非常濃厚。。。 

 

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地一口吃進嘴裡,最有特色的部分就是重乳酪口感之外的蜂蜜香甜度

再加上乳酪緩緩滑進嘴裡之後才出現的雞蛋香味!!真的讓人印象深刻耶。。。

 

以前所謂的重乳酪,雖然濃厚度絕對十足,但很容易一口下去之後濃的只剩下乳酪

所有的層次性與口感通通不見,這樣多吃幾口之後就會呈現味覺麻痺

幸好在這裡,一口茶一口重乳酪蛋糕,能體會到茶香蛋香蜂蜜香。。。(沒有那種奶粉的膩感)

 

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再來,就是手工巧克力與布朗尼的逆襲時間。。。 

 

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首先,就來看看茉香綠生巧克力(288元,盒)

 

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清麗淡雅的天然茉莉花茶,搭配口感絕佳的生巧克力

本來以為巧克力味道會壓過茉莉花香,沒想到兩種味道居然都能各自融洽地表述

吃巧克力其實本該如此,苦甜交錯之間與其他食材的均衡性,才是決定口味的重點

(而非純粹求甜美,或是一昧追求濃度極高。。) 

 

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接著,就是店裡人氣最佳的特濃85生巧克力

微苦微甜恰到好處,也讓平時總擔心巧克力只有甜味的喵非常喜愛!! 

 

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再來,就是上面的起士布朗尼(176元,每盒兩塊)

與下面的特驚訝布朗尼(156元,每盒兩塊) 

 

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以布朗尼來說

大概可以分成兩種口感,一種是乾硬耐嚼,一種是濕潤甜蜜

 

而可可德歐的起士布朗尼味道,算是中等略帶濕潤

甜度中等但很溫潤,起士味道也不會被巧克力壓過 

 

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而特驚訝布朗尼(156元,每盒兩塊)展現出核桃香氣與口感

這塊熊跟喵最後打包外帶,得到熊爸的超級肯定啊!! 

 

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再來,逐漸進入可可德歐的重點戲碼啦!六顆巧克力一字排開各自爭艷 

 

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實在很漂亮啊。。 

 

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莊園級熱可可甜蜜卻有深度,真的很有味道

熊跟喵一人一半越喝越開心,有種坐在古堡裡的舒適感。

 

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首先,就來看看每種巧克力所代表的口味吧! 

 

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濃醇咖啡(46元,顆)以紅脣造型打造,咖啡與巧克力口感都走香濃路線 

 

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和風抹茶(46元,顆)香而不苦,展現出一種日式淡雅的風情 

 

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藍莓甜心(46元,顆)甜度不會太高,但香氣明顯味道頗佳 

 

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特濃松露(48元,顆)這顆算是熊偏好的口味

不同濃度的巧克力互搭打造出成熟的大人風格,也有種一吃上癮的感受

 

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蜜香酒頭(46元,顆),這是熊跟喵本日的亞軍選擇

 

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來場斷面秀吧!!以在地酒廠的佳釀搭配蜂蜜,甜蜜而回甘不膩口 

 

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而最後這款蘭陽金棗(46元,顆),則是可可德歐發揮在地食材的最佳作品 

 

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晶瑩剔透的金棗在巧克力裡面閃閃發光,展現出一種曖曖內含光的氣質

這與可可德歐的邏輯也是不謀而合

 

說真的,或許這裡的甜點並非最華麗逼人,但它有著絕佳內涵與完美搭配食材

對熊跟喵來說,這樣的品牌精神必定讓可可德歐得到最多的肯定

也會成為宜蘭時尚伴手禮的最佳選擇哩!!

 


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可可德歐手工巧克力西點

地址:宜蘭市宜中路55號

電話:0963311833

營業時間:上午十一點至晚間九點

粉絲團:https://www.facebook.com/Cacaodor

建議:價位合理口感極佳,以最好的食材搭配手工巧克力創造出各種變化,算是宜蘭最佳的時尚美味伴手禮

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