基隆必吃美食‧老牌湘菜料好實在湖南小館之臭豆腐肥腸乾鍋搭茶樹菇雞湯

2015-07-17 國內旅遊 views

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基隆的美食其實不只在廟口夜市,熊喵這次造訪本地最老牌的湘菜湖南小館價位合理分量紮實味道很棒

 

除了多雨之外,不知道大家對於基隆有怎麼樣的印象呢?

對熊來說,基隆其實是個很有工作感覺的地方

因為有一年熊還特地到基隆參加金馬獎,結束之後還飆車回台北參加慶功宴

當然,也曾經帶著兩位名模在基隆搭麗星郵輪,到石垣島去拍攝封面(還帶了幾十萬的精品)

 

無論如何,基隆是一個很有海洋味道的都市,也是熊跟喵很喜歡的城市之一 

因為,基隆有很多特色小吃,無論是觀光客們絕對必訪的廟口夜市

或是在地人最喜歡的巷弄美食,說實在話熊跟喵都很喜歡,雖然不算精通,但也對基隆的好味道印象深刻

 

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而這次呢,熊跟喵趁著假日再度造訪基隆,不過倒不是為了小吃而來

這次的目標,是應基隆在地最老牌的湘菜餐廳湖南小館的邀請,來這裡品嘗道地的傳統湘菜

 

說起基隆,大家第一個印象可能都是廟口小吃,其實基隆在地人未必常跑廟口。。

反倒是一些在地的館子或小吃,才是大家最常挑選的聚餐好所在

所以這次,熊跟喵就來感受一下這家位於義一路的湖南小館到底味道如何啦! 

 

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一進到店裡,就感受到一種懷舊的氣息,整體而言座位數不少,空間還算是分配得宜

像這樣的店都有一個特色,就是味道很不錯,也都是懂吃也在意味道的老饕或是家庭客造訪居多

熊跟喵造訪當天,張清芳(沒錯,就是張清芳)跟老公宋學仁還有張爸張媽坐在店裡用餐

(之前就聽說他們要搬回來,沒想到還真的碰到。。)

 

等到熊跟喵上樓坐定之後,再問了一下服務人員,原來湖南小館居然是很多藝人假日的最愛

像是許效舜 吳宗憲 還有幾位綜藝主持大哥大姐,私底下都很愛帶家人來這邊吃飯。。 

 

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除了一樓之外,湖南小館還有二樓的用餐區域,樓梯格數比較多,長輩上下樓梯要小心唷 

 

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樓上的部分大多是以大桌為主,空間配置還不錯 

 

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整體而言能容納不少人,裝潢走比較傳統的中菜館邏輯,但清潔度沒有任何問題 

 

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看完環境,熊跟喵當然要來仔細研究一下菜單,既然名為湖南小館,當然要吃吃這裡有沒有湘味啊

稍微請教了一下服務人員,湖南小館的菜色都可以分成小份與中份(少數菜色是統一份量)

如果是三到四人造訪,可以選擇小份的菜色,而六人就建議直接點中份的會好一些

 

首先,熊跟喵就先從主廚推薦開始點起

包括花雕雞(265元,附麵條),再加上蒜炒醃豬肉(240元,小份)

另一頁還有招牌特色菜餚,喵第一眼就看到蜜汁火腿(280元,小份)是湖南小館的招牌推薦菜色

 

其實當天因為只有熊跟喵,不然如果再搭配一份三杯皮蛋臭豆腐與老酒虎斑蝦就更飽足啦!

下次熊跟喵再帶熊爸媽造訪,他們一定會吃的超級開心啊。。

(不過,最後還是點了臭豆腐系與蝦料理,也證明熊的想法沒錯,這裡的好味道非常適合家人或好友聚餐) 

 

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再來,熊跟喵也挑了包括臭豆腐肥腸乾鍋(280元,小份)與紅煨牛筋腩(390元,份)

想要試試看這些功夫菜在湖南小館,能有怎樣的發揮空間 

 

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最後,再搭配左宗棠雞(220元,小份)與蒜泥蒸草蝦(260元,小份)

其實從菜單上不難發現,湖南小館的菜色很多變,所以就算經常造訪也不會吃到重複菜色

 

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點了一桌好料,最後當然要搭上一鍋好湯,這次熊跟喵品嘗到的湯品,是湖南小館的隱藏版預約菜色

叫做茶樹菌燉雞湯(780元,鍋,須先預訂)

想吃的朋友記得要盡量在前一天預約,這樣火侯跟味道才會更紮實且濃郁 

 

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除了單點菜色,湖南小館還有四到十人份的經濟合菜,說實在話價位都頗合理

居然還有素食版本的菜單,也相當之全面性,兼顧到吃素朋友的權益哩 

 

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再來,湖南小館也有商業午餐,就算是一人造訪也不必擔心 

 

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最後最後,也是熊最想看的重點,像這樣的餐廳一定會有宴席料理,從4000元起跳就能有一桌十人好料

當然,因為熊跟喵都在台北生活,所以並沒有辦法百分百感受到基隆的餐廳物價水準

但如果是一大家族或是一大群朋友到基隆玩,其實中午或是晚上到這裡訂一桌

價位真的是非常的有競爭力啊!4000元菜色就已經該有都有了。。。。

 

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因為菜色實在太多,所以在點菜與研究菜單上也花了不少時間

現在終於要好好來品嘗基隆湖南小館的好味道,首先在還沒吃之前,就要先來看看分量部分

 

由於是首度造訪,也是由湖南小館邀請,所以熊跟喵很在意這樣的份量是否是一般狀態

不只看了自己桌上的菜色,熊也在拍攝店景時看了其他人桌上的份量,的確都差不多

可見以菜色的份量來說,220-260左右的各式菜色,份量大概是比台北多上三成左右。。 

 

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首先第一道上桌的,就是湖南小館的主廚推薦菜色蒜炒醃豬肉(240元,小份)

光是用看的就已經讓熊跟喵食指大動,濃郁飄香的菜色真的非常誘人。。。

以這樣的菜色,大致上就已經勝利一半了。。。 

 

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以味道來說,濃厚的蒜香與豬肉風味讓整盤菜色簡單而讓人印象深刻

蒜段多汁惹味,搭配鹹香豬肉非常下飯啊,但不會過度鹹膩是很重要的特色,非常推薦這道給大家

 

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接下來,就是招牌菜色左宗棠雞(220元,小份),實在很難忽略湖南小館上菜的賣相

很多傳統的中菜館都有個美中不足的地方,就是上菜時擺盤偏向自由風而沒有任何概念

但在湖南小館,熊跟喵很喜歡這樣的表現方式,不會過度誇張卻讓人感受到廚師的用心 

 

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口感細嫩的雞肉,搭配鹹中帶甜的醬汁展現出動人口感

說實在話這道菜並非獨家,但湖南小館的確做的很有味道,光是前兩道就能讓人連吃兩碗飯啦! 

 

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再來,第三道菜是喵一直懷念很久的蜜汁火腿(280元,小份)

這道菜大家應該都聽過,但同一種名字卻能帶來十萬八千里的味道差距啊。。 

 

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柔軟的麵包,單吃或是包蜜汁火腿都很好吃 

 

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接下來就是蜜汁火腿本體了,對熊跟喵來說,蜜汁火腿要有幾個特色

湯汁要甜美而不會膩口,火腿本身口感紮實又帶有一點鬆化(能再搭配一些油脂更佳),且厚度不能過厚

而一旁的蓮子一定要入口甜蜜而慢慢化開,這樣才是夠水準的蜜汁火腿啊 

 

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所以整體而言,湖南小館的蜜汁火腿都很到味,但熊是建議可以再薄片一些會更棒唷 

 

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吃到這裡,已經十分感受到湖南小館的好手藝,說真的這份量的確讓人感受到誠意

畢竟全台灣景氣都不是太好,大家在盡量選擇不漲價的邏輯之下,很容易就是以價制量

動不動就是全面百元,或是都要壓在200元以內,但是份量跟食材卻都是大幅度縮水。。。

 

接下來這道菜,是店裡的招待小菜涼拌花生,基本上未必每天都會準備

像熊跟喵今天運氣不錯,就有機會能吃的到,鹹香夠味的花生搭配蒜香十足的醬料,實在好過癮唷!

 

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再來,還有更多的菜色陸續上桌,其實這已經是一周前造訪的照片了,但熊邊整理還是猛吞口水

在湖南小館裡面,你會有一種時間停止的感覺,像是回到孩提時代那種濃郁飄香的感覺

沒有豪華誇張的裝潢,取而代之的卻是紮實又豐富的好味道

稍事休息之後,接下來再繼續享受傳統美味菜餚 

 

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第二階段開始,更傳統也更濃厚豐富的味道也紛紛上桌

光是聞味道跟賣相,就完全能感受到這道臭豆腐肥腸乾鍋(280元,小份)的厲害

以份量來說,這樣的價位真的算是合理也夠誠意 

 

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燉到軟化的蒜頭,再加上自然發酵的臭豆腐與大腸,每一口都能吃的到好味道卻不會過度剛烈

最讓人讚嘆的其實是臭豆腐的Q彈口感與香氣,還有鴨血入味而大腸軟嫩的整體感

因為最後菜色實在多到吃不完,所以熊把這道菜色帶回家,也得到熊爸媽一致好評!

 

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再來,就是熊很喜歡的花雕雞(265元,小份,附麵條) 

 

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以花雕雞而言,雞肉要軟嫩已經不算特色而是基本能力,但最重要的是能把花雕酒香氣嗆出來

第一次在湖南小館的體驗,整體而言有80分左右的實力,軟嫩入味的雞肉搭配吸飽湯汁的麵條

吃起來算是非常有口感亮點與飽足感,也展現出湖南小館的軟實力。

 

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品嘗了這麼多肉類料理,接著熊跟喵要來吃吃看這裡的海鮮味到如何

所以蒜泥蒸草蝦(260元,小份)就上場啦!份量看起來也很不錯,來這邊不必擔心菜色少吃不飽耶 

 

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草蝦的鮮度足,對剖之後搭配蒜泥讓味道更深入 

 

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無論是豆腐或是蝦本體都沾染上濃厚的蒜味,口感鮮甜中帶著鹹香感,這道也是沒有預期到的好味道 

 

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而這一道呢,算是熊今天最欣賞的菜色之一,就是紅煨牛筋腩(390元,份)

當然在價位上,雖然比其他菜色略高,不過食材豐富度真的相較起之前曾經吃過的類似菜色好多了。。。 

 

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一整盤豐富到誇張,牛筋腩更是夠多塊,光用看的就已經讓人血脈僨張

燉到軟嫩鹹中帶有甘味入口即散的牛腩,已經非常美味,但更正點的其實是紅蘿蔔與白蘿蔔的飽滿口感 

 

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最後的壓軸,則是這一大鍋茶樹菌燉雞湯(每鍋780元,須先預訂)

湯色比較濃厚,但味道卻是相對清爽而不油膩。。

 

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以味道來說,一般的雞湯可能會偏油膩一些,但茶樹菌燉雞湯倒是沒有這樣的問題

雞肉入口細膩,整道湯品都能與雞肉鮮甜味合而為一 

 

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湯頭更是茶樹菌燉雞湯的最大特色,看似簡單卻淡雅雋永,這是一道越喝越美味的好雞湯唷

雖然是第一次造訪,但熊跟喵都覺得湖南小館味道很不錯,再加上能兼具份量與合理價位

還有各式商業午餐,甚至是合菜與桌席料理可以選擇,很適合在聚餐或是重要節慶時造訪唷

 


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基隆湖南小館

地址:基隆市中正區義一路68號

電話:(02)24201191

營業時間:中午十一點至下午兩點,下午五點至晚間九點(無休)

建議:份量與味道都很不錯,再加上歷史悠久手藝好,價位也相對合理,是基隆必吃的湘菜選擇唷

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