活動‧蘇格蘭裙學院風之自製JOHNNIE WALKER EMBA調和研究院

2015-08-19 品味生活 views

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熊首度參加JOHNNIE WALKER EMBA調和研究院,蘇格蘭裙初體驗加自製專屬獨一無二威士忌好過癮 

 

從大學開始,熊其實就是威士忌的信徒,之所以喜歡它的原因很簡單,就是那種多變的嗅覺與味覺魔力

不同溫度不同心情,再加上不同品牌與不同系列,都能展現出完全不一樣的個性與感覺

而熊買的第一瓶威士忌,就是JOHNNIE WALKER黑牌威士忌。

 

對熊而言,威士忌是一種身心靈的投射,也是一種自我意識的表現

它無關價位無關系列,最重要的是人與酒的互動度與全時段及心情的相互影響感

只要放開心胸,再加上理性飲酒概念(開車騎車操作重大機具前不飲酒),威士忌絕對是人生珍寶之一啊

 

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所以,這次有機會受邀參加JOHNNIE WALKER EMBA調和研究院,熊其實已經期待很久很久

說實話,台灣小歸小,但依舊是頗有成長實力的烈酒市場,所以很多品牌都相當願意舉辦各種品酒會

 

稍微想了一下,熊至少就參加過超過30場各式各樣的品酒會

但印象最深刻的,還是之前在華山的蘇格登全感體驗

以及這次在安境美學的JOHNNIE WALKER EMBA調和研究院(8/7-8/25盛大招募,全台限量40席)

 

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好的,那就話不多說,熊就帶著大家一起進入JOHNNIE WALKER EMBA調和研究院的現場

看看這次的活動,到底有什麼不同吧?

顧名思義,這次的活動其實並非純粹的品飲,而是有著正式課程與味覺嗅覺考驗的正式課程

也因為這樣,所有男學員都必須換上傳統的蘇格蘭裙與白襯衫及領結,女學員則是白襯衫加上背帶

 

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對熊來說,這樣的傳統服裝還是大姑娘上花轎頭一遭啊(我知道大姑娘這形容詞不太舒服,我真的知道) 

一堆男人第一次穿裙子,不知該怎麼站更不知道該怎麼坐下,紛紛恐怖地上演走光秀。。

但說也奇怪,換上正式服裝之後,搭配現場的氣氛與音樂,大家從玩鬧開始轉為認真

也能更加專注在嗅覺與味覺的能力上。。

 

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除了服裝很講究,JOHNNIE WALKER EMBA調和研究院連環境佈置都很在意 

 

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很有氣勢的背板與布置,在在都展現JOHNNIE WALKER的用心 

 

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今天的JOHNNIE WALKER EMBA調和研究院,一共可以分成幾個區域

這就是今天主要的課程區,包括嗅覺與味覺的體驗都在這部分完成

 

看到這裡,很多參加過不少品酒會的朋友一定會想,這跟一般的品酒會看起來差不多啊!

但以熊的感受而言,一般品酒會很容易是他說他的你喝你的,不然就是台上台下不對焦,實在很可惜

不過呢,JOHNNIE WALKER EMBA調和研究院當然有得喝,卻有更多細膩的門道與概念哩

 

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再來,既然稱為JOHNNIE WALKER EMBA調和研究院 

最最重要的精華,也在這個非常有特色的調和區,一瓶JOHNNIE WALKER威士忌要怎麼完成

其實最重要的關鍵都在這裡。。。找到專屬自己喜愛的比例,就能打造出專屬自己風味的威士忌啊! 

 

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看完這兩個區塊,現場其實也陳列了很多JOHNNIE WALKER各種系列的威士忌

不知道大家有沒有都試過呢?

以熊的個人經驗而言,黑牌跟藍牌是熊最常碰到的兩種系列,也是最常品飲的兩種最愛

特別是黑牌,很容易在各種歡聚場合現身啊! 

 

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在所有人都換裝之後,JOHNNIE WALKER品牌大使Alex再度風采迷人地帥氣登場

只要在DIAGEO的活動當中,Alex永遠都會神采奕奕地現身 

而在這次的JOHNNIE WALKER EMBA調和研究院活動裡面,他是其中一位教授

(全台灣只有40個名額,實在很難搶!有機會參加實在太正點了。)

 

所以一開始,Alex也以JOHNNIE WALKER威士忌的百年精緻調和工藝為起點

由淺入深地,帶大家進入JOHNNIE WALKER威士忌的世界,從品牌創辦人與沿革都解釋的很清楚

 

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而另一位JOHNNIE WALKER EMBA調和研究院靈魂人物

就是台灣威士忌達仁學校首席顧問林一峰,這位在威士忌界根本是神樣人物,也是達人中的達人頂點 

 

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對林一峰而言,JOHNNIE WALKER威士忌的特色,其實就是百年的傳統與獨特工藝

無法被抄襲複製,也能維持著最高品質與各系列的不同個性及概念。。

 

他也提到最近這段時間,很多人對於調和式威士忌總有種錯誤的概念

認為真正好的威士忌一定要是單一麥芽(Single Malt),但如果要以味道層次與豐富性而言

永遠最佳調和傳統與工藝的JOHNNIE WALKER威士忌,才是大家最好的選擇

畢竟,每一種不同的威士忌來自於不同的區域,經過嚴格訓練且認證的調酒師之手,才能成就最棒的風味

就因為這樣,所以JOHNNIE WALKER威士忌無法被隨意複製,也能擁有多變的風味

 

說到這裡,大家一定覺得調酒師哪有這麼神,Alex也透露一個小故事

到底他們有多被重視?JOHNNIE WALKER至今,重要的調酒師出國時還是不能搭同一班飛機耶 

 

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既然要提到百年威士忌調和工藝,JOHNNIE WALKER EMBA調和研究院正式開學,大家仔細聽啦!

林一峰跟Alex這樣的夢幻組合,這次沒參加到可是會超級後悔的哩 

一開場,就先提到世界五大威士忌產區(日本 美國 加拿大 蘇格蘭 愛爾蘭)

但我們的重點,當然是在蘇格蘭啦!因為這才是JOHNNIE WALKER威士忌的故鄉哩

 

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要上課,怎麼可以沒有課本呢? 

 

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好的,簡單翻閱一下內容跟大家分享,其實光是這一本課本,就有一種威士忌小聖經的感覺

所以呢,今天的JOHNNIE WALKER EMBA調和研究院課程,其實大部分著重在調和的概念上

但說起調和,這可是JOHNNIE WALKER的百年工藝,怎可能在一個晚上就能參透呢? 

 

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也因為這樣,第一個課題就是讓大家去感受,到底面前這十個小瓶子裡面,分別是什麼味道呢? 

大部分的時候,人的五感都是同時開放的,所以JOHNNIE WALKER EMBA調和研究院的首要課題

就是讓大家學著,盡量以純粹的嗅覺去體會,到底這個瓶子裡面有什麼味道。。

 

在大家還在苦惱該怎麼聞的時候,林一峰也提供三個最重要也最容易被忽略的方式

第一,先閉上眼睛減低其他感官的使用程度,讓自己靜下來去感受,效果會好得多

第二,不要過度用氣,輕輕的去感受那第一時間的嗅覺體會

第三,善用各種距離與鼻腔的位置,換個角度換個位置,就能聞的更清楚明顯

 

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但因為是正式課程,所以當然要用考試的方式讓大家有點競爭力,大家面前都有十個小瓶子

熊最後成功聞出七種,整體還蠻讓人開心的。

 

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其實很多時候,那種味道是一個大概的體會與感受

像是各類堅果與泥煤感,就像是核桃杏仁與征露丸的概念

 

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但肉桂味道就非常的明顯,也很輕易就能聞出

經過第一關的考驗,熊還算對自己的嗅覺有一點信心(當然,也可能是繳了很多學費買酒的原因。。。)

 

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接下來,第二關就是綜合題型了!

這兩瓶裡面分別有五種味道,能不能都答出來呢?錯掉一種另一邊就會錯一種唷!

這樣的調和方式,其實就是JOHNNIE WALKER威士忌的百年調和工藝當中,最簡單最普通的一環啊

 

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大概有個底,但要全部聞出來真的不簡單。。但是呢,現在才只有五種就已經搞不定

JOHNNIE WALKER黑牌威士忌一共精選四十多種威士忌混合而成

能打造這樣絕佳風味的調酒師,實在是太神了啊

 

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林一峰跟Alex都認為,其實真正的威士忌價值,取決於是否適合自己的口味與感受

絕對不是以價格決定高低,更不會因為號稱單一麥芽,就絕對會勝過調和式威士忌 

 

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再來,進入課程中的第二個環節,從聞空瓶進步到讓大家聞各種不同地區的蘇格蘭威士忌

因為呢,這就是調和威士忌的精華所在,收集全蘇格蘭最好的不同個性威士忌

以不同比例混合後,才能成就風味絕佳的JOHNNIE WALKER黑牌12年蘇格蘭威士忌 

 

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在蘇格蘭威士忌的地區裡面,一共可以細分出九種不同產區與個性風味的威士忌 

 

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再來,就是一杯一杯地仔細聞,攫取每一杯裡的獨特風味與概念 

 

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大家都非常認真,也實在是拚了命去尋找那種微小的差距感(而且,直到現在我們都還是滴酒未沾唷!) 

 

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聞過了各種不同地區威士忌的味道,也聽完林一峰的分享之後呢,接下來終於要讓大家品嘗今天的重點

也就是JOHNNIE WALKER黑牌12年蘇格蘭威士忌啦!!熊已經期待期待好久了。。

 

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因為JOHNNIE WALKER黑牌威士忌是家族裡最經典的一款,也是熊喝最多的好味道啊 

 

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對Alex而言,JOHNNIE WALKER黑牌威士忌展現出豐富的煙燻麥芽感,再加上泥煤味與雪莉桶果香風格

每一口其實都讓人有多層次的感受,個性十足也非常受到大家的歡迎

(但熊也喜歡另一款加強版,名為Double Black雙黑極醇限定版) 

 

經過一連串的聞與嘗,熊更能體會JOHNNIE WALKER EMBA調和研究院的概念與黑牌的介紹

大家或許覺得,酒類的介紹或許都很誇張又不切實際

但如果你願意用心去體會,用正確的方式去品飲或嗅聞

你真的會感覺多種蘇格蘭威士忌的個性,都能在JOHNNIE WALKER黑牌威士忌裡面感受。 

 

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看看格友KISPLAY聞得多愉快,一邊體會還一邊自言自語。。(專業感十足) 

 

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但一喝就破功了,相當有喜感啊!(KISPLAY之聲:怎麼可以這麼好喝?!!) 

 

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最後,大夥兒的目標也從座位上轉向調和區

剛剛聞過空瓶也聞過各種威士忌,甚至也複習過JOHNNIE WALKER黑牌威士忌的好味道了

那到底黑牌威士忌是用怎樣的比例與品項去調和的呢?大家能做到一模一樣嗎? 

 

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在調和區裡面,有滴管跟精準測量份量的試管,等等一點一滴都需要斤斤計較

 

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每一種威士忌都有不同味道,到底要怎麼搭配成JOHNNIE WALKER黑牌威士忌呢 

 

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基本上JOHNNIE WALKER威士忌是以穀物蘇格蘭威士忌為基調

所以這一個階段的目標,就是以30ml的穀物蘇格蘭威士忌

搭配剛剛所說的其他八種混搭乘50ml的自製調和威士忌,看誰能打造出最像黑牌的味道 

 

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這麼多種可以搭配,到底該怎麼辦好呢?熊挑了聞起來最有風情的雪莉桶 低地區 詩貝賽三種 

 

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一群人圍在調和區,努力打造出最接近黑牌風味的自製調和威士忌。。。 

 

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完成之後,JOHNNIE WALKER EMBA調和研究院也為我們準備了專屬小酒瓶

(上面還寫上熊喵的名字耶!) 

 

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最後,就到了林一峰與Alex的評選時間了,到底是哪一位做出來的威士忌最符合黑牌風味呢? 

 

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莫非是準備要當爸爸的大口? 

 

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看Alex的認真表情,難道是他? 

 

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最後,大家也把自製專屬威士忌放進瓶子裡面,這就是熊喵特製調和威士忌,外面買不到的唷! 

 

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再來,熊剛剛才提到很喜歡的另一種口味Double Black雙黑極醇限定版,沒想到今天真的有機會品飲! 

 

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更加濃厚直率的風味,讓熊跟KISPLAY都喜歡的不得了!! 

 

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花了兩個小時學習這麼多有關威士忌的知識,能參加JOHNNIE WALKER EMBA調和研究院實在太過癮

 

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沒想到,最後居然還有一份超精緻的結業證書,真的非常難得,也是這輩子難有的獨特經驗哩! 

原來,所有威士忌都不以價位定高低,而是因人而異地自主選擇,真正的百年調和工藝才是最棒的技巧啊

 

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如果,你也是個威士忌的死忠愛好者,或是你認為自己喝過很多威士忌,什麼味道都能品鑑得出來

熊絕對絕對推薦你快快報名參加JOHNNIE WALKER EMBA調和研究院

從8月7號開始至8月25日,全台灣只有40個名額,機會真的是不等人的啊!(報名請點此

當然,由於未成年是不能喝酒的,所以也請喜愛這篇內容的朋友,請勿轉發給未達法定飲/購酒年齡者唷

最後最後,還是要再來一次小提醒:【禁止酒駕,酒前酒後不開車,安全有保障】

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