林口環球購物中心‧第一家複合式旗艦店台北國賓Corner Bakery 63美味高水量法式吐司與法式布丁

2017-06-19 大台北美食餐廳 views

知名台北國賓繽紛蛋糕房更名為Corner Bakery 63,也首度在新北林口插旗,各種高CP麵包蛋糕超誘人

對於國賓的繽紛蛋糕房,熊倒是有著很濃厚的情感,畢竟從小時候開始就曾經在這裡買蛋糕,也是那個時代的高級享受啊,後來等到開始工作,熊也經常會買蛋糕回家跟家人分享

之所以提到繽紛蛋糕房,其實原因很簡單,這次熊接受邀請造訪位於林口的台北國賓Corner Bakery 63,這是他們首度在新北與林口插旗,也正式讓繽紛蛋糕房轉型成為更貼近大家生活的麵包房

走進林口環球購物中心入口,雖然工程仍未結束,但台北國賓Corner Bakery 63已經是熱鬧烘烘

以空間而言,Corner Bakery 63的確讓人有種耳目一新的清爽寬敞感,這樣的狀態也讓人更有心情能好好地停下來選麵包,另外這裡其實也有內用區,如果走累了也可以挑幾個麵包蛋糕搭配飲料,就是很棒的休閒咖啡廳哩!

逛了一圈,也很明顯能感受到台北國賓的想法,就是要更貼近大家

除了兼具國賓飯店的質感之外,還要讓大家感受到更親和,所以整體設計上不只沒有距離,甚至還刻意用清爽色調讓大家更能舒適輕鬆

當然,無論環境再舒適,麵包房的重點還是在麵包與西點上

基本上熊跟幾位媒體與格友品嚐後的感受很簡單,就是味道清爽有變化,價位也相對合理親民,而更重要的部分是,雖然更名為Corner Bakery 63,但蛋糕跟點心(熊特愛的布丁跟可麗露都沒有走味啊!)

因為當天時間有些緊迫,而且熊最近實在是沒有太強烈的胃口,所以僅僅稍微品嚐味道,接下來就以熊的個人感受跟大家分享

基本上Corner Bakery 63還是可以分成兩個部分,就是麵包跟西點

以熊個人喜愛而言,如果你是巧克力忠實擁護者,應該會喜歡這款濃郁卻不死甜的法式巧克力(80元,片)

因為這塊法式巧克力,選用可可脂較高的法芙娜80%巧克力打底,然後加入打發蛋白,烤過之後讓蛋糕蓬鬆而不乾硬,入口先感受80%巧克力的成人專屬苦甜感,接下來還能吃到紮實又帶有些濕潤的蛋糕體。

如果想要吃起來再濕潤一點,只要冷藏一晚,就能吃到更佳綿密又濕潤風味,明明吃著飽滿的巧克力卻一點都不讓人覺得膩,這就是這塊法式巧克力的特色

另外,蛋糕櫃裡面其實還有超多好料,雖然對熊而言甜食依舊不是我挑選西點的第一首選,但是因為喵懷孕後越來越喜歡甜點,也讓熊有更多機會體驗

而再來這一款甜點,就是熊最愛的品項名為法式焦糖布丁(60元,份)

這樣的甜點的確沒有很高的難度,甚至很多人在家裡都能做得出來,但是對熊而言,光是能讓柔嫩布丁與香濃焦糖入口兼具濃郁綿密奶香又不會過度甜膩,的確就是一大學問了

另外,如果喜愛乳香感十足的朋友,熊就會建議試試這道蕾亞乳酪慕斯(150元,份)

以北海道產乳源為主要食材的蕾亞乳酪慕斯,除了用香草蛋糕體鋪底加上覆盆子凍之外,中間那層則是北海道進口的滑嫩起司蛋糕餡,不只有濃郁乳香之外,覆盆子的清爽酸香又很解膩,的確相當適合夏天。

再來,就是各式各樣的麵包了,其實Corner Bakery 63無論是蛋糕或麵包,都會讓大家能買得相當放心,價位上走中等稍高的狀態,不會讓人壓力過大,卻依舊能有飯店麵包房水準

而熊最喜歡的(喵也很愛)的第一名,就是高水量法式吐司(70元,份)

以吐司而言,相信大家應該都吃過千千萬萬種,不過有時候好吃與否真的是一吃便知,別看簡單的吐司要做的好吃其實也很不簡單,但這一款高水量法式吐司卻讓人兼具彈性水分與香氣,真的很美味耶!

要完成這樣的吐司,遠比想像中的更加困難,主廚除了要先取40%麵粉及液種60%,還要加入正確份量的水,讓麵糰在高度含水情況下進行水合作用,才能達到內部組織很有彈性,而且咀嚼時散發小麥香氣的天然香甜感。

另外這一款,則是喵偏好的法式蔥餅(42元,個)

主廚透露這是以日本進口法國粉,再加上日本原生魯邦種天然酵母,還要經過15小時低溫發酵,才能做出這款保溼性佳又能有比較長賞味期的鹹麵包。

平心而論,雖然包括搭配玫瑰鹽的三星蔥,讓這一塊麵包看來台味十足,但它依舊有別於一般蔥麵包的油膩感,吃起來的嚼感也偏向歐式麵包,加上濃郁的香氣實在讓人非常有記憶點

如果喜歡健康風格與嚼感,接下來這一款綠茶亞麻子 (80元,個)就會是最佳選擇

首先光用看的就可以感受到這份量!主廚說,這個麵包除了挑了亞麻菌種,再搭配研磨較細且小麥香氣高的日本進口法國粉,食材部分還要加入茉莉綠茶蒟蒻丁及核桃,實在是豐富又超有健康概念

以口感而言,加上了亞麻仁籽的麵包增添不少榖香與麥香,外表酥脆但內層卻有一些濕潤感,慢慢咀嚼之後會感受到綠茶香氣與亞麻仁籽在口中彈跳的口感,搭配嚼起來更爽口的核桃,實在讓人越吃越難以停止

再來這一款,則是比較有歐式麵包口感,但相對也頗有特色的肉醬法國(50元,根)

也是以日本進口法國粉為主體,搭配低溫長時間熟成的自製天然菌種,打造出有法國麵包酥脆口感的外皮,但裏層相對還是能展現Q軟細緻口感

外脆內軟的概念,其實第一口會稍微需要用力,但越嚼會越能感受到那種魅力

另外,用新鮮番茄泥搭配雞肉與迷迭香還有百里香製成的義式風味醬,展現出一種濃郁但不過火的滋味鹹香味道,平心而論很適合男生,或是熱愛偏重口感的朋友品嚐

如果想品嚐甜麵包的朋友,那熊會推薦紅豆卡邦(45元,個)跟大家分享,三種不同的紅豆打造出甜口不膩的餡料,再加上質地細緻的比利時天然發酵奶油,淡淡奶香及紅豆香氣的滑順內餡,夾入質地濕潤鬆軟卻帶有微微果香的麵包體,讓整體口感更為綿密輕柔。

再來,口感Q彈美味的可麗露,也讓熊跟喵吃的眉開眼笑

還有完全無法抵抗的法式焦糖布丁,熊連吃兩個啊!

最後再搭配冰拿鐵或是國賓的特色飲品杏仁奶露,就能度過很棒的午後

以台北國賓Corner Bakery 63的概念而言,有不錯的口感與風味,價位也相對合理,讓更多新北的朋友能品嘗到高水準的西點與麵包,這也是很不錯的全新選擇哩!

Corner Bakery 63國賓麵包房

地址:新北市林口區八德路290號

電話:(02)26069660

營業時間:上午十一點至晚間十點(無休)

留言回覆