信義區下午茶‧君悅茶苑兼具經典與新花樣的雙人英式下午茶@德式麵包佐胡椒牛肉乳酪酸黃瓜@巧克力玫瑰覆盆子圓頂

2017-07-22 大台北美食餐廳 views

首度感受君悅茶苑精緻法式下午茶雙人套餐,雖然不是吃到飽但創意與變化度絕佳,飽足感與口味也很不錯

身為熊從小到大最熟悉的飯店,也就是位於信義區的台北君悅酒店,整個飯店對熊而言都很不陌生,唯一兩個從未造訪過的空間,就是二樓的茶苑與新裝潢之後的雲錦中餐廳(但最近這兩週已經全制霸了)

而這次要跟大家分享受邀造訪君悅的美味餐點,其實就是來自於茶苑的法式下午茶雙人套餐

之所以打造成雙人套餐,而不是大家極度偏愛的吃到飽自助餐,其實對熊而言反而是一件好事。畢竟,光是凱菲屋已經有很棒的各式自助午晚餐與下午茶,再加上自助餐總是自己去拿食物,有時候顧著吃反而聊不太到天。。

所以這幾年來,熊跟喵其實對於自助餐的興致也算是降到史上最低XD,也因為這樣,熊對於茶苑推出的雙人下午茶自然就更有興趣哩!

從君悅正門左邊的電扶梯緩緩搭上二樓,就能看到位於一旁的茶苑,幽靜舒適的空間大致有70個位置,最適合不喜歡吵鬧或是想要好好吃飯聊天的朋友想澤

而茶苑對面的區域,之前原本是提供自助式下午茶的位置,現在到了下午茶時段會擺設成這樣的狀態

熊很喜歡茶苑的原因,除了安靜舒適之外,每個沙發跟空間都很有居家的氣息,任何一個位置都會給人一種回家的感覺,自然就能在這裡超放鬆

喜歡陽光的朋友,可以選擇接近中庭的欄杆邊,一邊聽著音樂還能感受到陽光

每個角落都很舒服,也是很好聊天的地方,不會過度吵鬧一點都不優雅,下午茶本來就該吃得舒服又輕鬆,而不是喊聲震天吵吵鬧鬧哩!

另外,靠近內側也有比較有隱密性的位置(雖然靠著走道,但平心而論人潮不多)

看完空間,接下來的重點,自然就是今天熊要品嚐的茶苑精緻法式下午茶雙人套餐(1480元,雙人份,需再加一成)

以整體配置而言這樣一套雙人套餐,自然包括兩份飲品,以及一上桌就能品嘗到的開心果洋芋沙拉佐松露,再加上可以配草莓果醬、英國傳統奶油醬或烏龍茶果凍的葡萄乾司康與巧克力司康與乳酪鹹派,最後就是壓軸的經典法式三層塔

而這樣的一整套法式下午茶,其實真的是兼具份量與精緻度,稍微詢問了一下,原來這樣的概念其實是來自於法國甜點主廚博豊安

對主廚而言,雖然自助餐下午茶很適合台灣人的習慣,但他認為下午茶其實可以更舒適,也因為這樣的緣故,所以茶苑的下午茶也因此調整成套餐形式(當然,因為凱菲屋已經有下午茶自助餐哩!)

而這次主廚不只帶來整套下午茶套餐,他也在大家面前動手製作三層塔裡面的馬卡龍

有圖有真相,看似簡單的方式,其實是累積了很久的功力

不只調整了用餐方式,博主廚也把飲料裡面增加許多中式茶飲選項

像是現在很流行的緋紅烏龍、白毫烏龍、文山包種、龍井綠茶等,都是他覺得很搭配法式下午茶的新朋友他笑言自己喜歡在傳統的事物裡尋求新的觸發,搭配下午茶小點其實是很舒服的體驗,也希望透過這樣的過程激發出更多飲食的火花。

這就是下午茶三層塔的品項與菜色

還有各式各樣的飲料

看完主廚的甜點製作秀,熊接下來正式開始體驗下午茶

一來到茶苑,服務人員就會帶著大家入座,第一道上桌的菜色,其實就是帶著濃郁香氣跟口感的開心果洋芋沙拉佐松露,再來服務人員會拿出一整個盒子,讓大家邊聞邊挑香氣選飲品。

再來,這就是剛剛提到的開心果洋芋沙拉佐松露,松露香味明顯,開心果打造出口感層次,洋芋沙拉吃起來相當濃郁,第一道料理就成功吸引熊的注意(搭松露薄荷茶更是合拍)

左挑右選,熊最後挑了松露薄荷茶

喝起來的確非常有特色,入口濃郁有淡雅松露香,尾韻卻真的非常清爽耶!

感受完松露薄荷茶,接下來就是法式下午茶三層塔,博主廚表示,這次的三層塔依舊是走經典做法,以從下往上、由鹹至甜的吃法

首先,熊先來品嚐一下這份葡萄乾司康與巧克力司康,其實單吃就不會太乾,口感也算是細緻,如果搭配草莓果醬或英國傳統奶油醬,吃起來會更滑順一些。

另外,一旁的乳酪鹹派除了能吃到鹹香的乳酪口感外,番茄乾的帶出的淡淡酸香,吃起來真的非常有特色哩

接下來,就是最下層的鹹點部份,最前面這道是香味濃郁,又帶有一絲鹹香跟酒香的波特葡萄酒鴨肝凍佐焦糖榛果(下層的餅乾也很脆口合拍),再加上右邊的微辛香德式麵包佐胡椒牛肉與乳酪酸黃瓜,飽足感頗為充足

再加上左後方的經典黃瓜三明治佐法國奶油,以及右後方的奶油土司佐龍蝦與魚子醬,吃起來真的是兼具質感與好口味,以下午茶三層塔而言,鹹點的用心相當足夠,這也讓男生更願意上門

不然一般的下午茶三層塔真的很容易通通都是甜點,對男生而言就有些辛苦。。。

再來,品嚐完鹹點之後,中層的甜點主要是走可愛少女風

包括蒙布朗跟可麗露,再加上剛剛博主廚手作的草莓馬卡龍,就是熱愛甜點女孩最愛的一個區域哩!

以口感而言,熊最愛草莓馬卡龍口感,再加上可麗露也很有水準,光是吃完這層,就已經有很過癮的感受了

而最後的壓軸,當然就是最上層的手工甜點

除了有用季節水果打造的水果沙拉之外,博主廚還用茉莉花甘納許與手作芒果醬製作一款名為芒果的點心,不只外型看起來就像是縮小版愛文芒果,吃起來也是酸甜動人

另外,之前客座君悅的Franck Michel,也留下一款巧克力玫瑰覆盆子圓頂,這道甜點在這次的下午茶當中也可以吃到,不只一口氣能感受到玫瑰典雅香氣跟覆盆子的酸香,搭配起來爽口不膩,最後品嚐也完全沒有負擔。

雖然不是以吃到飽自助餐展現,但熊反而更喜歡這樣的茶苑,邊吃邊聊又能感受美味法式甜點,也是炎熱午後的最佳選擇哩!

 

茶苑(君悅二樓)

地址:台北市信義區松壽路2號二樓

電話:(+886)0227201230

營業時間:下午茶下午兩點半至下午五點,晚餐下午六點至晚間九點(週五至週日)

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