雙城街晴光商圈下午茶‧棧F.M.L Cafe花苑拿鐵之花草系下午茶與美型大份量燒烤

2017-09-18 大台北美食餐廳 views

除了第一家充滿陽剛味的棧直火廚房,兼具直火衝擊與女性元素的棧F.M.L Cafe花苑拿鐵,不只適合正餐造訪,即便是下午茶或是各式輕食與咖啡也極具特色

兩個月前,熊曾經受邀造訪一家以名為棧直火廚房Zhan F-U Kitchen的燒烤餐廳(這也是中保集團旗下的第一家獨立品牌餐廳),這裡走大塊滿足的丹佛年排,再加上以直火燒烤為特色,所以當時讓熊印象深刻,畢竟像這樣的燒烤餐廳在台灣幾乎沒有,不然就是走相當高端路線的萬豪Inge‘s(食記請點此

所以這次又聽到棧直火廚房開了第二家店,熊自然也非常開心地接受邀請,基本上這家棧F.M.L Cafe花苑拿鐵跟直火廚房有一樣的初衷,都是用燒烤方式增添美味,但既然身為第二家店,當然還是需要有更多不同的變化,所以接下來,熊就來跟大家分享這次造訪的感受吧!

簡而言之,這次的棧F.M.L Cafe花苑拿鐵其實是兼具燒烤豪邁度與女性細緻感跟花草系元素混搭而成的全方位餐廳。不只正餐紮實,包括義大利麵與開放式三明治,再加上漂亮又有變化的飲料,都是棧F.M.L Cafe花苑拿鐵的最大特色

而這次用餐正好跟兩位許久不見的女生格友,說實在話聊得很愉快,吃起東西來更顯美味。

首先,熊先讓大家回憶一下棧F.M.L Cafe花苑拿鐵的第一家店,也就是棧直火廚房,這裡的所有菜色幾乎都經過直火燒烤,而且是相當猛烈的開放式烤爐,爽度超夠的!(食記請點此

再加上相當陽剛的環境,對熊而言就是個三五好友大塊吃肉大口喝酒的地方

不過現在到了棧F.M.L Cafe花苑拿鐵,因為它位於雙城街的巷子裡面,再加上這個位置原本是由台北花苑經營,所以不只有著很全面的綠化,也帶有很強烈的花草系概念與女性元素

在這樣的空間裡面,不只帶有很舒適的氛圍,再加上微暗的光線以及植物的妝點,讓這裡從早到晚都有截然不同的變化

頗有派對感的空間配置,無論是兩人約會或是一大群朋友用餐都蠻適合的

再來,熊帶大家到棧F.M.L Cafe花苑拿鐵最美的一個角落去看看,就是這個靠窗邊的獨立區域

走上樓梯,又是另一個完全不同感受的空間,在棧F.M.L Cafe花苑拿鐵這裡,你可以感受到個性風,也能明顯體會到花草系元素。但等你上樓之後,就會感受到一種童趣與極簡的現代質感

空間其實頗為簡約,但感覺起來就是相當舒適

另外這個區域,只要假日或是客人增加的時候也會開放,整體的座位數量不少,桌與桌的間隔也不小

接下來,因為是首度造訪,所以菜色部分就交給棧F.M.L Cafe花苑拿鐵的團隊安排,而菜色的配置則會以棧F.M.L Cafe花苑拿鐵的特色,包括開放式三明治,搭配幾種比薩跟主菜,再加上很有女性元素的飲品(像是在這裡的拿鐵咖啡只提供熱飲,就是很有趣味的設計)

既然這樣,第一道上桌的菜色就是薰桂花蜜酸蘋開放式三明治(340元,份,可以搭配80元附餐飲料)

基本上,這道料理其實有四個重點,包括最底層很有嚼感的佛卡夏麵包,加上中層的清爽莫札瑞拉起司,搭配用紅酒醋跟糖還有胡椒醃漬過的洋蔥,以及用肉桂棒的台灣桂花蜜打造出的蜜蘋果

平心而論,這樣的甜鹹口感相當有變化,也屬於女生會喜歡的元素

搭配瑞可塔起士入口,無論是嚼感或是香氣都很有特色,這道開放式三明治其實可以當作輕食也可以算是甜點,也是熊覺得很有個性的一品

品嚐完三明治,自然也要尋找一種輕鬆無負擔的搭配菜色,如果以熊的想法而言,這道炭燒牛排田園沙拉(250元,份)會是很不錯的選擇

因為從棧直火廚房開始,熊就對很有嚼感的丹佛牛排非常有興趣

而這道沙拉除了用風乾番茄搭配櫻桃蘿蔔 ,再加上新鮮時蔬跟炸鷹嘴豆,搭配酸豆混青蒜橄欖油之外,其實也加上使用以西班牙 Pira 烤箱碳烤的4oz丹佛牛排,不只有蔬菜有肉類相當均衡,吃起來的爽快度也很足!

丹佛牛排的口感依舊是紮實中帶有美味肉汁,混著蔬菜一起入口,濃郁度與層次感很分明之外,吃起來更有一種幸福的豐富感覺

吃過兩道料理之後,再來這杯是熊挑的冷飲名為老王賣瓜&鳳梨(150元,杯),說真的喝起來非常清爽,沒有多餘的甜味但很有水果的健康感,超級適合搭配濃厚味道的肉類料理

稍微休息一下,熊跟兩位格有也繼續品嚐接下來的菜色,這道是艾米利亞羅馬(450元,份)

它是以現擀的義式薄脆披薩搭配由蒜油跟辣椒,加上奧勒岡與巴西利調成的香料油, 經過高溫爐烤後加上鋪帕瑪火腿跟芝麻葉,展現出一種很多彩的繽紛感

最後,再加上紅酒醋,就成為招牌義式披薩經典風味

不過,雖然看起來相當繁複,但其實吃起來卻是穩健而紮實,因為第一時間你會先聞到很香很濃郁的味道,但吃起來卻只會感受到岩鹽的微鹹,以及芝麻葉香氣與帕瑪火果的鹹味,再加上淡淡的麵香,是一道很耐吃的料理

當然,如果你想吃的更有滿足感,或是更喜歡起司爆炸的那種肉慾橫流感,那這份海洋燻烤透抽深盤披薩(650元,份)就會是你的最愛!

其實最近幾年,台北也開始出現各式各樣的芝加哥深盤披薩,但在這裡的作法,則是在自製麵皮裡面加上超大量起司,然後再加上搭配蝶豆花的法式奶油醬,還有各式各樣的海鮮與蘆筍及洋蔥

但以味道而言,一口厚實的麵皮搭著爆炸性大份量起司跟海鮮,不只巧妙地表現出完美的拉絲感,混著海鮮的獨特香氣讓這個比薩更值得一吃

再來這一杯,則是被火紋身的拿鐵(200元,杯)

顧名思義,這杯拿鐵上桌之後,付物人員會在方糖及蜜蘋果上淋酒,再將方糖放進咖啡中攪拌,讓拿鐵有著咖啡香氣之外,還有淡淡的酒香

再來這杯超夢幻的飲料,則是棉花糖小姐(180元,杯)

這裡以台灣優質小農的熱鮮奶打底,上面加上製造出雲朵夢幻感的粉紅棉花糖為主體,最上面撒上跳跳糖,然後一口氣淋上濃縮咖啡,讓這杯飲料不只有很棒的視覺效果,還有兼具苦甜風味的咖啡風情跟濃郁的牛奶口感哩!

最後這兩杯很有夢幻感的飲料,則是後面的莓果果昔(250元,杯)跟前面的藍莓女王(200元,杯)

莓果果昔以草莓果昔搭配原味優格及藍莓果昔的酸香,再加上上層的莓果風味,不只能在色彩上展現出漸層 彩粉夢幻感,喝起來也有著不錯的酸香與微甜度

而前面這杯藍莓女王的味道,除了有酸香的藍莓冰沙跟香草冰淇淋之外,拿鐵冰沙的咖啡香氣更是能讓味覺更突出,之前還以為咖啡搭配莓果風會很奇怪,事實上卻不會如此

最後,就是幾道很有特色的壓軸主菜料理,首先第一款式火燒豬肋排(650元,6支骨),其實大家或許都對肋排沒有太強烈感受,也覺得這樣的料理在坊間並不少,但對熊而言,肋排要好吃最大的重點其實就是醃料或是醬汁

而這裡的肋排是以混搭番茄醬與Tabasco,再加上烏斯特醬與梅林辣醬,以及月桂葉跟檸檬汁,搭配西班牙煙燻紅椒粉,打造出有墨西哥氣息的特製豬肋排

用這樣的醬汁醃漬兩天之後,上桌之後再淋上酒之後點火,更能展現出豬肋排的香氣

肉質紮實度夠,肉汁穩穩地鎖在肋排裡面,說真的越嚼越有趣味,很適合不顧形象地拿骨頭猛啃,吃起來才真的爽快(而且鹹度跟香料感不會搶過肉味,不然吃來吃去都是在吃調味料,也會讓人覺得無趣)

最後這一道,就是熊從點菜時就期待到最後的美國choice丹佛牛排(800元,12oz)

關於這一品,熊倒是有不少想法,其實從頭到尾吃下來,棧F.M.L Cafe花苑拿鐵的細膩程度已經遠遠超過地家棧直火廚房(因為目標客群不同,說實話在意的事情也自然不一樣)

以味道而言,這塊丹佛牛排其實並不因為只是choice等級而遜色,反而因為相當直率美好的燒烤方式,讓肉汁與香料充分的合而為一(另外,棧F.M.L Cafe花苑拿鐵的烤箱是封閉式,跟直火廚房的開放式有所不同,所以味道會更穩定)

丹佛 排為為美國 2016 年新切分部位,屬 肩胛部位,因運動量 ,造就完美肌 組織 及紋路,風味濃烈且油花分佈均 , 感略 帶嚼勁,放入西班牙 Pira 烤箱直 碳烤至五 分熟,炭 讓此部位更為迷 沾佐融合芝 麻葉 巴西利 蒜頭 辣椒 乾蔥與油醋製 作的阿根廷醬,提升 風味層次

雖然可以搭配味道經過調整(更清新淡雅)的辣根醬與阿根廷醬,但熊還是偏好原味的肉汁與超級充沛的嚼感,第一次造訪棧F.M.L Cafe花苑拿鐵就能體會到團隊的專業與企圖心

如果說第一家棧直火廚房是一個衝動勇猛的拳擊手,這家棧F.M.L Cafe花苑拿鐵就是一個智勇雙全的太極鬥士,不會有稜有角而是巧妙的表現燒烤美味與女性元素,也是個很棒的分層消費觀念哩!

 

棧F.M.L Café花苑拿鐵

地址:台北市雙城街28巷3號

電話:(02)2593-5085

營業時間:上午11:00至晚間21:00

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