台北義式餐廳‧西華Toscana原塊厚切肋眼牛排漢堡&鮑魚燉飯&主廚特選冷肉盤&松露冰淇淋之正宗美味義大利魂大爆發

2017-11-20 大台北美食餐廳 views

從小吃到到的西華Toscana,一直以來都有各種變化,這次熊品嚐到純正義大利風味的原塊厚切肋眼牛排漢堡搭配鮑魚燉飯與主廚特選冷肉盤,搭配松露冰淇淋口感多元美味度相當高

不知道造訪多少次的西華Toscana,從小到大都是熊的美好回憶

除了味道很不錯之外,這裡不只是純正的義式料理,也提供了很多不同的變化。像是晚餐時段的生蠔與海鮮吃到飽,或是口感絕佳的頂級牛排跟很有特色的下午茶,都讓熊對於Toscana有著各式各樣的好印象

而這次熊再度受邀來到這裡,就是為了品嘗以義大利風為主體的幾道好料,雖然距離真正品嚐的時間已經頗久(新手爸爸真的有太多事情要忙啊!),但美味度完全讓人記憶猶新哩!

走典雅風情的Toscana,每個角落幾乎都很有味道

熊這次特別把不同時期造訪的照片組合起來,讓大家更能理解這裡的日夜分別有多美好

再來,牛排也是熊最愛的Toscana菜色之一,如果再搭配一道龍蝦義大利麵就更完美了!

不過,這次熊的目的並非這些經典菜色,而是全新推出的純正義大利風情美味料理

首先第一道上桌的,則是皮耶蒙特沙拉(400元,份),走繽紛路線的皮耶蒙特沙拉以根莖類蔬菜搭配鯷魚醬汁,一邊吃得到濃郁醬香,一邊則是讓人感受到根莖類蔬菜的滿滿生命力

而最棒的一點,其實就是風味上的調整,畢竟根莖類蔬菜很容易給人一種強烈的菜味(甚至有人認為是一種土味),所以如果搭配的醬汁不恰當就很容易讓人吃不完

對熊而言,皮耶蒙特沙拉的搭配方式可以清爽中帶有濃郁口感,也讓這道沙拉變得更容易讓人接受

如果想要吃得更清爽,其實這道義式水牛乳酪蕃茄沙拉(420元,份)會是更棒的選擇

一眼就能感受到豐富的花園感,加上清爽的醬汁與水牛乳酪,搭配番茄與蔬菜每一口都是酸香而開胃

品嚐過兩道主菜,接下來就是這次的重點之一,名為主廚特選冷肉盤(520元,份)

Toscana靈魂人物徐正育主廚,很努力地研究出很棒的優格豬臘肉食譜,不只鹽分降低,風乾熟成兩個月再酵,也能讓味道更有層次感

以品項來說,使用原塊優酪豬梅花肉製作的Coppa,加上大茴香與匈牙利紅椒粉,還有大蒜跟洋蔥等香料讓風味更有變化,而牛豬混合搭配紅酒的Milano,口感濃郁而讓人回味許久餘韻深長

 

最後,走原味風情,精肉與油脂比例三比一的Genova展現出一種油潤口感,搭著帶煙燻味及些許辣味的Chorizo西班牙臘腸,則是最有味覺刺激的獨特單品

搭配醃漬綠橄欖、酸豆、大小適中的南投特選醃漬小洋蔥(洋蔥香發展完整又較不辛辣),以及醃漬大蒜,酸香清爽的風味更能襯出臘腸脂香。

接下來,Toscana的美味麵包又再度上場,明明知道等下還有好料,但就是難以抗拒這樣的魅力

抹上濃厚口感的沾醬,根本讓人無法停止

再來,熊明明是挑了千層麵,但為什麼服務人員會一口氣推出來一大台車子,上面還有三塊帕瑪森起司呢?

原來,現在只要點義大利麵或是千層麵,就能感受一下現場挑選起司的桌邊服務,從右到左分別是一年兩年與三年的不同品項

以味道而言,最右邊的第一年展現出一種厚實的奶香感,而第二年則是除了奶香之外,還多了一種風乾後的獨特香氣

但熊最愛的則是最左邊的三年帕瑪森起司,那種有砂糖顆粒感跟更強烈起司香氣的味道,才是熊期待已久的風味!

從左到右分別是一年至三年,熊最愛深色(最右邊)的帕瑪森起司濃郁風味

品嚐完起司,真正的菜色才正要上場,這就是熊挑的波隆那番茄肉醬千層麵(580元,份)

豬牛絞肉混搭進麵皮裡,最後再一口氣放進烤箱裡焗烤

直接刨上熊最愛的三年帕瑪森起司,趁熱大口吃著就是最爽快地品嘗方式

每一口都能吃到飽滿地肉餡,不管是鮮甜度跟湯汁都非常明顯之外

最逼人的就是裏層的起司跟外層剛刨下的帕瑪森起司,熱燙又厚實的風味,真的是讓人難忘啊!

而壓軸大菜就是托斯卡肋眼牛排漢堡(800元,份)

基本上呢,所謂的托斯卡尼漢堡,就是用托斯卡尼當地天然鮮蔬打底,包括爽脆芝麻葉、酸甜番茄,上頭鋪上帕馬森起司片及橄欖油,就能展現很棒的風味

但在Toscana這裡,漢堡肉也選用了炭烤的四盎斯肋眼牛排直接夾入,無論是視覺華麗度跟味覺爽度都是沒話說!

以風味來說,四盎司肋眼牛排有著很棒的嚼感與肉汁,再加上經過鐵板熱度的麵包與裏層美味蔬菜,不必思考就大口咬下的爽度,完全是美式餐廳無法跟上的狀態

再來,這道鮑魚燉飯(880元,份)也是另一個Toscana的變體版經典

很濃郁的燉飯湯汁搭配略帶米心的口感,襯托出彈牙鮑魚的鮮度

最後的甜點,則是外層以巴瑞脆片搭配竹炭粉跟苦甜巧克力包覆香草冰淇淋的松露冰淇淋(580元,份)(當然,頂上也要刨松露片,底部還有馬茲卡邦起司)

豪華度滿點之外,松露的香氣與裏層的香草冰淇淋超合拍,每一口都是甜美與香氣的完美組合,再加上酥脆有口感的外層,也讓這道甜點有內有外非常度人!

即便吃了再多次,西華Toscana還是維持著不錯的水準,也是熊跟喵會相當推薦的多功能餐廳,不管是品味美食或是商務活動,甚至是慶生求婚都很棒耶

 

Toscana義大利餐廳(西華飯店)

地址:松山區民生東路三段111號一樓

電話:(02)27181188轉TOSCANA義大利餐廳

營業時間:早餐時間上午七點至十點,午餐時間中午十一點半至下午兩點半

下午茶時間下午三點至五點,晚餐時間晚間六點至十點半

而周末早午餐時間上午十點半至下午兩點半

官網:http://www.sherwood.com.tw/dinings/toscana1.htm

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