澳門美食‧星際酒店風味居之米其林二星川湘菜初體驗&必點菜色水煮飄香桂花魚&毛家紅燒肉&荷香醬牛肋條&老北京鮮肉鍋貼

2017-11-14 澳門旅遊自由行 views

其實澳門不只有各式各樣的葡國料理與西餐,還有很棒的米其林中菜,熊首度造訪星際酒店的風味居,感受米其林二星川菜美味,菜色風味紮實變化多,價位也頗為合理唷!

即便只有小小的空間,但澳門的確有著迷樣的魔力,對熊而言美食的誘惑力遠遠勝過各種娛樂,成為吸引熊跟喵多次造訪澳門最大的原因

以菜系而言,澳門的葡國菜與各式西餐都相當有水準,甚至是一個米其林密集度相當高的地區,但熊這次要跟大家介紹的,卻是全澳門唯一一家米其林二星川菜餐廳,就是位於星際酒店五樓的風味居(2016年還是一星,今年首度升上二星,的確是不簡單)

當然,身為米其林餐廳自然必須要有美好的環境,風味居自然也不例外,但整體而言,風味居的空間以米其林等級餐廳而言,算是走相對精緻路線,華麗感恰到好處,但不會過度誇張

餐廳整體而言,展現出一種比較金碧輝煌的感受,但不讓人感覺到刺眼難過

而這次因為跟一群格友與澳門觀光局一起造訪,所以被安排在包廂用餐,舒適度很高,質感也非常不錯

看完環境,接下來就是桌上的餐具

以風味居的配置而言,都屬於清新簡單風,讓人有一種無壓力的舒適感

因為是川菜為主體,所以桌上的佈置也用辣椒搭配花藝表現其菜色特性

接下來,一開始的菜色就從秘製酸椒秋葵、蒜泥白肉、麻辣棒棒腿、天仙配等四道各有不同風味的開胃組合揭開今天的序幕

首先是秘製酸椒秋葵,以口味而言,熊覺得這樣的辣度恰到好處,辣味襯出秋葵的清爽度與脆口感,先辣後爽的風味相當有特色

再來這道菜色名為天仙配,其實就是菜圃皮蛋搭配醃漬小番茄

熊一直都很喜歡這樣兩道菜色,看似簡單的搭配卻需要很好的味覺平衡,熊很喜歡先吃幾塊皮蛋,最後再搭配小番茄,那種酸甜生津感完全解除了皮蛋過多的口齒纏繞度

再來,這道麻辣棒棒腿不只擺盤漂亮,吃起來也是辣的過癮(辣度不會持續太久,反倒是一種很棒的開胃感)

醬汁濃郁度十足,麻度勝過辣度不會讓人難以入口

再來,就是這道非常有視覺效果的蒜泥白肉,根本就是一個藝術品概念啊!

白肉切得略厚,但吃起來卻不會給人一種肥爛的不舒服感受,搭配帶有鮮味感的蒜頭醬油清爽感瞬間爆升

品嚐完前面幾道開胃小菜,熊跟格友的胃口已經完全被展開(其實大家都超級期待接下來的菜色)

所以,現在正式開始今天的正式菜色,第一道出場的是水煮飄香桂花魚,相當典型的川菜氣勢,紅油與辣椒百分之百佔據大家的視覺與嗅覺感

但以風味來說,其實沒有想像中那麼辣口

反倒是花椒的麻度與稍具辣度的辣油混搭出不同層次的辣感,也提出魚片的鮮度與嫩口感,真的非常的美味啊!(來人啊,三碗白飯伺候!)

再來這道紅袍辣子雞,則是看似簡單卻很有特色的一道料理

雞肉的湯汁已經完全被收起,帥氣大口一嚼就能越咬越香甜,搭配花生更是美味至極

接下來,這道毛家紅燒肉沒有辣度,卻依舊能展現出風味居的細緻菜色,很有視覺效果與香氣的毛家紅燒肉,一上桌就成為眾人矚目的焦點

說實話,毛家紅燒肉切分的個頭比一般這樣的菜色來得更小,所以每一口自然也更輕鬆,吃起來也沒有任何負擔

帶有甜味的醬汁,再加上豐厚的肉汁與油脂感,無論是夾餅或是配飯都是絕頂美味

而最最的有特色的部分,就是甕裡面有菇類打底

所以吸飽了肉汁的菇吃起來根本就是美味到難以復加,這又是毛家紅燒肉的另一個層次,也是很不錯的驚喜

再來這一道,是熊從菜色一上桌就非常關注的荷香醬牛肋條,這根本就是熱愛牛肉者的天堂菜色

以味道來說,厚片牛肋肉吃得到滿滿的肉汁,再加上不錯的咀嚼感與越嚼越香甜的後韻,即便不搭配醬料都非常美好!

但如果搭配辣豆瓣醬,吃起來就更是柔軟有層次

說真的軟度真的很高,一個不小心可能會把自己舌頭也吞掉啊,這是來風味居一定要點的一道菜色,不吃真的太可惜!

再來這倒是走清爽風的劉陽芋香菜苗,經過前面各式各樣的肉類搭配後,這款成為大家的解膩來源

接下來,另一個亮點其實就是這款老北京鮮肉鍋貼,雖然是點心但外脆內多汁的風味,也成為熊今天的驚豔感之一

真的不要以為點心的味道就是這樣,這道也是屬於不點就算是沒來過風味居的重要菜色!

最後是壓軸的甜點拔絲香蕉,美味度很高但大家都已經吃得過飽

能跟一群好友在風味居來場非常美好的午宴,還能在最完美的一刻落幕,這樣的一餐對來過澳門不少次的熊而言,依舊是讓人愉快至極

以味道而言,風味居的川湘菜絕對有米其林二星水準,再加上價位還算是合理狀態(以米其林星級邏輯而言),所以熊也建議大家到澳門一定要到這裡試試看喲!

 

風味居(米其林二星)

地址:澳門友誼大馬路星際酒店五樓

電話:(+853) 8290 8668

營業時間:中午十一點至晚間十一點

官方網址:https://www.starworldmacau.com/zh-hant/taste/restaurant#feng-wei-ju

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