冷凍宅配年菜‧超高CP美味大份量之中保集團復興空廚2018旺福年菜&糖醋海鱸魚&珍品佛跳牆&紅燒獅子頭

2017-12-06 懷孕親子育兒 views

從無限家生活館正式進軍餐飲業的中保集團與復興空廚,今年再推三組美味大份量2018 旺福年菜,菜色精緻細膩急速冷凍方便宅配,復熱美味不打折,糖醋海鱸魚與珍品佛跳牆跟紅燒獅子頭都是經典美味

其實,從一開始聽到中保集團時,熊的觀念還是根深蒂固地認為他們只有保全系統,但自從第一次造訪位於敦北的中保無限家生活館後,熊才真正理解中保的想法與目標

雖然一開始從保全開始,但中保努力地去貼近所有人的生活,再加上民以食為天,所以他們也不停努力在餐飲事業上

所以無論是這次熊受邀參加記者發表會介紹的2018 旺福年菜,或是由中保投資經營的生活館與兩家餐廳,整個團隊也一起研發出不少精緻菜色,希望能用另一種方式,讓大家的生活變得更簡單舒適

首先,中保集團在全台北不少地方都設置了無限家生活館

而這就是中保無限家生活館的菜色,像是親近的好鄰居一般,讓大家的生活變得更方便(詳細食記請點此

除了生活館,中保也正式進軍餐飲業,投資了第一家以硬派直火為特色的棧直火廚房Zhan F-U Kitchen(詳細食記請點此

再來,除了大份量的豪邁燒烤系料理之外,第二家餐廳棧F.M.L Cafe花苑拿鐵也推出有女性元素的花草系下午茶跟美型大份量燒烤(詳細食記請點此

有了幾家餐廳之後,中保也開始以更多餐飲業的思維去精進餐點,所以棧直火廚房Zhan F-U Kitchen從年底到農曆年期間,也推出八人份超大火雞感恩節聖誕節尾牙年終繽紛歡聚饗宴(詳細食記請點此

不過,熊這次要介紹的,其實是就是他們推出的2018 旺福年菜,一方面堅持食安標準,以高標準維持健康性,再加上以急速冷凍鎖住料理美味,讓大家能在家中就輕鬆復熱,享受兼具健康與美味的方便年菜

以2018 旺福年菜來說,可以分成ABC共三組,每個組合的每道菜份量都是四到六人份,可依用餐人數互相搭配,無論是已經自備年菜的加菜邏輯, 或是小家庭一組搞定年夜飯都很方便。

A組包含珍品佛跳牆、干貝櫻花蝦油飯、紅燒獅子頭搭配秘製酒香紹興雞四道功夫菜(原價 2388元,套)。

而B組則是糖醋海鱸魚、蜜汁雙方、鴻運富貴滷香蹄搭配八寶芋泥四道鹹甜吉祥組合(原價 2388元,套)。

C 組則是招牌珍品佛跳牆、蜜汁雙方與南瓜塔(原價 1788元,套)。只要購買任何一組,就可以用788元的超值價加購一份珍品佛跳牆(原價)

即日起到至 2018 年1月10日止,預定就可以享受早鳥優惠期間每組享 88 折優惠,但如果想要吃得更豐富,想要一口氣任選兩組,任選二組再享 95 折,平均每組不到 2000 元就可把四道年節手工菜輕鬆帶回家,單筆消費滿 3000 元以上者免費宅配(限單一地址)

想購買的朋友,可以選擇實體門市或網路訂購,門市據點包括大台北地區 15 家中保無限家生活館門市,以及復興空廚 7 家門市

如果想要網路預訂,可以在中保無限+電商平台的生活家訂購(請點此),只要在生活家網站下訂年菜並選擇至中保無限家生活館門市取貨者,還會再送中保無限家生活館100元抵用券。另外,還可以透過復興空廚網站(請點此)直接訂購。

接下來,熊就來跟大家介紹2018 旺福年菜裡的A組與B組菜色吧!

首先,A組是以傳統功夫大菜的概念,讓大家可以方便輕鬆就吃到美味的豐富料理,所以在這一組裡面,一共包括了珍品佛跳牆、干貝櫻花蝦油飯、紅燒獅子頭、秘製酒香紹興雞等

因為雞跟家用台語唸起來是同音,所以雞肉料理象徵「起家」好寓意,也因此這道秘製酒香紹興雞正是要展現這樣的風味。

精選溫體土雞腿以用薑、酒、鹽醃製四小時,細心蒸煮後還要立刻冰鎮讓肉質緊實,加入甘草、當歸片、紹興酒、米酒煮半小 時,最後再加紹興酒、枸杞浸泡雞腿肉二十四小時才能完整入味,展現出肉質Q彈,散發淡淡酒香的爽口風味

再來這道干貝櫻花蝦油飯,以台灣長糯米泡過一天後瀝乾蒸一小時,搭配特調醬汁炒香菇絲與蝦米拌入蒸好的糯米飯

而油飯裡的幾個亮點,包括來自東港的櫻花蝦下鍋油炸增添香氣酥脆口感,還要先蒸過精選的乾干貝烘乾剝絲,搭配切丁油炸逼出香氣的大甲芋頭,讓這一道油飯口感層次豐富吃起來超級過癮

再來,A組最重要的菜色,自然就是這道珍品佛跳牆

不添加雞粉,用最真實的食材打造出好湯頭,先把洋蔥、紅蘿蔔、西芹等新鮮蔬菜,與豬大骨、老母雞熬煮三小時,在放進經過炸、滷、泡、蒸等多道工法烹調的大甲芋頭、花菇、雞腿肉、排骨、魚皮、豬肚、豬腳、鴿蛋、蒜頭、栗子、干貝、 鮑魚片等豐富食材,最後混蒸一小時,每一口都能喝的到多層次的湯頭風味,還有非常美味的食材

而A組的最後一道料理,也是熊爸媽很愛的紅燒獅子頭,選用肥瘦比 3:7 的豬後腿肉,加薑末調味與荸薺則增添口感,充分攪拌摔打黏性成型後下鍋油炸

接下來還要加入香菇與些許米酒、醬油與白菜一起燉煮,引出肉汁鮮甜,吸飽湯汁的獅子頭與軟嫩鹹香白菜一起入口相當溫暖。

而接下來的B 組,也有四道套色菜餚,包括糖醋海鱸魚、蜜汁雙方、鴻運富貴滷香蹄與八寶芋泥

鴻運富貴滷香蹄顧名思義是用中段豬腿肉,加上八角、桂枝、花椒粒、月桂葉等香料特調醬汁與冰糖,不只打造出誘人醬色, 慢火滷製兩小時讓豬腳入味,就能有皮 Q 肉嫩、鹹香不膩口的美味豬腳

再來,這道蜜汁雙方是喵很愛的菜色,用兼具嚼感與帶有麵香的麵皮,夾著香酥豆皮,再加上與肥瘦適中的香甜微鹹蜜汁火腿,吃起來非常討喜啊!

其實對於甜點,熊跟喵一向都沒有太大的偏愛,但這次的八寶芋泥卻是讓人非常驚艷

用新鮮的大甲芋頭與紫地瓜蒸一小時軟化後打成芋泥,並加入糖、奶油與在來米粉增添滑順綿密,還要搭配金桔、黃納豆、紅豆、紅棗、蓮子、葡萄乾、冬瓜糖、無子黑棗八種配料,入口有著濃郁芋香,最重要的是細緻綿滑的香甜感,真的會讓大家吃不停

而B組壓軸菜色則是糖醋海鱸魚

以每條約十六兩重的嘉義養殖八到十個月的七星海鱸魚,以蔥、薑、鹽、米酒醃漬去腥,裹粉油炸至香酥後急速冷凍保有肉質鮮嫩,再淋上紅椒、黃椒、香菇、鳳梨等特調的糖醋醬汁

其實光是海鱸魚單吃就很細緻了,加上糖醋醬汁非常開胃啊!

最後的這一道,就是屬於C 組年菜,相較於AB兩組的豐富性,C組是比較以加購概念的配套,裡面包括珍品佛跳牆與蜜汁雙方,搭配中保生活館暢銷人氣點心南瓜塔

除了在記者會上的美味菜色與絕佳擺盤之外,大家應該都能理解,這樣的冷凍宅配年菜最重要的,其實是真正收到之後的完整度,還有實際復熱後的味道與呈現模樣

所以,對於真正用心的冷凍年菜,除了一方面宅配到家的處理便利性,包括食材的包裝與配置也都需要用心

而在這次的2018 旺福年菜裡面,包括佛跳牆、米糕、豬腳、獅子頭都可以使用簡單電鍋蒸熟還原美味,而甜點裡的八寶芋泥可直接室溫放冷或是蒸熟都很好吃。

而看似不容易處理的糖醋海鱸魚,因為一開始包裝時就把炸魚與糖醋醬汁分開, 所以再度加熱時只須將魚入油鍋中稍微煎炸(甚至是用烤箱烤都很不錯)就能恢復酥脆口感,然後再把糖醋醬汁用微波加熱淋上即可

所以實際收到菜色之後,熊也來感受一下到底跟記者會上的狀態相差多少,整體而言包裝得非常紮實,收到的時候也沒有任何破損或變形

直接打開到出來,就是這麼完整,食材也表現得很豐富

再來,這是可以解凍切片即食的紹興醉雞腿

打開擺盤後就是這樣的真實狀態,酒香四溢非常誘人,雞腿肉份量很足

紅燒獅子頭也包裝的很完整,裡面的食材一目了然

再來,這是熊爸最在意的佛跳牆菜色,因為大家總會認為宅配年菜很容易被偷工減料,食材都會有點縮水,但中保這次的佛跳牆分成四包分別呈現,第一包第二包都是食材,第三四包則是湯底

再來的B組,也是一樣的精緻包裝

一道菜色都會完整放置在一起,讓處理的人變得更加方便

打開之後就是這樣,是不是看起來就很舒服,等等處理起來更是簡單了

再來這道鴻運富貴滷香蹄,直接打開之後就是這樣,份量跟現場看一樣足夠,香氣表現也很好

再來還有料好實在的八寶芋泥,打開包裝就超滿的(等等加熱後就可以吃個過癮了!)

最後的壓軸就是糖醋海鱸魚,一大條海鱸魚跟糖醋醬分開包裝,看起來很乾淨,處理起來很方便

直接打開後就可以用電鍋或是微波爐加熱,簡單不沾手,真的很輕鬆耶(這個菜色真的很適合新嫁娘要回婆家做年菜,很簡單就可以帥氣出大菜)

魚打開包裝加熱完成之後,淋上糖醋醬就可以上桌

有圖有真相,這樣的兩組菜色共八道,是不是非常的豐富呢?因為是宅配冷凍年菜,所以重點還是在家裡製作過程與真正的風味,所以熊沒有增加額外的裝飾,這八道菜都是2018旺福年菜的菜色配置

最後,就來看看每一道年菜的真實口感吧!首先來看紹興雞腿,以香氣而言,即便是解凍後直接切片食用,吃起來依舊彈牙有勁,跟在記者會現場吃的百分百相同

酒香程度有中等之上,但也不會太嗆鼻,鹹香夠味的雞腿肉彈性很好嚼感十足,第一道就讓人很有信心

再來這道干貝櫻花蝦油飯,在食材與整體份量上,其實也是幾乎百分百沒有差距

以油飯本身而言,風味濃郁也很有口感,搭配大甲芋頭跟櫻花蝦及干貝絲,讓整體味覺層次增色不少

再來是紅燒獅子頭,右邊的就是真實的菜色展現,滿滿的獅子頭(六顆)跟白菜,還有香菇等配料香氣十足

每一顆獅子頭都蠻有份量的,以2018旺福年菜的口味而言,算是飽足中帶有份量感,吃起來的口感是屬於扎實感較強的,而非有些鬆散軟化狀態的

肉質吃起來香甜感十足,說真的這道讓人有些驚艷,風味上比不少實體餐廳或店面更佳

而佛跳牆的部分,到底風味如何呢?熊爸一直迫不及待想要快點試試味道

以湯頭而言,香醇濃郁度真的非常棒,還有一點輕微的黏嘴感,整體表現出香氣及厚實度,還有一種舒適不過火的膠質表現

各式各樣的食材都很入味,這樣一整鍋吃下來,只有滿足兩字可以形容

而蜜汁雙方經過加熱之後,表現也比熊想像的更好一些

有圖有真相,豆皮香脆搭配鹹甜交錯的火腿,再加上外面帶有嚼感的麵餅,是種無論是誰都會很喜歡的味道

而八寶芋泥這部分,加熱後的顏色稍微比一開始的版本稍深,但風味度卻是更加濃郁香甜

芋泥在嘴裡慢慢的化開,那種甜蜜香濃的風味很難用言語形容,這是不愛吃甜食的熊個人非常推薦的一品

再來這道鴻運富貴滷香蹄,則是屬於少數熊會喜歡的豬腳做法

第一是因為口感鹹中帶著甘味,再者是入味充分卻又不會太軟爛,熊其實很怕那種燉煮到太爛的豬腳,吃起來會些怕怕的

整塊夾起來讓大家感受一下,Q彈度夠但不過爛,吃起來齒頰留香

最後的壓軸就是這道糖醋海鱸魚,真的份量很逼人,而且這樣的菜色以前要自己做相當困難,光是要去油炸這麼大一條魚,光是炸油的用量就很逼人(而且用完之後不知道該怎麼處理)

但現在呢,一條很大的海鱸魚都有人處理好,只要再次加熱就能享受到細嫩的魚肉跟酸香醬汁,不只非常開胃而且也很喜氣

所以無論是以價位而言,或是以美味程度與復熱方便性來說,熊都會很推薦中保集團復興空廚2018旺福年菜,不管是要加菜或是懶得煮,一口氣來上一或兩組,就算是接近十口之家也能吃得飽足又超級方便美味喔

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