中和美食‧山羊城羊肉爐&寒流火鍋暖身首選&濃郁紅燒羊清爽蔬菜羊鴛鴦鍋

2018-01-01 大台北美食餐廳 views

讓人一吃再吃都不厭倦的冬季溫補鍋物,就屬這家山羊城羊肉爐莫屬,熊喵這次造訪中和店,除了單點紅燒羊或蔬菜羊之外,人數不多就來鍋紅燒蔬菜羊鴛鴦鍋,濃郁清爽一鍋搞定,搭配厚片羊心與豬五花超美味!

對於羊肉爐,熊跟喵以前其實是敬謝不敏的,直到去年在山羊城一訪(初訪文請點此)之後開始建立對羊肉的信心,也陸續跟格友跟幾位家人再次造訪

每一次的品嚐都有著更深的感受,也讓熊對於山羊城羊肉爐更信任,也成為熊唯一會推薦大家去吃的羊肉爐

也因為這樣,前段時間熊又再度受邀造訪山羊城羊肉爐三重店,因為這次的時間更充裕,所以熊也有機會體會到更多這裡的美好

平心而論,山羊城羊肉爐跟很多時尚逼人的台北鍋物餐廳相比,還是看得到矮桌椅,也走一種相對傳統的邏輯,不過傳統歸傳統,但這樣的傳統純粹只在口感上,因為羊肉爐兩種湯底都是風味紮實口感有層次。

但最讓熊驚豔的,其實是這裡沒有傳統羊肉爐的那種缺點,像是桌椅很容易油膩發黏,環境髒髒舊舊地板也很容易溼滑,食物過油過鹹吃起來很容易口渴,餐點數十年不變,價位雖然合理但很容易讓人覺得沒有質感

太多太多傳統的餐廳,很容易碰上這樣的問題,也讓熊覺得非常惋惜

所以第二次再度造訪山羊城羊肉爐三重店時,熊更能放下以前對於羊肉的那種害怕感(如果不怕羊味道的朋友可能不能理解),每一口都能仔細去品味與感受(三重店第二次食記請點此

詳細的內容,其實可以在食記看到,但熊也簡單歸納,基本上山羊城羊肉爐就是兩大主軸三大概念四種特色

所謂的兩大主軸就是紅燒羊(上圖就是)跟蔬菜羊(下面那張),而三大特色就是紅燒羊濃郁厚實,蔬菜羊清爽有味,最重要的是幾乎沒有腥羶味,所以即便再不敢吃羊的朋友,基本上也能輕鬆入手蔬菜羊

最後的四大特色,就是價位合理菜色選擇眾多,不吃羊的朋友還有自然牛跟究好豬可以選擇,搭配特色羊肉食材(羊心跟羊腳筋),以及吃完之後不會讓人覺得很燥熱或是口渴(這點非常重要)

所以不久之後,熊又到受邀到山羊城的中和店試試味道了!

以店性來說,雖然都屬於同一個品牌,但中和店在環境與空間配置上更加傳統(現在這樣的戶外座位已經越來越少了,特別是冬天熊還蠻喜歡的)

再來,店內的配置就跟三重店很接近,不過三重店是比較開闊的感覺,而中和店則比較像是分成兩區

但整體來說,空間都很乾淨明亮,在這裡用餐舒適度極佳

因為這次用餐人數較少,所以熊的選擇跟在三重店不同,在那裡熊跟格友一口氣點了兩份三人套餐(紅燒羊跟蔬菜羊各一份)

而這次熊首度品嚐紅燒羊蔬菜羊鴛鴦鍋(800元,含兩種湯底與一份綜合菜盤與綜合肉盤)

再加上羊腳筋(100元,份)與羊心(100元,份),搭配羊油麵線(40元,份)與百分百花枝漿(70元,份),蔬菜部分則是玉米跟黑木耳(都是50元,份),最後再搭上一份豬五花(200元,份)就超級完美了

點完菜之後,熊發現店裡正好在炒著好大一鍋澳洲野生帶皮山羊肉(這就是蔬菜羊肉鍋搭配的肉品),熊當然不能放棄這樣的拍攝好機會

陣陣的香氣襲來,其實如果是一般的羊肉,光是這樣炒過之後的味道就已經能把熊直接逼死(不吃羊的朋友一定可以懂那種感覺),但這裡的澳洲帶皮山羊肉並不會這樣

大概十分鐘後,所有的菜色就一口氣上桌哩!

這就是鴛鴦鍋附上的綜合菜盤,蔬菜都很新鮮,份量也很不錯,平心而論在山羊城吃飯不需要擔心價位,也不必擔心菜色cp值

再來,這是單點的黑木耳(50元,份),只要熊來這裡用餐,一定會點這道跟玉米(都可以讓湯頭風味更佳)

再來如果點鴛鴦鍋,就會先上一份綜合肉盤(紅燒部分是搭配右邊的羊肋排,蔬菜羊則是搭配左邊的澳洲野生帶皮山羊肉)

肉的份量不少,在山羊城用餐一直都是超飽滿的狀態(熊造訪幾次真的很難吃不飽)

以風味來說,熊其實比較偏好羊肋排(但有朋友說這道羊肉味比較重),而如果比較怕羊肉味的朋友,澳洲帶皮山羊就會是更棒的選擇

再來,這就是紅燒羊蔬菜羊鴛鴦鍋(800元,含兩種湯底與一份綜合菜盤與綜合肉盤),左邊是紅燒湯頭,右邊則是蔬菜湯頭,一邊濃郁一邊清爽非常有差異性

以熊的口味來說,還是偏好有濃厚口感跟多變層次的紅燒羊肉湯底

厚實的口味搭配羊肋排跟羊腳筋更是合拍啊!彈牙口感跟一種咀嚼後的濃郁香甜感,過癮至極!

如果要說這裡的最重要特色與風味,當然就是紅燒羊跟蔬菜羊這兩種不同的魅力,紅燒羊就像是很有成熟魅力的男生,香氣跟層次不言而喻。而蔬菜羊就是氣質清新的美女,不需要濃妝豔抹就能引人入勝

以肉質口感而言,羊肋排(左邊)的肉質彈牙度高,含油脂量高吃起來軟嫩帶勁,而右邊的帶皮山羊則是瘦肉居多,雖然帶皮但依舊沒有腥羶味,口感清新度高

吃到這裡,正適合來份質樸不花俏的羊油麵線(40元,份),淡淡的口感非常討喜耶

再來,品嚐完兩種不同湯頭與羊肉之外,接下來就是切的很厚片的羊心(100元,份)

話不多說直接下鍋涮熟即可入口

口感清脆沒有腥味,很適合搭配濃郁的紅燒湯頭

而這一盤呢,又是山羊城的另一個特色,大家其實可以想想,基本上羊肉爐店只要主打羊肉即可

但因為山羊城的羊肉鍋湯頭完全沒有腥羶味,所以即便不吃羊的朋友也可以一起用餐,老闆因為體貼這些客人,所以專程準備了究好豬跟自然牛讓大家點選,而這盤就是豬五花(200元,份)

因為豬肉本質就很新鮮美味,所以無論是蔬菜羊或紅燒羊都沒問題(但本質上放蔬菜羊湯底更適合一些)

以口感來說,因為這裡的豬五花非常厚片,所以嚼起來肉汁爆發度跟紮實度都很高

最後壓軸的百分百花枝漿(70元,份),不只鮮度很高,每一口真的都能吃到花枝而非只有粉漿感,這樣的邏輯的確很像山羊城的用餐概念

對熊來說,即便今年的冬天並不算是非常寒冷,但山羊城羊肉爐的風味不只溫潤滋補,再加上菜色選擇不少價位也相對合理,不管是朋友聚餐或是情侶約會,甚至是跨年或節日慶祝,也都頗為適合唷!

 

山羊城全羊館羊肉爐(中和莒光店)

地址:新北市中和區莒光路175-1號

電話: (02)3234-1249

營業時間:傍晚4點半至凌晨2點

粉絲團:https://www.facebook.com/Goatown.02/

官網:http://goat-town.com/

 

山羊城全羊館羊肉爐(三重重陽店)

地址:新北市三重區重陽路二段25號

電話: (02)8982-8986

營業時間:傍晚4點半至凌晨2點

粉絲團:https://www.facebook.com/Goatown.01/

官網:http://goat-town.com/

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