飯店吃到飽‧W Hotel肉遇之夜冬季和牛雙饗&辣味龍蝦湯壽喜燒涮涮鍋韓式人蔘雞湯四湯頭&炙燒和牛壽司生和牛片與韓式和牛韃靼

2018-01-27 大台北美食餐廳 views

台北W再度推出加強版的肉遇之夜,以冬季概念與日韓元素,加上近來最熱門的和牛話題,打造出多變的肉食料理,其中包括炙燒和牛壽司與日韓和牛菜色,另外把和牛跟海鮮搭配四種特色湯頭做成火鍋也相當美味

以台北飯店的吃到飽自助餐而言,熊最常造訪的大概就是信義區的幾家飯店

但只要想到吃肉,熊大概不做他想,只要在每週二跟週三晚上造訪台北W十樓的The Kitchen Table,就能享受到最高品質的肉類料理。因為這裡每逢週二週三晚上都會有個肉遇之夜(每人1680元,需再加一成)的主題,從兩三次之前熊就已經經常造訪

有圖有真相,這應該就是上幾次的肉遇之夜活動現場,當天還有男女模特兒上場為大家送餐

之前熊也曾經受邀造訪過幾次,這是其中一次的菜色內容(文章請點此),而顧名思義說起肉遇之夜,當然就是以肉類菜色為主體,所以這次熊再度受邀造訪,自然也要針對各種肉品好好品嚐一番

說實在話,W雖然已經開幕好一段時間,但內部的裝潢與維持其實都還在很不錯的水平,The Kitchen Table不只提供晚餐,也是房客的早餐與單點西餐應最佳選擇

明明已經來過不少次,但每次造訪還是會忍不住多拍幾張(無論是空間或整體感受依舊很時尚舒適)

以前熊跟喵會選這樣的位置,現在多了一個溫溫,以後自然要找能放得下嬰兒車的空間了

簡單帶大家看看環境之後,熊也來跟大家介紹這次The Kitchen Table的肉遇之夜特色,如果要說這次的狀況跟之前有什麼不同呢,熊倒是可以抓出三個最大的重點

首先,The Kitchen Table最近換了一個營運主廚孫榮,大家聽這個名字應該猜不到他從哪裡來,其實他是韓國歐巴,之前曾經在不少高級飯店待過(其實也曾經在台灣工作過),所以他不只中文很流利,也有著相當台灣邏輯的餐飲概念

再來,因為在亞洲工作的時間很長,所以孫榮主廚的菜色裡不只有韓式元素,當然也少不了日式風情跟其他的變化菜系。最後,因為剛好踫上日本和牛解禁,所以和牛元素自然也是The Kitchen Table的重點之一

所以這次的The Kitchen Table肉遇之夜呢,主體其實就是冬季和牛雙饗吃到飽,所謂的雙饗就是和牛握壽司與和牛料理,加上搭配四種不同湯頭的火鍋與和牛海鮮菜色

不過,就算肉遇之夜是以肉類為主體,但不代表這裡的其他菜色會因此減少,以海鮮區域而言依舊是澎湃的誇張

相當逼人的蟹肉

還有超開胃的泰式海鮮沙拉

再來,各式各樣的熱菜區也有滿滿的比薩跟肉品

還有大家最愛的龍蝦也沒少,辣味龍蝦鉗是重口味朋友的最愛

再來這個區域,其實就是這次肉遇之夜的兩個重點之一

各式各樣的肉類,都可以讓大家自己挑選,但挑了生肉要做什麼呢(頂級澳洲和牛、美國沙朗牛、澳洲羊肉片、台灣黑毛豬)各式海鮮及鮮蔬?當然就是要跟海鮮跟其他好料等一起放進火鍋裡面煮啊!

這次的火鍋特區裡面,一共有四款全新的湯頭。

像是以龍蝦殼高溫烤過後加上昆布熬煮,最後加入鮮奶油、鹽巴、胡椒和辣油調味的辣味龍蝦湯,還有必須先將紅棗、大蒜、洋蔥、青蔥與雞肉一同燉煮,再放入人蔘煮出香氣的韓式人參雞湯

再來,還有用傳統醬油風味加入清酒帶出獨特香氣的壽喜燒,最後再加上用昆布及柴魚高湯,能吃得出食材的清爽涮涮鍋,而到底味道如何,等等熊帶大家看完菜色之後,再來認真品嚐一下

不只有新推出的火鍋,一旁的現切肉品區也沒少

包括烤雞跟慢烤紐約客牛排,都是很不錯的選擇

最後,當然還有各式各樣精緻的甜點

基本上,因為這次的重點是以冬季和牛雙饗為主,所以其他的菜色部分熊就不說太多了

前菜部分熊挑了一些生火腿跟沙拉,不只開胃而且也非常有特色

再來,肉類料理的部分,包括印度風味炸蝦、九孔鮑燉台灣黑毛豬、泰式香蘭炸雞搭紅蔥香茅醬、辣味龍蝦鉗及韓式燉雞肉都是很正點的選擇,光是這盤就讓熊吃得非常開心!

再來,當然也要嚐嚐這裡的生鮮魚料,無論是生魚片或是握壽司都頗有水準

好的,接下來也正式進入重點,也就是這次肉遇之夜的主題,大家可以看到前面那盤裡面有多款炙燒和牛壽司,另外還有包括風味生和牛片跟韓式和牛韃靼,也都是熊等等會介紹的

而一旁的四款湯頭包括辣味龍蝦湯、壽喜燒、涮涮鍋及韓式人蔘雞湯,等等也來跟大家仔細分享

首先,熊就來嚐嚐這道韓式和牛韃靼,其實韃靼(生牛肉)一直是熊超愛的菜色,不管是放在餅乾上或是抹在吐司上都很正點

而這道韓式和牛韃靼口感清爽中又能吃得到牛肉的香甜感,其實濃郁之外也感受得到爽口度,是一道能進能退的美味開胃料理

再來這道風味生和牛片,就是用酸香感減低和牛的油膩口感,同時也讓風味更佳全面,平心而論跟韓式和牛韃靼異曲同工但都各有特色

再來,另一個重點則是包括辣味龍蝦湯、壽喜燒、涮涮鍋及韓式人蔘雞湯四種湯頭的和牛海鮮鍋物料理,四種湯頭裡面,辣味龍蝦湯跟壽喜燒,其實是口感最突出也最有變化的,而涮涮鍋與韓式人參雞則是走中規中矩的雅緻路線

如果你喜歡重口味料理,那辣味龍蝦跟壽喜燒會是優先考量的選擇

接下來的壓軸經典,就是選用來自日本鹿兒島、宮崎等地的A5等級和牛肋眼上蓋肉製作而成的炙燒握壽司

而在炙燒和牛壽司裡面,包括六種風味醬料點綴炙燒和牛壽司及和牛壽司捲

以醬料而言,包括了日式照燒醬搭紅辣椒大根,還有芝麻醬油與柚子青蔥,加上辣味奶油醬搭芥末美乃滋,還有味增醬搭紫蘇葉及日式照燒醬搭梅干壽司飯

對熊而言,日式照燒醬搭紅辣椒大根,還有芝麻醬油與柚子青蔥這兩款搭配,都能讓人感受到一種兼具濃郁度與清爽感的口感變化

而辣味奶油醬搭芥末美乃滋,還有味增醬搭紫蘇葉則是走口感多層次與厚實風

但熊最偏好的,其實會是日式照燒醬搭梅干壽司飯,因為百分之百減除油膩感,讓口感表現到最佳狀態

以這樣的握壽司而言,算是在飯店自助餐裡比較少看到的菜色,再加上細緻度頗高,所以非常值得一吃

品嚐完各種美味鍋物跟湯頭,再加上搭配六種醬汁的和牛握壽司之後,Kitchen Table提供的甜點也很夠水準

對熊來說,每一家飯店自助餐都有不同的屬性與適合用餐的方式

以這裡而言,其實很適合喜歡肉類勝過喜歡海鮮的朋友(比較偏向美福飯店),如果很喜歡吃肉又愛時尚舒適的環境(而且這裡型男正妹真的很多),W的The Kitchen Table會是很適合的選擇!

 

THE Kitchen Table(W Taipei )

地址: 110台北市信義區忠孝東路五段10號10樓

電話:(02)77038887

營業時間:

平日自助餐

早餐上午6點半至10點,午間中午11點半至2點

下午茶下午3點至5點,晚間晚上6點至9點半

週末自助餐

早餐上午6點半至上午10點半,早午餐中午12點至下午2點半

下午茶下午3點半至5點,晚餐晚上6點至9點半

每日單點服務上午6點半至晚上10點半

價位:週二肉遇之夜成人每人1680元,四歲至十二歲兒童每人840元,未滿四歲幼童免費(都要再加一成)

(周間每日價位細節請點此

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