大直燒烤餐廳下午茶‧棧F.M.L Cafe花樣拿鐵之IG網美最愛下午茶正餐皆宜的時尚餐廳&印地安戰斧豬排&藍色海洋深盤比薩&星空蛋糕

2018-03-15 大台北美食餐廳 views

不只要有美味的餐點,還要在意環境配置與拍攝效果,才稱得上最流行的時尚餐廳。為了最佳面貌不惜更換地點與重新命名,同時也用心打造新菜色,也讓F.M.L Cafe花樣拿鐵成為最像咖啡廳的女性風味燒烤餐廳

在這個餐飲業競爭超激烈的環境,就算是熊跟喵這樣頻繁地感受餐廳氛圍,其實依舊不免嗅出為了生存而不惜降低成本的味道,所以每一件事都會先用省字訣作為最高指導原則

不過,為了要維持餐點水準,所以或許人力成本跟食材成本難以節省。但相對比較空間設計與裝潢而言,自然就會用最簡單且划算的方式去表現

雖然整體潮流如此,但總會有例外。像是熊這次要跟大家介紹的棧F.M.L Cafe花樣拿鐵,就是個為了堅持信念與想法,硬是把整間店翻過一次的特殊份子

在還未多介紹之前,熊用一句話來分析一下棧F.M.L Cafe花樣拿鐵,就是一個千變萬化的短髮美女。之所以用千變萬化來形容,其實就是這裡的全日型餐性,無論是輕食午餐晚餐或是下午茶,或是直火燒烤的紮實肉品搭配光鮮亮麗的星空蛋糕,通通都能在棧花樣拿鐵完成

再來,之所以用短髮美女來介紹,則是形容這餐廳外柔內剛的概念,因為短髮女生總給人一種些許俏麗又帶有剛硬的感覺,必須要多多認識才能知道確實狀態,而棧花樣拿鐵也是相同

因為不管是佈置或是裝潢,這裡都是不折不扣的網紅店或是IG景點

但如果以菜色來說,很多都是需要讓人多吃幾口才能慢慢咀嚼出新意與風味的料理,如果你只用眼睛看,你會以為這裡只重外表,但事實並非如此

接下來,回到熊這次要介紹的棧花樣拿鐵本體

其實,早在去年九月,熊就曾經造訪過一家位於雙城街台北花苑旁的F.M.L Cafe花苑拿鐵(詳細食記請點此

以女性元素概念融合花草,再加上棧直火廚房戰斧專門店的豪邁燒烤(詳細食記請點此),讓這家店看似衝突的特色反倒成為最大的賣點

不過前段時間意外發現,花苑拿鐵居然已經悄悄歇業,本來覺得有點可惜,後來直到再次接到邀請才知道,原來花苑拿鐵正式升級,不只更名為棧F.M.L Café花樣拿鐵,也一口氣遷址到大直美麗新廣場三樓(樓下有皇家影城的那棟)

說實話,花苑拿鐵根本就是全新裝潢,菜色部分也已經調整了好一陣子,但居然一口氣打掉重練,光是這件事就讓熊非常佩服。但真正最讓人驚訝的,反而是熊再度受邀造訪棧F.M.L Café花樣拿鐵時,無論是空間或是菜色創意的全新體會

基本上在舊版的棧花苑拿鐵裡面,花草與女性元素本來就是這家店的特色

但到了全新的棧F.M.L Café花樣拿鐵,不只整體空間裡有植栽綠意

再加上更有視覺刺激的夢幻雲朵星空,再加上樂高跟個性標語,讓整個棧F.M.L Café花樣拿鐵氛圍成為最像是甜品店與下午茶專賣店的個性燒烤餐廳

也因為要兼具各種菜色,所以這裡不只有很多超好拍超吸睛的甜點跟飲料(其實還有厲害的調酒),再加上沙拉、前菜、主菜、披薩、碳烤主菜通通沒少(而且還使用了西班牙Pira烤爐),讓大家能在柔美環境裡吃到直火燒烤的爽快菜色!

首先一進門,左邊的區域偏向清爽的文青風,空間寬敞舒適,這裡比較適合純粹男孩們的聚會,或是一家人用餐的感受

再來這裡,就是棧F.M.L Café花樣拿鐵最最有特色的位置,用雲朵星空加上繽紛花雨的女性柔美元素,再加上有些金屬反光的耀眼感,搭配座位區的綠色植栽隔間,每一個角落都成為很棒的取景點

無論是節目拍攝或是不少網紅與部落客,其實都會挑選這裡作為拍攝的基地

很有特色的雲朵與花,就是棧F.M.L Café花樣拿鐵最大的特色

另外,如果想要感受一下晚上的街景或是日光,還可以挑選半包廂區的位置(有低消限制)

最後,就是這個很有趣味的霓虹燈,快速地念著上面的字,音近似於“我等等打給你”的意思,巧思度十足,也讓霓虹燈管不只純粹能看,也成為有意義的裝置藝術

除了空間與設計感獨特,接下來棧F.M.L Café花樣拿鐵也全新打造出各種菜色,包括平日的商業午餐套餐與晚間套餐,還有各式各樣單點義大利麵與燉飯,加上比薩跟直火燒烤主菜排餐,還有變化多端的飲料與甜點

營業時間從上午十一點至晚間十點,低消部分則是450元

首先是沙拉,熊這次品嚐到新鮮重乳酪清檸沙拉(320元,分享大份)

湯品部分則是很有特色的白花濃湯辣豆瓣堅果(250元,碗)

前菜部分選擇也超多

再來,比薩部分可以分成深盤與薄皮,熊這次品嚐到的是全新版本的抹茶澳洲和牛漢堡肉身盤(880元,分享版大份)

最後就是主菜部分,熊吃的是碳烤印地安戰斧豬排(750元,份)

而飲料部分,咖啡系飲品一共有12種選擇!(這也太逼人,而且都有很厲害的名稱)

接下來是奶昔

以及氣泡飲品

以及單純的無酒精飲品

而這裡的星空蛋糕,熊之前在棧直火廚房也已經見識過,依舊非常有視覺效果!

最後就是調酒部分

以及商業午餐套餐

最後是壓軸的晚間套餐

看完菜色之後,因為這天是棧花樣拿鐵的媒體活動,所以熊也再度受邀,不只能品嘗到不少道料理,也看到更多有型有款的好菜色

接下來,如果熊只有看到而沒有吃到,熊就會以簡單的製作方式與食材,跟大家分享一下這道菜色的大致狀態,如果有認真品嚐,就會再加上一些餐後感想唷!

首先第一品,是在展示區裡的開放式三明治品項,名為炸裂吧! 軟殼蟹開放三明治佐辣根醬(400元,份)

以前說起三明治,大家多半都只想得到兩片麵包或是兩塊主食裡面夾著主菜,但在棧花樣拿鐵的想法裡,開放式三明治才是真的最能讓人感受到色香味俱全的三明治吃法

所以這道軟殼蟹開放三明治,就是先把軟殼蟹裹上粉漿油炸至軟中帶酥,搭配辣根奶油起司醬與底層烤到香酥的麵包,一大口吃下就能感受到被辣根醬完全釋放的軟殼蟹鮮味與麵包口感

再來這道則是蕎麥狂熱堅果(獨享小份200元,分享大份350元)

用蘿蔓、小黃瓜、芝麻葉、櫻桃蘿蔔、彩色番茄、四季豆等蔬菜家事炸酸豆、黑橄欖,最後還要淋上自製洋蔥油醋醬,最後混入羊奶乳酪,每一口吃下不只清爽,再加上烤過的核桃與蕎麥還能增加不少溫暖口感

而接下來這份新鮮重乳酪青檸(獨享小份180元,分享大份320元),熊吃到之後覺得頗為美味

因為除了新鮮生菜跟自製檸檬油醋之外,包括provolone cheese、padano cheese跟切達起司等各種不同品項,除了自然混搭出口感變化外,清新檸檬香氣與口感不只解膩,還讓起司的風味更被強化與放大

如果是喜歡搭配酒類的朋友,熊倒是會建議可以點上一份包括三種起司與燻冷肉,加上自家醃製香甜無花果與風乾番茄,還有酸豆的生火腿&起司紅酒好朋友盤(480元,份)

如果想要增加一點飽足感,或是想要來份紮實又美味的麵點,熊會推薦這道F.M.L經典肉醬麵佐煙燻厚切辣味培根(450元,份)

走義式經典風味的肉醬麵,不只是醬料夠用心(先用洋蔥跟蒜頭爆香後加入牛絞肉與各式香料,最重要的還有義式濃縮番茄跟新鮮蕃茄碎,以及自製雞高湯一起燉煮成番茄牛肉醬),加上抹著西班牙煙燻紅椒粉及黑胡椒的燻烤培根

以口感而言,麵體中等略軟搭配第一口微酸但後韻濃厚卻不會膩口的蕃茄牛肉醬,再加上超濃郁的燒烤培根,不只爽度很夠,如果搭配有果香的氣泡水更是超合拍!

接下來,就正式進入花樣拿鐵的另一個特色,也就是色彩繽紛的比薩系列

首先第一道,就是藍色海洋深盤(獨享小份280元,分享大份680元)

首先就是在自製的面皮裡面搭入乳酪絲及白刺蝦蝦仁,蘆筍,黑橄欖,洋蔥之外,還要放進這裡的Pira烤箱,完成之後最上面淋上展現藍色風采的蝶豆花法式白醬

以第一眼的感受來說,碟豆花的確讓深盤比薩的模樣變得更加討喜,而從味道來說,深盤比薩口感彈牙度高,嚼感也相對比較強,蝦仁搭配蘆筍與黑橄欖讓層次增加不少,整份吃下來飽足度很夠啊

再來這一份,則是走綠色系的澳洲和牛漢堡肉深盤(880元,份)

外層綠色系的來由,其實是很紮實濃厚的抹茶,而裡面不只有厚實麵皮,再加上香煎過的澳洲和牛絞肉跟炒洋蔥與核桃,搭配薩拉米跟葡萄乾及大量起司

如果純粹以和牛漢堡肉來說,口感多汁香濃之外卻可能有點油膩,而這時抹茶就發揮了很大的清爽感,初入口的微苦反倒帶來一種成人風情,以特色度來說,熊會更喜歡這款一些

再來這碗白花濃湯辣豆瓣堅果(250元,碗)

第一口喝下就有明顯的白花椰菜風味,再加上湯裡有一絲不過度刺激的辣味,湯頭裡面還有混搭辣豆瓣添味的堅果與蕎麥,展現出創意與特色

再來,就輪到棧F.M.L Café花樣拿鐵的拿手菜色,也就是經過直火燒烤的排餐系列

第一道是板煎煙燻櫻桃鴨腿(750元,份)

不只挑選櫻桃鴨腿之外,還要先用鹽跟胡椒調味後煎至八分熟,然後搭配用融合玉米、帕馬森起司、牛奶與雞高湯做成的玉米糕,最後還可以搭配特色醬汁,吃起來口感新穎又不讓人覺得油膩

再來這份印地安戰斧豬排(750元,18oz)

選用盤克夏品種葛瑪蘭黑豬帶骨里肌先醃再烤,每一口都是彈牙又多汁,但最重要的事情是一定要搭配酸甜感十足的蘋果泥,吃起來不只有原本的炭烤香氣與肉汁甜度,還能更增加一絲酸香感與爽感,如果你也熱愛骨邊肉的口感,啃起來更是爽翻天哩!

再來這一份就是直火燒烤的乾式熟成肋眼(2500元,18oz),以美國Prime等級肋眼牛排乾式熟成搭配Pira烤爐炭火,說真的光用看的就充滿爽快感

從顏色看來,應該也是相當軟嫩!好可惜這次沒有吃到,下次一定要再來品嚐(握拳)

最後的壓軸,也是棧F.M.L Café花樣拿鐵的王牌,大概就屬調酒飲料跟甜點了!不過很可惜的是,因為這次熊都沒有品嘗到,所以在口味上就只能先帶過哩!

這一杯很夢幻的飲品,就是以伏特加為基酒,融合覆盆莓、香草冰淇淋等打成冰沙,添加黑巧克力香甜酒及奶酒的多拿滋樂園(350元,杯)

再來這杯是以琴酒為基酒,加入草莓果泥、荔枝及白葡萄香甜酒的溫柔點,好嗎(300元,杯),以上這兩杯都是走香甜路線的女性專屬調酒

結束了調酒部分,氣泡飲的部分可以分成兩種系列,首先是搭配棉花糖與氣泡水的棉花天空(250元,杯)

再來是純粹的無調味氣泡水搭配蔓越莓、藍莓、檸檬、柳橙、迷迭香,融合柑橘、香草與莓果天然香氛的沁涼莓果(180元,杯)

如果喜歡咖啡的朋友,則是可以點上一杯氮氣咖啡(220元,杯)

再來的甜點部分,先上桌的就是彩虹戚風蛋糕(250元,份)

以淡雅伯爵茶口味蛋糕搭配焦糖冰淇淋及煙燻爆米花,不只甜美而且層次頗為明顯

再來這一款,就是之前在棧直火廚房裡也看過的星空蛋糕

最後,有多變色彩的星空蛋糕(350元,個),但不只外表漂亮,裡層的慕斯蛋糕也都會不定期更換口味

以整體用餐的感受而言,棧F.M.L Café花樣拿鐵雖然有著極度漂亮的空間,但以餐點概念而言還是一個完整的多層次餐廳,基本上不管是用餐或是下午茶,這裡都會是很舒服的選擇

熊會推薦點上一份主食(義大利麵或是比薩),加上一份排餐跟一份甜點(再加上兩種飲料),就會是非常完整的組合了!

 

棧F.M.L Café花樣拿鐵

地址:台北市北安路780號美麗新廣場3樓 (捷運劍南路站2號出口正對面)

電話:(02)77188386

營業時間:上午11點至晚間10點(無休)

座位:80席,含大包廂20席(低消NT$20000/二小時)、小包廂8~10席(低消NT$10000/二小時)

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