大直美食&中城廣場奇岩一號川湘料理必吃剁椒鰱魚頭&稻香大地牛&辣皮蛋窩窩頭

2018-07-21 大台北美食餐廳 views

走訪北投大地酒店多次,也品嚐過奇岩一號中餐廳的美好川湘菜風味,這次熊跟喵受邀造訪位於大直中城廣場裡的奇岩一號中餐廳,雖然菜色與北投本店相同,但環境與空間更加時尚,菜色風味也百分百夠水準哩

其實從四年前造訪北投大地酒店之後,熊跟喵對於這個鬧中取靜的飯店就很有印象

雖然身處喧鬧的北投溫泉區,但因為地勢較高,所以平時也比較不受到人潮的影響,反倒是最能有度假感與優雅舒適度的頂級溫泉飯店

所以這次熊跟喵趁著帶溫溫到大地酒店度假,除了拍攝了四集不同的影音內容之外,也特地再訪奇岩一號本店,感受一下懷念的好味道

(四集熊喵美食與旅遊節目分別為第一集親子小旅行請點此,第二集頂級奢華行請點此,第三集奇岩一號中餐廳請點此,第四集月兒彎彎涮涮鍋與喜歡西餐廳請點此)

以空間跟環境來說,即便餐廳本身不算太大,但舒適性跟一窗一風景的設計方式,讓在這裡用餐的客人還沒開始吃就能有心曠神怡的感受

這也是熊自從四年前造訪之後念念不忘的原因之一,全然開闊舒服的感覺,就是一種兼具度假跟美食的極度愉悅氣氛

(當然,如果需要更獨立的空間,這裡也有包廂可以使用)

跟大家分享了北投大地酒店奇岩一號本店的空間之後,熊決定廢話少說,即刻進入這次的主題,也就是受邀造訪位於大直中城廣場(萬豪這棟)二樓的奇岩一號旗艦店

以裝潢跟感受來說,大直的奇岩一號不只兼具優雅,還多了一種強烈的時尚氣息,如果說本店是度假休閒風,這裡就是極簡都會感

走進店裡,哇!會給人一種低調奢華的氣氛

深色為主的氛圍,讓大家能平靜地享受各式各樣的川湘美食,以及混搭中菜與台菜個性的美味佳餚

因為當天客人實在太多,所以熊只拍到一間包廂,舒適房間跟都會感街景,是熊跟喵都很喜歡的元素

完成了環境,再來熊要跟大家分享菜單部分,首先要跟大家解釋一下,本質上來說其實不管你造訪的是北投的奇岩一號本店,或是位於大直的奇岩一號,菜色部分都屬相同(當然未來也考慮會有一些特色限量菜色)

所以如果不管是度假或是工作與居住位置的差異,都可以選擇比較臨近的餐廳用餐,但對熊而言因為兩家都造訪過,熊的建議是這樣

如果你是要度假或是好好的無壓用餐,那北投奇岩一號本店會是很棒的組合,用餐完休息個一個半小時之後還可以再去泡湯(整個就是爽度加倍)

但如果你吃完飯之後還有工作,或是非假日狀態下要宴請重要的朋友或家人用餐,熊就會更推薦位於大直中城廣場的奇岩一號,而且這裡最棒的地方是無論是路邊或是地下室都有很多車位,保證不必擔心找不到

再來的菜色部分,熊也要跟大家先說,以奇岩一號的菜系而言,其實算是川湘料理(再混搭一些中菜與臺菜的感受),但是大家一聽到川湘菜絕對會超級緊張,因為第一瞬間就覺得會辣到噴火,但事實上根本不是這回事

以奇岩一號的菜色而言,當然辣度的確存在,但不會太過逼人,即使你認為自己不太會吃辣也都能接受。本店的主廚是由李昭明行政主廚主理,而大直店則是由蔡振榮主廚打造,兩人都是經驗十足

所以這次熊跟喵一口氣在北投奇岩一號本店品嚐了包括招牌菜色稻香大地牛(1880元,份),以及湘味剁椒魚頭(附麵,1480元,份),加上麻油松阪豬(580元,份),以及天府冒鴨鍋(2280元,鍋)與鮮干貝扒花椰菜(580元,份)

再來,也在大直中城廣場奇岩一號品嚐了酸湯伊比利豬(580元,份)、翡翠椒麻海鮮(680,元)、辣皮蛋窩窩頭(380元,份)、胡麻檳榔花(420元,份),搭配香氣跟口感都很有特色的烏魚子炒飯(580元,份)

再來,包括蔬菜部分也有多種選擇

湯品與素食菜色

點心水果與茶品

各種酒類

果汁啤酒與軟性飲料

再來,就正式進入菜色內容,熊也帶著大家來一場香麻微辣的美食饗宴

首先因為天氣炎熱,現在奇岩一號也有推出很具風味的冷泡茶,喝起來生津止渴,搭配重口味菜色的確很讚

以上這些就是熊在北投奇岩一號本店的菜色

包括顏色很紅但並不會過辣的湘味剁椒魚頭(附麵,1480元,份)與天府冒鴨鍋(2280元,鍋),搭配香氣十足不過膩的麻油松阪豬(580元,份),以及口感鮮甜有嚼感的鮮干貝扒花椰菜(580元,份)

首先,熊就來跟大家分享天府冒鴨鍋(2280元,鍋),其實之所以稱為冒鴨鍋,是取名字四川(天府之國)在地的冒菜菜色(也就類似於個人版本的麻辣鍋),再加上台灣人很喜歡的鴨肉元素而成

這裡的鴨並非挑選個頭碩大,而是選擇鴨齡較低的,酥炸過後直接上桌,金黃香酥的模樣真的是用看的就很誘人

不過這樣的鴨子並非直接入口,而是等等會有師傅在一旁為大家用剪刀把整隻鴨分拆,然後再放進紅透透的冒菜鍋裡

再來看完鴨子,重點就回到這一鍋看似辣透了的紅油湯頭,其實整體口感而言麻香逼人但辣度真的還在能接受的小辣範圍

而這樣一鍋美味麻香十足的湯頭裡面,還有滿滿的蔬菜跟伊比利豬五花肉與大腸,吃起來口感非常濃厚紮實

有圖有真相,這就是鴨肉放進冒鴨鍋裡的模樣

以口感來說,鴨肉口感多汁中帶有一種獨特香氣,搭配麻香又夠猛烈風味的湯頭,剛入口很有刺激度,但強度卻是稍縱即逝,不讓人覺得麻痺

再來,這一道又是大地酒店奇岩一號的超級招牌菜色,幾乎是每一桌都會點的湘味剁椒鰱魚頭(附麵,1480元,份)

說真的,以份量來說至少要五到六人才有辦法解決,但基本上就算是兩個人在也是照點不誤,因為口感跟味道真的是太棒了

簡而言之,以調味而言依舊會讓人擔心是否會辣度過猛,但李主廚的做法是外表強烈口感溫柔,所以看起來再逼人,吃起來卻是只有稍稍的辣度,反而讓魚肉的鮮味變得更明顯

整體而言,鰱魚頭個頭碩大口感膠質又很豐富,再加上辣度輕微麻香動人,光是醬汁就已經迷人至極,所以即便是吃不完,大家還是會把魚肉跟湯汁一口氣通通打包!

說真的,白麵條看似簡單,但裹附厚實的醬汁跟魚肉之後,讓白面成為超級迷人的頂級美味!

再來這道鮮干貝扒花椰菜(580元,份),則是走清爽順口風格

干貝的彈牙口感與鮮度,讓爽脆的花椰菜變得更有層次,特別是接在兩道帶著重磅衝擊的超刺激菜色後面,更是有種中和與舒緩的美好效果

再來這一道麻油松阪豬(580元,份),原本算是喵最喜歡的菜色之一,但最後卻是連熊都成為它的粉絲

因為平心而論,熊一開始並不算是麻油的擁護者,因為每次麻油只要下的太足,再加上口感不夠精純的話,吃起來就是有很可怕的膩度

但奇岩一號的麻油松阪豬,首先在調味上恰到好處,鹹度與麻油比例恰到好處,吃起來紮實又不會太膩,松阪豬口感脆度夠,越吃越讓人有一種愉悅的快感

還有最後的壓軸,就是用帶骨美國牛小排製作的稻香大地牛(1880元,份)

這道又是一個最適合宴客菜的選擇,因為霸氣十足份量又夠,人多夠分食,人少的話就可以吃個爽快,無論如何都很讚

肉質不只鮮嫩,而且鬆軟好入口,即使是長輩或小朋友也可以吃得很開心,所以如果大家喜歡牛肉的話,這一道真的是百分百必點的好料

完成北投奇岩一號的部分,熊跟喵接下來帶大家到大直中城廣場的奇岩一號旗艦店,試試看另一些不同的菜色(但熊要跟大家強調,所有菜色在兩邊都能點得到唷)

因為不要跟本店重複,所以熊特別挑了酸湯伊比利豬(580元,份)跟翡翠椒麻海鮮(680,元)兩道新菜

搭配熊想了很久都沒吃到的辣皮蛋窩窩頭(380元,份),以及夏天最適合點的開胃夥伴胡麻檳榔花(420元,份),搭配香氣跟口感都很有特色的烏魚子炒飯(580元,份)

首先這道烏魚子炒飯(580元,份),除了粒粒分明的米飯之外,迷人的香氣與烏魚子的口感,讓這道看似簡單的炒飯反而成為相當值得懷念的單品

說真的,如果下次再訪的話,熊還是會再點一次。。。

再來這道胡麻檳榔花(420元,份),則是走一種清爽舒適的口感

清香的胡麻醬兼具甜鹹感與淡雅的香氣,襯著很清脆舒爽的檳榔花,的確有種讓人越吃越餓的開胃度

再來這兩道,就是奇岩一號最新推出的嶄新菜色

首先這一款,是能兼具清爽感與麻香度的翡翠椒麻海鮮(680元,份)

之所以這樣形容,如果只是聽熊這樣說,你大概會覺得很不可思議,但的確都能在這道菜色上展現出來

以口感而言,第一時間吃起來會感受到頗明顯的麻香感,但多吃幾口卻讓人有種清爽度

加上很爽口的海鮮恰如其分地成為最大的主角,讓這樣一道菜色不只層次很多,還會給人一種驚喜感

再來這道,則是走酸香度中等偏高的酸湯伊比利豬(580元,份),又是另一種味覺的刺激

以味道而言,伊比利豬的油脂感,在酸湯裡面更能展現出美好的肉汁感,一口酸湯一口伊比利豬的搭配,是一種最適合夏天的組合

最後的壓軸,則是熊期待很久終於吃到的辣皮蛋窩窩頭(380元,份),一樣是質樸的外型,但混搭韭菜花與辣皮蛋的配料,放進窩窩頭裡面吃起來飽滿又有很逼人的層次

吃到最後還是可以非常暢快又滿嘴生香,過癮啊!

以熊跟喵的感受而言,無論是北投的奇岩一號本店或是大直中城廣場的奇岩一號,不只菜色完全相同都能吃得愉快又全面,再加上師傅實力也都很夠水準,不管在哪裡吃都沒有差異

以前如果想大快朵頤就必須跑到北投一趟,現在就不必這麼辛苦哩

 

奇岩一號中餐廳(北投本店)

地址:台北市北投區奇岩路一號

電話:(02) 5551-8888 轉訂席組

營業時間:午餐時段上午十一點半至下午兩點,晚餐時段下午五點半至晚間九點

 

(旗艦店)

地址:台北市中山區樂群二路199號2樓(台北萬豪酒店中城廣場)

電話:(02)8501-1380

營業時間:午餐時段上午十一點半至下午兩點,晚餐時段下午五點半至晚間十點

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