中正紀念堂站鍋物‧養鍋Yang Guo石頭涮涮鍋之台中名店台北插旗海陸超值組合&11種湯頭料個人鍋

2018-09-13 大台北美食餐廳 views

平價精緻風的台中鍋物名店養鍋石頭涮涮鍋正式到台北插旗,熊喵日前造訪不只品嘗到香甜夠味的年奶鍋與傳統溫潤的石頭火鍋,搭配A+B海陸組合吃得豐富飽足價位又超合理,還有免費冰淇淋跟飲料無限享用哩

每次說起鍋物,熊總是會跟大家分享我們到底有多愛這樣的菜色,但其實不只我們,相信在全亞洲國家裡面,無論天氣無論季節,台灣人應該都算是最熱愛鍋物料理的一群

也因為這樣,全亞洲(或是該說全世界?)最有特色的各種鍋物料理,幾乎都會在台灣發光發熱

而熊跟喵這次要造訪的餐廳,嚴格上來說應該跟我們沒有大大的地緣關係,因為這家台中鍋物名店養鍋石頭涮涮鍋,直到9月1號才開始在台北市營運

也因為這樣,熊跟喵才有機會正式受邀造訪,也深深的被這樣的湯頭與菜色及價位配置所吸引。

如果常看熊喵的生活與食記的朋友都理解,雖然用餐的費用對大家而言都很重要,但熊喵更在意的其實是品質與食材鮮度,也很重視吃完之後會不會口乾舌燥必須喝很多飲料才能沖淡膩口感

不過在第一次造訪養鍋石頭涮涮鍋之後,熊跟喵一共歸納出了三個很吸引人的特色,包括食材新鮮分量紮實重視細節不偷工減料,以及價位合理餐點配套體貼又充足

接下來熊跟喵一邊介紹店裡店外的環境,再慢慢跟大家分享養鍋石頭涮涮鍋的這三個特色吧!

首先,因為台北中正店是台北的第一家分店,只要消費滿488元,就能得到一張好養券,也能兌換一份食材相當正點

走進店裡,首先就是看到很清爽大氣的養鍋字樣,給人一種活潑愉快的氣息

以空間配置來說,養鍋石頭涮涮鍋算是有不小的環境,大部分的座位都以四人座為主,但無論是一人兩人或四人以上用餐都很方便

以木質調為主體的感受裡面,也會穿插著蘋果綠色塊,展現出一種年輕人當家的舒適感,熊喵跟格友造訪當天中午,店裡除了全滿之外,年輕朋友的比例也有六成以上

接下來呢,這部分就是養鍋石頭涮涮鍋的三大優點之一,就是餐點的配套搭配很充足也很體貼

因為在這邊用餐,包括古早味烏梅汁跟飲料,搭配冰淇淋都是免費無限供應,再加上多種醬料與自製養醬(特調芝麻醬)都很有特色,也讓大家怎麼吃都不膩

而最裡面還有一個獨立的用餐區,如果一口氣有十個人的訂位,那就很適合挑選這裡

看完環境部分,熊也帶著大家看看養鍋石頭涮涮鍋的菜單,整體而言養鍋的點餐方式就是先選湯再選料,光是湯頭的部分,就有免費提供的養鍋(清爽湯頭)跟石鍋(有濃郁麻油香的炒過傳統石頭火鍋湯頭)

當然,如果還有更多不同的喜好,其實養鍋石頭涮涮鍋還提供了其他九種可以加價選擇的不同湯頭,喵這次就挑了山藥牛奶湯底(加價59元),而熊則是挑了石鍋

再來,養鍋石頭涮涮鍋的鍋物部分可以分成牛豬雞跟羊,價位從238至538(頂級黑毛和牛鍋)不等,但大多都分佈在200多到300多的範圍裡面,這也是熊說的特色之一,因為在這樣舒適與提供飲料與冰淇淋的鍋物料理餐廳裡,價位也是相對合理(而且還是個人鍋配置)

所以熊最後的選擇,就是霜降雪花牛肉鍋(358元,人),而喵則是牛奶鍋為湯底(加價59元),食材則是海鮮A(438元,份)搭配松阪豬B(135元,份)

而附餐的部分則是五選一,看你是要白飯手工麵,或是冬粉跟王子麵,甚至是一顆金Q蛋都沒問題

再來,如果想要吃的更豐富,養鍋石頭涮涮鍋還提供了海陸組合,就是海鮮A+肉類B,想怎麼搭就怎麼搭,完全不必擔心吃不夠

其實在還未品嚐前,熊跟喵就聽過養鍋石頭涮涮鍋在台中的知名度,目前已經有五家門市,而台北的第一家也是他們相當在意的全新體驗,希望接下來還能在台北繼續展店,這樣大家就不必跑太遠了

這就是熊跟喵的點菜單,看著看著就餓了啊。

醬料部分都可以在自助區取得,喵都會搭配一些醋讓口感更清爽

在感受肉品跟海鮮之前,熊要先跟大家討論一下養鍋石頭涮涮鍋的最大優點,就是食材新鮮分量紮實

對很多人而言,即使菜盤被認為是一種搭配,甚至有人認為是雞肋,但對熊跟喵來說,菜盤其實是代表店家概念最好的觀察。在養鍋石頭涮涮鍋這裡,每個菜盤裡的食材都處理得相當好,份量也都很足夠,大部分的配置裡面也都是蔬菜,而沒有過多散裝的火鍋料

再來,一開始上桌的就是熊挑選的石鍋(石頭火鍋),湯頭看起來沒有過度油膩,但香氣則是逼人至極,這樣的湯頭打造出霜降雪花牛肉鍋,美味程度真的很讓人期待啊!

有圖有真相,這就是霜降雪花牛肉鍋(358元,人),肉品份量給得很紮實,果然是走豪氣風格,而食材通通放進石頭火鍋湯頭裡面,即使久煮也不會過硬

一整片牛肉放進鍋裡略涮,就能有非常鮮甜的美味口感,細嫩的嚼勁與甜美肉汁,好過癮啊!

除了夠正點的牛肉之外,大家又加點了生食等級的干貝蛤蜊(88元,份),干貝本身超軟嫩,稍微燙過一下之後就可以大口吃了,甜度與嫩度都超棒的

最後,如果喜歡品嚐火鍋料的朋友,包括龍蝦沙拉丸(39元,份),搭配芝心包(39元,份)跟芋心丸(29元,份)都蠻有特色的,熊本身最愛芋心丸口感

而最後的壓軸,就是喵的牛奶湯頭搭配養鍋海鮮鍋加上松阪豬組合,首先,熊跟喵先來品嚐一下山藥牛奶湯底的風味,在牛奶湯底裡面都會加上兩片起司片,所以大家要注意火力別太強了

以口感來說,溫潤度與微微的甜美感,喝起來真的非常順口,無論搭配肉品或是海鮮都超級適合

這樣的牛奶鍋為湯底(加價59元),食材則是海鮮鍋A(438元,份)搭配松阪豬B(135元,份),不管是份量或是豐富度都是百分百,真的是沒話說

首先,就來品嚐一下加購B曲的松阪豬,口感紮實帶有不錯的脆度,爽快感很夠,肉汁也很豐富

這就是養鍋海鮮鍋(498元,份),包括紅蝦甜蝦鯛魚與鱸魚,還有透抽跟蛤蠣鮮蚵搭配鮑魚跟手打漿哩!

食材是否新鮮,其實第一眼就能得知一二,但最重要的還是口感與那種在嘴裡的餘味

而這裡的海鮮不只給得大方,口感也相當紮實,以熊的感受而言,搭配牛奶鍋相當恰當,那種甜度與鮮味混搭之後肉海鮮入口層次更佳

最後,熊還加點了豬肉漿(89元,份)辣花枝(99元,份)

很多地方的漿類都有一種蒙混過關的雜料感,也不太吃得到實體的食材,但這裡的辣花枝與豬肉漿都沒有這樣的問題,吃起來爽度十足!

對超級熱愛鍋物的熊跟喵而言,養鍋石頭涮涮鍋其實是個非常方便又合宜的日常鍋物選擇

每人一份既不互相影響,又能吃到多樣化的肉品與海鮮,再加上價位合理,交通上也頗為方便,也難怪這樣的好味道會在台中成為排隊名店哩!

 

養鍋 Yang Guo石頭涮涮鍋(台北中正店)

地址:台北市中正區寧波西街81號

電話:(02)23969909

時間:上午十一點至晚間十一點(無休)

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