送禮自用皆宜‧2018海宴水產精品之20家頂級海鮮美味全攻略&烹調方便口味多變

2018-10-04 品味生活 views

四面環海的台灣,一向有著非常豐富的海產資源,這次熊首度參加第八屆海宴水產精品頒獎典禮暨行銷推廣活動,除了品嘗到美味多變的水產精品,也感受到包括超高品質與包裝行銷及經濟效益等超全面的台灣榮耀

台灣一直都被稱為是美食王國,但除了各式各樣的美食之外,其實光是充足的水產資源,就已經讓熊印象深刻。當然,除了四面環海的絕佳環境之外,台灣人的努力與堅持,也成就了世界級的國產水產品

所以這次熊受邀參加的,就是第八屆的2018年海宴水產精品頒獎典禮暨行銷推廣活動,大家可別以為這樣的活動並不需要任何條件,其實光是想要參加的門檻,就已經非常高。

因為除了要有國產水產品原料或是特色原料之外,而且生產製程還要通過相當嚴格的CAS、HACCP、TQF、TAP、ISO22000等其中一項驗證,所以雖然一整年有104項產品參選,經過專家針對品質特色跟包裝設計,還有市場行銷與經濟效益等不同方面評選,最後才選出20項水產精品

另外,除了20項海宴水產精品的得獎者之外,這次還特別從中選出不只特色明確與料理方便的三項創新產品,展現出這次與之前評選的最大差異

當然,因為一共有100多項產品參選,最後也只選出20項精品,所以熊在這次的活動裡,也看到主辦單位為了鼓勵入圍產品,而設置的展示區

各式各樣的水產品,實在是讓人目不暇給,說真的這樣的高水準產品無論在世界各地都很有競爭力,也是台灣軟實力的最佳象徵

而且大家有沒有發現,除了產品多元化,連包裝跟設計都已經有國際感,也已經跳脫以往的那種傳統模式

再加上很方便食用,甚至是只要加熱或是簡單烹調即可的製作方式,這就是海宴精品的最佳寫照

不過熊剛剛帶大家看的,還只是入圍品項而已,現在正式要進入的展示區域,就是這次的20項2018海宴水產精品得獎者

首先是第一部分,一共八家廠商,接下來就讓熊帶大家感受一下吧!

光是第一個部分,從右到左就可以說是相當有變化的組合,因為很多人都覺得,所謂的水產精品大致上都是生鮮漁獲或是其他海鮮,但事實上並非如此

因為這裡面的三種產品,一共包括了來自屏榮實業股份有限公司的鰻魚風味鮮魚鬆蛋捲,以及高雄市永安區漁會推出的龍膽麻油麵線(這個產品這次也同步拿下創新獎),而最左邊的則是高雄市梓官區漁會推出的溯源鮮撈海鮮禮盒

以風味而言,鰻魚風味鮮魚鬆蛋捲吃起酥香可口,而龍膽麻油麵線不只美味,而且又只要加熱就能即食,而溯源鮮撈海鮮禮盒裡面一口氣包括了黑加網 (100/200g)*1、星雞 魚(400/500g)*1、透 抽(300/400g)*1、白 帶魚(500g)*1、土魠 魚片(300/400g)*1等五種水產品,無論是豐富度或是紮實度都相當驚人

再來,從右到左則是祥鱻魚業有限公司的產品林家烏魚子,再加上魚之達人水產股份有限公司的魚之達人一夜干系列,以及最左邊來自斑鱻魚場有限公司的斑鱻重情義

其實對熊而言,林家烏魚子本身就已經很有知名度,無論是兩片或是三四片一斤的組合,都是非常美味的口感與完美品質。再來,魚之達人一夜干系列裡面包括了飛魚一夜干與秋刀魚一夜干,搭配竹莢魚一夜干的組合相當有變化,也能展現出不同魚種的口感

而最後的斑鱻重情義,則是以整條龍膽石斑為主題,搭配不同部位讓大家都能感受到層次與截然不同的風味

接下來的品項,則是右邊由彰化縣彰化區漁會推出的彰漁蒲燒鰻,五條一公斤的個頭,光是用想的就已經讓人覺得過癮

搭配左邊瀚頂生物科技股份有限公司以龍虎斑為主題的淳鮮龍虎鱻宴組,包括龍虎斑下巴片搭配無骨法式魚排,還有鮮切魚排跟膠原魚頭塊,也展現出一種一魚多吃的華麗感

看完第一區,接下來就是更加精彩的第二部份

首先,是力佳綠能生技有限公司推出的鱻活一號<龍虎石斑鮮漁貨禮盒>,再加上中間由中華民國全國漁會打造的玄海御饌海鮮禮盒,最右邊則是除了拿下大獎之外,也得到創新獎的天時福水產食品股份有限公司魚子同樂禮盒

鱻活一號<龍虎石斑鮮漁貨禮盒>而言,顧名思義也是展現出龍虎石斑的最佳風味,所以包括涮涮鍋片搭配腹肉排,加上頭丁跟純肉片組合,讓大家可以買一個禮盒就能吃到全部風味。

再來,相較起一魚多吃的龍虎石斑鮮漁貨禮盒,玄海御饌海鮮禮盒則是用一網打盡整個大海的概念,搭配出白鯧與軟絲,加上白蝦跟石斑魚,以及午仔魚跟土鱿切片等完美組合

而拿下創新大獎的魚子同樂禮盒,則是相當有創意的烏魚子醬與一口烏魚子對搭而成

相較起其他廠商都只以一項產品得獎,但由天和生物股份有限公司打造的澎湖箱網分切魚片快速料理組與銀髮友善食品孝親禮盒(也拿下創新獎),成為這次唯一由同一家公司拿下兩個獎的大贏家

因為產品變化最大,再加上包括醬包與食材本身都能復熱即食,也讓他們成為最方便也最快速的美味選擇

再往下看,右邊是台東縣新港區漁會的鬼頭刀干貝醬,搭配左邊安永生活事業股份有限公司的鱸獲至寶禮盒,鬼頭刀干貝醬兼具濃郁海味與特色搭配度,鱸獲至寶禮盒則是以金目鱸魚為主體,變化出多種風味讓人相當喜愛

再來,還有右邊來自旭海安溯水產有限公司的熟成龍膽石斑,以及有興企業股份有限公司的海自慢秋刀魚一夜干

加上最後的三個種特色產品,包括右邊由府城館事業股份有限公司製作的純虱目魚菲力拌醬,以及中間的屏東縣佳冬鄉水產養殖產銷班第8班推出的屏南三寶鱻禮盒,搭配最右邊屏榮實業股份有限公司打造的自信作蒲燒鰻禮盒,真的非常非常的逼人啊!

純虱目魚菲力拌醬是熊非常喜歡的特色濃郁風味,而屏南三寶鱻禮盒以青斑跟龍虎斑製作出不同部位展現差異化,最後的信作蒲燒鰻禮盒每隻一公斤,吃起來一定很過癮啊!

介紹完這些產品,典禮也即將正式開始了!

首先是兩位小提琴美女的表演,一開始就成為全場的矚目焦點

再來,台上的亮點就變成農委會大家長,也就是主委林聰賢,在他致詞之後典禮正式開始,接下來也有很多精彩的互動

像是大家一起上台品嚐美味的水產精品

還有超級熱鬧的頒獎大合照,對熊來說有種非常感動的氣氛,這其實都是台灣很努力的一群人,終於在多年的努力過後得到肯定了!

而最後的壓軸,就是使用2018海宴水產精品製作出美味的菜餚

對熊來說,這樣的菜色不只展現廚師的專業廚藝,最大的優勢就是頂級的水產食材

無論是大家熟知的龍膽石斑,或是青斑與龍虎斑,再加上烏魚子跟鰻魚,都成為最重要的特色食材

在典禮結束之後,全場觀眾也一起享用主辦單位精心製作的各式菜色,的確是相當有趣

 

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