宅配冷凍年菜‧中保集團復興空廚2019食全十美之30分鐘上桌高CP美味年菜&微波爐烤箱電鍋就搞定&珍品佛跳牆&鴻運紅燒獅子頭&福祿鹽水金雞

2018-11-26 品味生活 views

想要過好年,自然要準備色香味俱全的豐盛年菜。所以熊連續兩年品嚐中保集團復興空廚冷凍宅配年菜,這次的2019食全十美年菜有十道菜色,區分兩組兼具份量與多層次菜色,加上合理價位與復熱簡單,半小時就能搞定一桌年菜超方便

相信對很多台灣人來說,從小到大最期待的日子,大概就是能有兼具連續長假與熱鬧氣氛的農曆新年了!

不過隨著年齡增加,雖然大家還是會放假,但期待的心情也慢慢改變,從等著拿紅包過年,變成必須準備很多東西才能過年,除了幾乎沒有任何輕鬆感之外,反倒還增加不少急迫的壓力

其實也是直到這五年,熊跟喵才開始對於年菜更有感受,因為從結婚開始,熊自然也必須開始張羅家中的年菜(因為熊家的邏輯就是結婚就算是長大,就必須處理全家一切大小事務)。如果以小時候的習慣而言,熊家如果不是準備超多菜色,就是乾脆直接殺到飯店去吃飯(不管是自助餐或是桌菜都有過)

但因為家裡有長輩,再加上現在又多了溫溫,所以一群人去飯店可能光是派車就需要車隊支援,也不算是太方便,所以還是以在家裡用餐為主要概念

另外,平心而論因為熊家每天都吃得很好,一週大概有五天都是餐廳菜色,所以對於年菜也會比較偏向現成的菜色而非自己烹煮

就因為以上的幾個狀態,熊跟喵連續兩年受邀品嚐了中保集團復興空廚推出的年菜,今年名為中保集團復興空廚2019食全十美冷凍年菜

顧名思義稱為食全十美,因為總共有十道菜色,然後一口氣可以分成AB兩組,如果是三四人的小家庭,其實只要搭配一組就很不錯,假如是六到八人或是超級大家庭,一口氣就可以湊齊2019食全十美年菜也不錯!

其實早在去年,熊跟喵就已經嘗過中保集團復興空廚推出的年菜(有圖有真相),無論是賣相或是變化度都很不錯(連結請點此

而今年呢,嘿嘿,就是一個再度升級的概念,因為2019食全十美年菜的菜色更豐富,變化性也更好。

但除了變化性跟菜色之外,大家不知道能不能感受到一種狀態,就是好吃歸好吃,但光是要把這些菜色加熱,或是加熱後的味道變化,就是一件非常麻煩且必須要考慮到的情形

所以今年的2019食全十美冷凍年菜呢,也很針對宅配收到之後的後續處理便利性,基本上只需要電鍋微波爐跟烤箱,就能百分百完成,所以即使是簡單的小家庭或是不擅長廚藝的新嫁娘,執行起來超級方便又能超有面子的!

像是佛跳牆、無錫排骨、蜜汁雙方、米糕、獅子頭,都是只要用電鍋蒸熱,然後八寶芋泥只要退冰就好(吃冷吃熱都行)。

再來,十道菜裡面唯一的混搭料理咖哩黃金鯧,一開始就把魚與醬汁分開,魚肉放到烤箱或是下鍋乾煎,然後用微波爐加熱咖哩醬汁,搞定之後直接淋在魚上就能就完成了!

其實在正式收到2019食全十美年菜之前,熊也在活動上先看到了這十道菜色,其中可以分成諸事大昌A組跟諸事大吉B組,每組每一道菜色份量都是四至六人份,兩組搭配後然後還能兼顧主婦拜拜需全雞、全魚、豬肉的三牲需求

其中A組包括珍品佛跳牆、開運泰式咖哩黃金鯧、私房無錫排骨、蜜汁雙方、冠軍八寶芋泥五道經典功夫菜(12/31前訂購的早鳥價2300元,原價2688元)

而B組諸事大吉裡面包含福祿鹽水金雞、富貴紹興蝦、干貝櫻花蝦油飯、鴻運紅燒獅子頭、黃金起司條五款海陸珍味組合(12/31前訂購的早鳥價2300元,原價2688元)。

看完兩組菜色之後,自然就要來看看價位了!首先熊也稍微整理一下,基本上只要從即日起至2018/12/31止,就可以完全不管原價,一口氣享受早鳥優惠價

基本上,以兩種不同的組合來說,年菜A組五品菜色包括珍品佛跳牆、開運泰式咖哩黃金鯧、私房無錫排骨、蜜汁雙方、冠軍八寶芋泥,就可以有早鳥價2300元的優惠(原價2688元,套)

再來,如果是年菜B組五品菜色來說,包括福祿鹽水金雞、富貴紹興蝦、干貝櫻花蝦油飯、鴻運紅燒獅子頭、黃金起司條這樣的組合,也是早鳥價2300元的優惠(原價2688元,套)

如果家裡人多,想要一口氣買個兩組(不管是1A1B或是2A跟2B即可),通通都是有4388元的早鳥價(原價5376元,兩套)

再來,如果你也跟熊家一樣很愛佛跳牆,只要買一組菜色就可以用866元加購一份珍品佛跳牆(原價1088元,1組限購1份)

(不過,以上費用都不含甕及宅配費,消費滿3000元,只要是同日同一地址就能有免費宅配哩!)

看完品項與價位之後呢,等等再來跟大家分享細節,但在開箱之前,熊也先跟大家介紹這張覆熱方式說明,一目瞭然的內容讓大家看了就懂,簡單程度實在很夠!

好的,接下來就來開箱A組諸事大昌,很大的保麗龍箱裡面,送到時都是完整冷凍的版本,但因為接下來要實際覆熱與品嚐,所以熊已經先在冷藏裡面放置一天解凍

A組裡面有五道料理,一共是珍品佛跳牆、開運泰式咖哩黃金鯧、私房無錫排骨、蜜汁雙方、冠軍八寶芋泥

而這一組的特色,其實就是有頂級湯品搭配一整隻鯧魚,加上兩道豬肉料理,再加上紮實豐富的甜點,整體來說非常的飽滿與滿足

為了要讓大家看清楚,所以熊一道一道從包括外包裝跟打開後的模樣跟大家分享,首先第一品就是冠軍八寶芋泥,份量真的很足啊!

因為熊爸喜歡吃熱的,所以話不多說直接放進電鍋裡蒸即可!

再來,則是一整份份量逼人的私房無錫排骨,一打開包裝之後就有非常濃郁的香氣

一樣是打開之後放進電鍋,簡單程度就是這麼高,無論是誰都可以處理

接下來這道,是三種不同配件搭配成一道料理的蜜汁雙方,2019食全十美年菜的包裝與配套方式非常成熟,也完全讓人沒話說,不只簡單又清楚,風味部分也不會互相影響

一口氣全部打開,左邊就是蜜汁火腿跟最外面的掛包,圖右就是熊準備放進電鍋的方式,這樣一口氣可以蒸熟兩部分

而烤素方則是直接放進烤箱即可

再來這一道,就是A組裡面相對需要組合與搭配的開運泰式咖哩黃金鯧

首先把咖哩打開之後裝進碗裡,然後又是直接放進電鍋裡即可

一整尾鯧魚打開之後放進烤箱,加熱後就可以取出,因為熊家的烤箱跟微波爐配置正好是一上一下,所以這道菜就這麼簡單即可搞定!

最後的壓軸,則是珍品佛跳牆(不含甕)

因為食材非常多,所以熊又在看了一次覆熱說明,也把食材區分開來,左圖從下到上就是放置入鍋的順序,一道一道放進鍋裡,最後就是冷凍高湯

都完成之後直接放上火爐,用小火慢慢加熱至滾就沒問題了!

其實只需要30分鐘左右(含擺盤),就可以讓這樣的五道菜色通通上桌

首先這道用新鮮大甲芋頭與紫地瓜為基底打造的冠軍八寶芋泥,裡面還加上了金桔、黃納豆、紅豆、紅棗、蓮子、葡萄乾、冬瓜糖、無子黑棗等八種配料,展現兼具健康與厚實口味的飽滿度

不只食材很真實,而且也完全沒有加上香精跟添加物,每一口都是清爽芋頭香氣,再加上厚實的香甜感,真的頗過癮啊!

接著這道菜色,是熊跟喵最愛的私房無錫排骨,平心而論這道菜色除了以台灣黑豬腩排,用醬油醃過後再油炸,然後加上蔬菜高湯與紅麴米、八角、桂皮、花椒、紹興酒慢燉二小時,展現出很濃郁帶甜的肉質

以味道來說,排骨本身口感豐腴,帶著不錯的嚼勁之外,甜中帶鹹的風味真的給人一種開胃度

然後這道蜜汁雙方,依照慣例是喵跟熊弟最愛

光是肥中帶有瘦度的蜜汁火腿,單吃有種鹹甜交錯的層次度,但如果夾入麵皮跟多層次腐皮感的烤素方,就能展現出多變的誘人層次

再來這道開運泰式咖哩黃金鯧,其實是每年過年都必要的年年有餘意象。不過這次2019食全十美挑的是用蔥、薑、酒、鹽醃四小時入味再酥炸備用的黃金鯧,而最大的特色,其實就是混搭南洋風情的黃咖哩醬

平心而論,年菜搭配黃咖哩醬的確是一種非常挑戰的做法,但以黃咖哩粉、椰奶、泰式辣椒醬、南薑、香茅、檸檬葉打造的黃咖哩醬,反倒是給人一種清爽的舒暢度(因為年菜很容易給人過度油膩的感受)

這樣的黃咖哩吃起來不只有很爆發的香氣跟一種甘甜裡微辣的口感,真的讓人超有記憶點!而黃金鯧本身口感紮實鮮度高,單吃就已經很厲害了,搭配黃咖哩醬更是夠水準!

而壓軸珍品佛跳牆,則是熊最愛的一品菜色(說真的,也是復興空廚菜色裡面最美味也最費工的一款)

要打造珍品佛跳牆的湯頭,遠比你我想的更困難,除了不用雞粉之外,而是用洋蔥、紅蘿蔔、西芹等蔬菜之外,還要搭配豬大骨、老母雞一起熬煮。

而佛跳牆裡的食材,則是包括了大甲芋頭、花菇、雞腿肉、排骨、魚皮、豬肚、豬腳、鴿蛋、蒜頭、栗子、干貝、鮑魚片等食材,還要再經過炸、滷、泡、蒸等方式烹調,

對熊而言最喜歡的原因,就是每種食材不只都能維持自己的風味與口感,整體搭配又相當的均衡,每一口都讓人有種溫暖又愉悅的感受

品嚐完A組之後,接下來就是B組諸事大吉菜色。

五道菜色包括福祿鹽水金雞、富貴紹興蝦、干貝櫻花蝦油飯、鴻運紅燒獅子頭、黃金起司條,都在箱子裡放置的很妥當

首先,就是看起來很豐富的干貝櫻花蝦油飯

直接打開包裝,然後就放進小碗公裡面直接進電鍋,就可以等上桌哩!

再來這包鴻運紅燒獅子頭,從透明包裝來看就可以感受到獅子頭的尺寸跟飽滿度

也是拆開包裝之後,放進電鍋即可!

再來這道富貴紹興蝦,只要完整退冰就可以食用,根本就是超級方便啊!

再來這道也是只需要回溫就可以直接食用的福祿鹽水金雞(但以熊家的習慣而言,還是會稍微加熱再食用)

以台灣的習俗而言,因為雞的台語發音跟家是一樣的,所以因為象徵起家的意義,所以家家戶戶都需要來上一隻(再加上要拜拜的傳統),所以熊媽每年都要買不只一隻(然後都吃不完)

最後的甜點,又是另一個讓人驚艷的特色,因為是很西式的甜品黃金起司條

好的,也是大約30分鐘之內,B組也就完成了!其實這一組更有一種精簡但什麼都沒少的豐富感

首先這道是富貴紹興蝦,先挑了很新鮮的白蝦汆燙之後,再加上蔥薑去腥,以當歸、川芎、甘草、枸杞、紹興酒、米酒等調製之藥材水浸泡一天

除了一開始撥蝦就能感受到那種活跳跳的新鮮度,吃進嘴裡更是彈牙到爆,的確給熊一種難以言喻的爽快度

再來這道是干貝櫻花蝦油飯,因為搭配了特調醬汁炒香菇絲與蝦米拌入蒸好的糯米飯,就是美味的油飯基底

然後搭配炸過的東港櫻花蝦,還有烘乾後剝絲的乾干貝,最後還要配上切丁油炸的大甲芋頭,吃起來口感豐富而不油膩,每一口都是難以形容的滿足感

接下來的鴻運紅燒獅子頭,就是B組最大的亮點之一,因為加薑末與荸薺調味與肥瘦比恰到好處的的豬後腿肉攪拌摔打成型後下鍋油炸,再加上香菇與與白菜同煮,光是打底的白菜就好吃到不行

而帶有綿密鹹香口感的獅子頭,一口咬下有一些彈牙度,再加上滿滿的肉汁跟細緻的後腿肉質,打造出絕佳的美好風味

而最重要的菜色,則是這一隻福祿鹽水金雞

因為這次的2019食全十美年菜,則是挑了1.2公斤的仿土雞,先完全煮熟後冰鎮,然後再用米酒、八角、鹽、薑調煮的鹹水醬汁一邊浸泡一邊按摩雞肉三小時

整體而言入味度夠,口感也是兼具雞肉的鮮美度與微微的鹹味,吃起來非常順口,真的不太容易停下來哩!

而甜點黃金起司條,則是走經典重乳酪口感

最美味的重點就是用消化餅搭奶油打底,在配合口感厚實的美國奶油乳酪隔水低溫烤1.5小時而成,吃起來細緻濃郁超美味!

一口氣看完十道菜色,除了豐富度很夠之外,熊也再次跟大家分享一下價位部分的重點,因為即日起至2018/12/31止,都可以享受早鳥優惠價

以年菜A組五品而言,菜色包括珍品佛跳牆、開運泰式咖哩黃金鯧、私房無錫排骨、蜜汁雙方、冠軍八寶芋泥,就可以有早鳥價2300元的優惠(原價2688元,套)

再來,如果是年菜B組五品菜色來說,包括福祿鹽水金雞、富貴紹興蝦、干貝櫻花蝦油飯、鴻運紅燒獅子頭、黃金起司條這樣的組合,也是早鳥價2300元的優惠(原價2688元,套)

如果要一口氣買個兩組(不管是1A1B或是2A跟2B即可),通通都是有4388元的早鳥價(原價5376元,兩套),另外只要買一組菜色就可以用866元加購一份珍品佛跳牆(原價1088元,1組限購1份)

(不過,以上費用都不含甕及宅配費,而消費滿3000元,只要是同日同一地址就能有免費宅配哩!)

 

【訂購通路】

實體門市

中保無限家生活館大台北地區門市:www.livingplus.com.tw/map/branch_000

復興航棧門市:www.tacs.com.tw/pages/門市資訊

 

網路通路

1.中保電商平台-中保無限家: www.livingplus.com.tw

2.復興空廚:www.tacs.com.tw

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