林口鐵板燒‧再訪Prime鼎級鐵板燒&創意和牛兩吃&海鮮升級澎湖活明蝦&特色前菜鱈場蟹肉佐柴魚凍魚卵

2018-11-29 大台北美食餐廳 views

這次再度造訪以日式為主調的Prime鼎級鐵板燒,無菜單料理套餐海鮮升級澎湖活明蝦與精選鮮魚,再加上兼具台式台式豪邁與歐式優雅的手法,展現出一種大方又紮實的特色,整體份量物有所值,日本和牛二重奏也頗有新意

每個人每天都要吃飯,所以選擇食物這件事對大家而言,一直都是難以抉擇的重要考驗。而這樣的狀態,更是出現在重要的節日或是慶祝活動時,因為想要吃得更豐富完整,反而讓人更不知道該怎麼選起

如同上述的狀態,熊跟喵自然也很常碰到,特別是當熊爸媽生日或是重要節日更是如此。每當我們不知道該怎麼挑的時候,鐵板燒就成為我們的最佳選擇,因為他符合了三個最重要的條件,

第一是食材美好鮮度高,吃起來也比較有價值感,第二是臨場感十足,又有一種置身活動裡的互動感,最後,就是大家邊吃邊看邊聊一點都不會冷場,很容易能兼具熱絡與舒適性

所以今天的內容,自然就是幾乎能達成慶祝與重要節日用餐零風險功能的鐵板燒,而這次分享的,則是位於林口,也是熊跟喵第二次造訪的Prime鼎級鐵板燒

一開始,當然也跟大家分享一下第一次造訪的感受(食記請點此),無論是1700或2500套餐的內容,其實也相對夠水準

而這次熊跟喵又再度跟格友一起造訪,看到Prime鼎級鐵板燒門口也掛上了新拿到的獎項,也是頗為感動

店裡的環境,跟上次造訪一樣維持得乾淨優雅,有一點日式極簡風又不會太冷調

鐵板區域也打理得很乾淨,一開始給人的印象絕佳

這次因為是第二次到訪,所以熊跟喵就直上2500元套餐

所有的菜色包括開胃前菜,湯品與麵包,再加上兩種海鮮,再來是主菜肉品部分,接著是蔬菜料理跟主食(可能是炒飯或是當日時令的選擇),再加上甜點跟飲料

而這次第一道上桌的,就是很精緻又清爽的松葉蟹魚卵柴魚凍

第一口吃下,先是感受到魚卵的爆炸感,鮮美度已經很提味,下面的淡雅柴魚凍跟最下方的松葉蟹肉,更是鮮中帶有一點細膩感,讓人非常的舒服

再來,師傅又開始準備了今天的菜色搭配,相當新鮮的蔬菜們也非常討喜

除了準備蔬菜與其他食材,一方面師傅也開始為了接下來要打造的麵包料理在鐵板上忙碌

Prime鼎級鐵板燒的莎莎醬都是自製的,包括蔬菜的選擇與切丁的大小,都會依照食材狀態調整

所以這裡的莎莎醬吃來沒有過度的酸味,而是恰如其分的開胃感與清爽度,會給人一種越吃越餓的開胃感

再來,就是第一口非常濃郁,但卻不會讓人很快膩口的松露蘑菇湯

清香的蕈菇感,加上口感不會太黏膩的湯頭,讓熊的味蕾開始加溫,也做好接受美味刺激的準備

完成了開胃菜跟麵包與湯品,即將要進入的,就是Prime鼎級鐵板燒精選食材裡的第一個亮點,也就是升級的澎湖活明蝦(左圖的明蝦上桌前還是活跳跳哩!)

對很多人而言,明蝦只是個頭比較大的蝦子,但對熊而言,活明蝦其實有時候比龍蝦更是難得,因為口感彈牙度很高,嘴裡的香濃蝦肉與湯汁,真的是很難以形容的美味(蝦頭更是逼人)

而在Prime鼎級鐵板燒這裏,他們堅持只使用活明蝦,只要上桌前死掉就會直接淘汰,實在頗豪氣

直接在鐵板上豪邁的料理,沒有多餘的調味料,就是展現明蝦本身的魅力

搭配一些蔬菜,整隻明蝦完美地呈現在盤子上

第一口吃最近嘴巴裡,哇!那彈牙感跟唇齒間的咀嚼過程裡,厚實的鮮味一直不停地蔓延開來,那種鮮味不會讓人覺得過度,卻又能在嘴裡保留著淡淡的甜味

吃完明蝦,海鮮部分並未這樣結束,而是進入今天的精選鮮魚

因為Prime鼎級鐵板燒是無菜單料理,所以他們只挑選最佳的食材,而今天的好料是油脂非常豐厚的美味鮭魚,也是喵一直以來的最愛啊!

一整塊鮭魚雙面嫩煎,搭配簡單的奶油醬與蔬菜就展現在我們面前

那細緻的口感跟入口即化的油脂度,實在是一種難以形容的美好體驗

再來,就是一大盤肉類上桌了,這次因為跟格友一起用餐,所以肉品部分包括美國Prime肋眼與羊排,再加上熊跟喵的日本和牛(雙人份)

首先這部分是格友的美國Prime肋眼牛排,一整份非常紮實,光用看的就讓人食指大動

而熊跟喵的重頭戲,就是這一塊兩人份的日本和牛,首先直接在鐵板上煎到五分熟,也是二重奏的第一樂章

搭配簡單的調味料就直接上桌,用一種直球對決的方式勝負立判

那甜嫩度根本只能用夢幻來形容,肉汁跟油脂的甜美感讓熊非常感動,平心而論實在是美味至極

而第二部分,就是繼續把另一半再分切成骰子狀,然後拿出噴槍直接炙燒!

有圖有真相,除了底部的鐵板持續加熱之外,噴槍的高熱火焰讓和牛表面的油脂大量融化,不只吃起來風味更加香濃,而且那種表面的微微焦香度,更是讓口感過癮度飆高!

跟第一部分相比,經過炙燒的和牛更是美好到不像話,那濃縮的甜味與香氣讓人印象深刻,也是整個套餐中最精彩的地方

品嚐完肉類,再來就是很有設計感跟一點台日混搭風味的創意蔬菜,今天提供的是裡面包著蔬菜丁與粉絲的蔬菜捲,底下則是墊著剛煎好的脆腐皮,最外面還要灑上增添口感的炸粒跟柴魚醬汁

看著師傅一步步完成,有一種欣賞藝術品完工的愉悅度

以份量而言,這樣的蔬菜與搭配讓人感受到清爽感,同時也讓剛剛被和牛強力攻擊過後的味蕾得到休息,還更能感受到蔬菜的清甜度

咬開菜捲,裡面的蔬菜丁與粉絲也走一種日式微甜的簡單調味度,不只沒有單調感,反而有一種淡淡的幸福氣息

最後,師傅也特地炒了一份口感清爽的炒飯作為套餐的熱菜收尾,慢慢的咀嚼就能感受到米飯的活力與蔬菜的鮮甜

在整理完鐵板後,師傅還倒著用鹽寫了謝謝字樣,真的是很用心啊!

最後的自選飲料跟奶酪,完美的結束這一個美好的鐵板燒午餐,對熊跟喵來說,Prime鼎級鐵板燒算是林口或是整個新北市裡面頗有特色的高級鐵板燒餐廳

如果是節慶或是重要活動(像是求婚之類),以及接下來的聖誕大餐或是跨年,或是農曆新年想換個口味,這裡都會是頗適合全家一起造訪的地方

 

Prime鼎級鐵板燒

地址:新北市林口區文化二路一段238號(林口昕境廣場旁)

電話:(02)26083777(需先預約)

營業時間:上午十一點至下午兩點,晚間六點至九點半(無休)

粉絲團:https://www.facebook.com/PrimeTeppanyaki

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