台北必吃火鍋推薦‧肉大人Mr. Meat肉舖火鍋季節限定好大根牛骨鍋&頂級牛肋眼&泡椒麻辣鍋&究好豬帶皮豬五花

2019-01-17 大台北美食餐廳 views

已經不知道造訪多少次,也成為熊喵最愛的台北美味鍋物餐廳前幾名,這次再到肉大人肉舖火鍋感受到季節限定的好大根牛骨鍋,湯頭濃郁裡帶著舒適的清爽度,牛骨的香濃口感涮著有豐厚油花的牛肉更是適合

對於鍋物的喜好度,已經是熊喵的飲食生活中最重要的一件事,所以每當不知道要吃什麼的時候,或是天氣稍微變涼,熊喵討論餐廳的第一句話,多半是:那今天要吃什麼鍋?

不過經過這幾年,熊跟喵想來想去多半是那幾家,而其中最重要的原因,就包括要兼具傳統性又不能太死板(會讓人想念),再加上口感溫潤而不過泥,再加上食材鮮度與變化度夠高,都是熊跟喵最在意的事情

所以這次再度跟大家分享肉大人肉舖火鍋,當然一方面除了這裡百分百符合這樣的三個條件之外,就是實在很想念這裡的好味道,再加上友人的邀約(年紀越大,朋友自然就變得更難得與重要)

但在分享這次的特色鍋物之前,熊也先讓大家複習一下肉大人推出過的各式特色湯頭

像是搭配福灣莊園巧克力的肉骨茶可可鍋,還有週間午餐外帶限定的肉大人麻辣麵,肉品部分還有安格斯牛翼板與伊比利豬梅花,都是熊非常喜歡的品項

(初訪請點此)(二訪請點此)(三訪請點此

除了湯頭跟肉品之外,肉大人也會推出各種不同的小菜與很有特色的冰品,每次吃到都很讓人開心

即便已經不是全新的餐廳,但是空間裡面維持的還是很好,很通透的玻璃櫥櫃裡面放著各式各樣的肉品,給人一種肉品博物館的感受,也展現出店如其名的霸氣與合理度

舒適的空間裡面無論是四人或六人都能找到適合的位置,或許大家都覺得這裡是全臺北最時尚的鍋物料理,但在這兩年的轉變裡,肉大人早已不只有時尚感,也變得更加體貼與溫柔

再來,這份是最新改版的菜單,在肉大人點餐的方式是先挑湯頭,然後再選擇肉品(有三種重量與價位),基本上這樣就完成了,如果想要單點的話,也可以再參考旁邊的欄位

而熊這次挑的是好大根牛骨鍋(390元,湯底含湯料)+頂級牛肋眼(一共有三種分量選擇,100克400元,150克620元,200克820元),總價就是全部相加之後再加一成

如果是兩人或是四人用餐,也可以挑選搭配好的套餐,這樣也是頗為方便

這次因為跟兩位好友相約,所以桌上也變得更加豐盛,基本上點了湯頭之後就會搭配菜盤與主食,還有個人份量的小菜跟甜湯(這次是三人,所以小菜的份量也增加了)

既然是冷冷的天氣,熊跟友人自然還是難以抵抗泡椒麻辣鍋的誘惑

喝起來香辣夠勁又不單調死辣的風味,是肉大人湯頭最大的特色,這樣的味道最適合涮一些油花猛烈的肉品,像是究好豬帶皮豬五花或是牛小排都很不錯

再來熊的這一鍋,就是全新推出的季節限定好大根牛骨鍋搭配頂級牛肋眼

首先來看看菜盤部分,在肉大人這邊除非你點的是酸白菜湯頭,那麼菜盤就會直接放進湯裡再一起端過來,但如果是其他的湯品選擇,就都會有一整份菜盤跟著湯鍋上桌

原班人馬的手工蛋餃與丸餃類,搭配新鮮的蔬菜跟豆皮,而這次的好大根牛骨鍋菜盤裡面還搭配著牛腱肉,這也是很不錯的做法

一口氣把所有食材都放進鍋裡,趁著漸漸加溫的湯頭還未全滾,熊也搶先著撈起湯裡的超大塊(條)蘿蔔

其實這就是好大根牛骨鍋的特色之處,一整塊鮮甜的白蘿蔔吸收了牛骨湯的精華,吃起來有清淡的鹹味之外,還有非常濃郁的牛肉風味

而湯頭部分第一口喝下會有厚實的牛肉味道,但越喝越覺得清爽迷人,而不是越喝越膩口或是越鹹

然後,這鍋好大根牛骨鍋的另一個特色,就是搭配牛肉超級對味,而且一定是越油越好,因為湯頭本身屬於清爽感十足的風味,搭配多一點油脂不只能增加層次,而且也不會過膩

以口感來說,無論是肋眼或是牛小排都相當適合,下次如果有機會再嘗試,或許搭配日本和牛會有更佳的表現也說不定

以整體的變化度與口味豐富度,肉大人依舊在台北的非麻辣鍋主題鍋物餐廳裡的,有著很不錯的特色與風味,除了幾個基本款之外,定期更換的季節限定也相當用心,搭配不同的肉品展現迥異的風格,即使經常造訪也不會單調哩!

 

肉大人肉舖火鍋

地址:台北市大安區敦化南路二段73巷

電話:(02)27035522

營業時間:上午十一點半至下午兩點,下午五點半至十點

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