東區美食‧神旺潮品集經典特色菜大集合&鮮蝦豆苗餃&上湯牛肉球&香蔥石斑卷&潮州滷鵝拼盤&太極蔬菜羹&欖菜四季豆&乾煎伊麵

2019-02-10 大台北美食餐廳 views

即使再久不見,熊對於潮品集依舊是熟悉又親近,這次重新感受經典美味菜色,除了美味度不減,也越有一種溫暖感動氣息。潮州滷水鵝肉拼盤搭幾道小點與欖菜四季豆及乾煎伊麵,不管份量或精緻度都讓人超滿足

無論是地緣關係,或是真正喜愛菜色,如果要論熊最常造訪的一個飯店餐廳,那絕對就非潮品集莫屬,因為住得近再加上家人都很喜歡,再加上熊跟熊弟都在這裡辦婚宴,自然也跟潮品集結下不解之緣

所以在超過廿次的用餐經驗裡面,其實無論是套餐或是單點菜色,對熊而言都有很強烈的熟悉感,當然口味跟整體用餐感受也都蠻好的

而這次熊再度受邀造訪潮品集,一方面是跟好友聯絡感情,一方面也是因為久久沒聚想念起這裡的好味道,所以大家沒有設限地想吃什麼就吃什麼,但最後還是發現,再怎麼選擇也都脫不了潮品集的經典菜色

其實以潮品集這個餐廳來說,可以分成兩大部分,首先是非常有特色的傳統潮州菜色與各種中式菜餚,另一方面則是走兼具細緻度與份量的港式點心

也因為這樣,如果想要真正感受與認識潮品集,就必須兩個部分都要品嚐過才能理解。所以每次到了這裡,熊還是依照慣例會挑選四五種港點品嚐,而這次挑的第一波菜色就是以上三款

首先最左邊的是鮮蝦豆苗餃,口感超級彈牙的大草蝦搭配現做的面皮,口感鮮甜又吃得到蝦仁的鮮甜度,其實只要實際體會過就知道跟其他餐廳的差異

再來,還有每次必點的魚子蒸燒賣跟筍尖鮮蝦餃,也都是潮品集相當經典的港式點心

雖然外型並非走誇張華麗路線,但是潮品集的點心有兩大特色,就是豬肉多汁鮮美,蝦仁彈牙清甜,再加上恰如其分搭配的蔬菜與調味,讓各式變化的港點風味各異卻都能有絕佳品質

再來這份上湯牛肉球,也是熊很愛的菜色之一,不只湯頭清爽但不會淡而無味,牛肉球鮮度高口感又很談牙,滿一口都是滿滿的牛肉風味,吃起來過癮極了!

再來這道蜜汁叉燒酥,是熊跟喵一人都可以吃上五顆的超美味單品(不騙人,喜宴那天我們打包回家之後真的一個人吃掉五顆不誇張XD)

說真的,這道跟其他飯店的叉燒酥相比,真的是不算太漂亮或是太有造型度,但美味度的確是冠軍裡的冠軍

整體來說,潮品集的叉燒酥即使冷掉之後依舊不改變風味,外層酥皮超迷人,裡面的叉燒甜中帶鹹又分量紮實,每一口都是滿嘴香氣,真的是讓熊無法抵抗的美味

再來這道香蔥石斑卷,算是比較晚一點才進入熊的必點名單,而之所以發現這道菜色的原因,也是因為某次聚餐時意外品嘗到,從此一試就成主顧

外層的餅皮香氣十足帶有點嚼感,裡面的石斑魚塊細緻中紮實不鬆散,吃起來非常有鮮度跟存在感,不會給人一種混水摸魚的洩氣感

而魚肉跟青蔥的味道比想像中更搭配,無論是否沾醬都很好吃

再來這一道,則是很多地方都能品嘗到的臘味蘿蔔糕,但神旺的版本又是美味度更高

基本上港式蘿蔔糕強調的是太白粉、馬蹄粉和澄粉,再加上也搭配了臘肉和蝦米,無論是風味或是嚼感都比台式豐富許多

而接下來這份XO醬煎腸粉,則是屬於本身風味就很不錯,但又再加上後製烹調方式展現的變化度與層次

因為光是潮品集的自製XO醬就已經非常美味(裡面有干貝、金鉤蝦、大蒜、朝天椒慢炒 2 小時而成),然後加上捲成筒狀的腸粉拌炒香煎,最重要的是要等到表面微酥,吃起來不止微辣鹹香,更有非常強烈的開胃感哩

品嚐前面這幾道菜色,就已經有很大的飽足感了,但接下來這道潮州滷鵝拼盤(裡面有鵝片與鵝血及豆腐)更是不吃不可,熊大概算過這道菜色應該有吃過超過30次,但還是每次來都會試一份

而這道菜色美味的重點除了食材挑的好之外,半世紀不段火的滷水本身就是最大的資產,每天繼續加上各種食材再加上風味十足的老滷,就能讓風味更是全面

以口感而言,潮品集的滷水鵝片口感有淡淡的鹹香感,反倒更能襯出鵝肉本身的清甜度,再加上口感軟中又有一點嚼感的豆腐,再加上入味度極高的鵝血,更是一種無法形容的頂級美味

品嚐完鵝片跟鵝血豆腐,再來最重要的就是這道欖菜四季豆,所謂的欖菜其實就是潮州菜系面最有特色的醃漬醬菜,其實不管是涼拌或是快炒都很適合

但在潮品集這裡,主廚把肉末跟欖菜快炒後還要加上四季豆跟蘑菇,最後搭配雞高湯收汁,吃起來鹹香美味卻一點都不會過膩

不過說實話,如果是第一次品嚐,一定會覺得看起來這麼深色,大概是非常非常重口味的料理,但實際吃起來卻是非常開胃又不會太濃厚唷!

再來這道太極蔬菜羹,則是潮品集製作視覺與風味兼具的湯品料理

雖然名為蔬菜羹,但其實口感最大的特色還是厚實的雞湯底蘊,綠色的一邊其實是菠菜泥,另一邊則是雞蓉做成,所以兩色分明非常有特色

以口感來說,倒是比想像中再濃郁一些,雖然不會過膩但喝起來很有紮實度,趁熱入口非常溫潤

接近尾聲的餐點,則是熊第二次吃到的乾煎伊麵

看似簡單的做法,實際品嚐起來則是有很直率的風味,咀嚼起來口感香脆濃郁,喜歡吃鹹的口味就直接入口,如果想吃甜的話還可以灑上糖粉就變成特色甜品哩!

最後的甜品則是芋頭西米露,非常溫暖甜蜜地結束這一回合,也是最漂亮的完結,對熊而言潮品集是最適合好好吃飯的一間飯店等級餐廳

以價位而言算是絕對的物有所值,份量跟口感上更是紮實夠水準,無論是任何時候都適合造訪哩!

 

神旺大飯店潮品集

地址:台北市忠孝東路四段172號2樓

電話:(02)27722687

營業時間:中午11點半至下午2點半(假日11點開始)、下午5點半至晚間9點

備註:另外需加付每人55元起跳的茶資,午餐、晚餐與假日價格不同

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