端午佳節‧台酒紹興肉粽&紹興五穀肉粽&紹興鮑魚干貝肉粽&台酒購物網

2019-05-04 品味生活 views

每到端午佳節無論是打算送禮或是團聚共享,家家戶戶總會準備各式粽子,但對熊喵而言,自己包粽費時又麻煩,幸好這次品嚐到來自台灣菸酒公司推出的三種台酒紹興肉粽,無論是口感變化度或豐富感都沒話說哩

台灣之所以是美食王國,除了各式各樣的小吃與餐廳之外,其實多樣化的傳統節日,也讓大家幾乎一年四季都能吃到超級美味的料理

而即將到來的端午節,絕對就是美食大爆炸的重點節日,因為除了親朋好友必定相聚之外,各式各樣的應景粽子也自然成為不可或缺的重點美食

提到粽子,即使不分價位或是裡面包入的食材,光是以水煮為主的南部粽跟糯米必須先炒過的北部粽,就已經有相當明顯的差別

對熊來說因為部落格的採訪工作,也讓自己有很多品嘗到各式粽子的機會,其中包括超高檔豪華版本的浮誇系飯店粽,或是一般家庭自製的家常粽,都讓熊有截然不同的感受

但如果以自己的真實喜好來說,以前熊其實比較偏好炒過,口感也比較像是油飯的北部粽,因為外層糯米的口感比較強烈,鹹度也比較明顯。

但這兩年開始,熊其實有些轉性,也開始喜歡水煮的南部粽,因為沒有經過油炒的過程,粽子本身口感清爽,反倒能展現出糯米香氣與內餡料的風味,而這次熊要介紹的南部粽,其實就是由台灣菸酒公司推出的台酒紹興肉粽

其實顧名思義,這款三種不同風味的台酒紹興肉粽,最厲害的地方除了粽子本身的口感與內餡之外,當然就是台酒出品的紹興酒,有了這樣的佳釀,自然能成就最棒的獨特風味

接下來,熊就帶大家來感受一下台酒紹興肉粽吧!

三種口味分別是最左邊以豪華豐富著稱的紹興鮑魚干貝肉粽,再來則是紹興古早味肉粽,右邊則是強調健康與口感的紹興五穀肉粽

每一盒包裝都是六顆,也都需要冷凍保存,基本上盒裝質感很不錯,拿起來非常紮實也不會給人一種脆弱感,畢竟台酒紹興肉粽每一顆都很飽滿,自然也蠻有重量感的,如果盒子太脆弱那可不行

除了包裝本身不錯,台酒也很清楚的把加熱方式註明在側邊,不管是用電鍋或是微波爐都沒問題,這也非常符合現代人重視方便程度的概念

接下來的第一款,就是紹興古早味肉粽(200公克,顆)

打開包裝後的確是沈甸甸的紮實感,說真的台酒紹興肉粽的個頭的確不小,這樣一顆吃下去就很有飽足感了

再來是紹興五穀肉粽,大家可以仔細看一下成分

包括黑糯米糙米跟燕麥,搭配薏仁跟栗子與芋頭香菇,說真的健康程度相當高,也能讓在品嚐粽子的時候不要有太強烈的罪惡感,而且因為這樣搭配的關係,口感的油膩度自然能減低不少,但這部分就等待熊正式試吃之後再跟大家分享

依舊是飽滿紮實,很不錯的冷凍保存方式,這樣即使要隨身攜帶也蠻方便的

最後的壓軸,就是最華麗也最豐盛的頂規版本,名為紹興鮑魚干貝肉粽

說實在話,其實如果要論起南部粽與北部粽的概念來說,北部粽一般來說經過油炒之後,搭配的內餡都會稍微質樸一些

但反觀水煮的南部粽,可能是因為反應南部人的熱情與豪爽,所以裡面經常會有誇張的彩蛋配料,就像是干貝跟鮑魚,也都是算是豪華南部粽裡的經典搭配方式

接下來看完三個品項之後,自然就要開始進入加熱時間,以熊個人的經驗來說,如果是冷凍狀態下,熊一次蒸了六顆肉粽,大概要放個兩杯水,然後跳起來之後再悶個10分鐘左右,口感會更好一點唷!

經過一陣子的等待,終於要來跟大家分享一下台酒紹興肉粽的風味了

這次熊特別從一開始的拆粽就開始注意,大家不知道有沒有自己蒸過肉粽,有時候蒸完打開時實在很黏,搞得整隻手不只油膩到爆炸,粽子也很容易不成粽型,放到盤子裡面時也非常破碎,實在是讓人很討厭

但這次的台酒紹興肉粽,蒸好後不只沒有潰散的問題,整體油膩感也不會太強,這會是第一個不錯的優點

再來,就實際來看看紹興古早味肉粽的真實版本,到底跟照片上有沒有什麼差異

基本上除了顏色之外,份量跟外表能看到的食材,擬真度近乎百分之百,第一眼就沒有任何縮水的感受

再來,其實熊本身就是超級花生控,所以除了清爽的南部粽糯米感之外,第一眼看到這麼多花生,熊就已經幫這顆粽子大大加分

先偷偷挖了一顆花生入口,哇賽,口感鬆軟美味,真的是非常有傳統南部粽的感受,而糯米本身清香帶甜,口感淡雅之外還有不錯的香氣,即使不加醬料也不會乏味

(其實南部粽很容易給人外淡內鹹的天壤之別狀態,但這顆倒是還好)

再來,一口氣把紹興古早味肉粽打開

大口咀嚼起來除了有綿密的糯米口感,再加上淡淡的紹興酒香氣,大量的花生不只增添嚼感,滷肉跟香菇與鹹蛋黃這三大天王恰如其分地展現厚實風味,讓這一顆粽子不只有飽足感,還有很不錯的味覺亮點

對了,栗子口感也很鬆軟,甜度跟嚼感都不錯哩!

再來的第二款,就是走口感層次多變的紹興五穀肉粽

說實在話,一打開粽葉之後,熊不只感受到酒香之外,還有各種雜糧的香氣,包括黑糯米糙米跟燕麥,搭配薏仁跟栗子與芋頭香菇,樣樣都是很棒的健康食材,混搭在一起也能展現出更有層次感的風味

平心而論,這顆紹興五穀肉粽的風味,的確比古早味肉粽再淡雅一些,以口感來說,咀嚼起來的層次明顯更佳,香氣與變化度也很突出

最棒的一點是肉粽本身都很容易有過度油膩的問題,但這顆卻能在豐富跟健康中抓到一個漂亮的平衡,這也讓喵跟熊媽吃得相當滿意

而最後的一款,自然就是熊爸最愛的壓軸美味,相較起前兩種品項,這顆紹興鮑魚干貝肉粽自然是最棒的豪氣之選,也是送禮自用兩相宜的頂級好物!!

一開始看到名稱,熊其實還有點好奇打開之後會不會是非常萎縮或是超小顆鮑魚的狀態,沒想到粽葉才一開,熊真的有被鮑魚的個頭嚇到,比栗子還大是怎樣?

再者,裡層的干貝也非常明顯,再加上櫻花蝦跟鹹蛋黃混搭出的鹹香風,真的是過癮透了!

簡單來說,這顆紹興鮑魚干貝肉粽吃起來的感覺就是爽!

糯米香氣跟嚼感都不錯,栗子與香菇有著不錯的搭配度,但最棒的還是鮮味十足的干貝跟彈牙感表現絕佳的鮑魚,再加上鹹蛋黃跟櫻花蝦,真的是每一口都有驚喜,混搭在一起超正點

所以接下來的端午佳節,熊跟喵當然會好好考慮這三款台酒紹興肉粽,無論是份量或是內容物都很飽滿,紹興酒的香氣也相當獨特,自然也跟坊間的其他產品有明顯的差異

無論是想要感受傳統風味,或是在意健康感與食材豪華度的朋友,熊跟喵都很推薦台酒紹興肉粽系列唷!

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