東區美食‧女當家極緻鍋功夫麵&更勝黑武士麻辣鍋與芋頭排骨鴛鴦鍋&蛤蠣絲瓜煨麵&商業午餐牛肉乾拌麵搭小菜&五辛極攪和拼盤與滷三拼

2019-06-11 大台北美食餐廳 views

多年前曾經感受過的美味感動,沒想到就在東區巷弄裡再次體會,身為鍋物愛好者,熊跟喵兩度造訪女當家極致鍋功夫麵,不只能品嘗到比許久前在黑武士麻辣鍋更紮實多層次的兩種美味鍋物,搭配單點蛤蠣絲瓜煨麵與商業午餐裡的牛肉乾拌麵,都讓人感動至極啊!

不知道是年紀慢慢增長,抑或是看過與經歷過的事情也慢慢增加,有時候你會突然發現,那種你找了很久的感受與味道,就是一種怎麼樣都回不去的狀態,但在某一天,你會意外的在距離自己身邊很近的地方發現,原來遠在天邊近在眼前,只是這麼久以來,你都不曾發現

而這次要跟大家分享的餐廳,就是最好的例子。如果時間推回十多年前,熊那時候還是一個很年輕的娛樂線記者,記者生活說真的看似多采多姿,有很多與藝人互動的機會,甚至是同桌用餐東南西北的閒扯

還記得自己曾經跟那時從未拿過金曲歌王的巨星,在市民大道的居酒屋裡差點邊哭邊叫邊抱不平,也曾經在慶功宴上跟歌手乾杯擁抱,像這樣的種種回憶,在熊的十多年娛樂線生涯中,大概每兩三個月就會上演一次

在某一次的慶功宴裡,熊搭著工作人員的保母車,跟著一票人殺到東豐街的一家麻辣鍋店,開了酒乾了杯情緒高昂,但喝了第一口湯之後,熊一整晚都有一種越吃越餓的過癮感,從那次開始,熊就對這家火鍋店特別有印象

後來等到熊開始寫部落格了,也曾經在媒體上有了專欄,熊還真的曾經在專欄上分享了喜歡這家店的原因,但時間久了,也離開了娛樂圈,對於曾經熱愛的美味,也成為只留在記憶裡面的一絲美好

沒有再回到那間餐廳,也不再跟歌手或藝人互動,但對於美好食物的熱愛,卻依舊難以割捨

在這樣的回憶慢慢淡去之際,熊爸跟熊媽某天聊到他們在咖啡廳認識了一個健談的朋友,她就在熊家附近的巷子裡面開了家火鍋店名為女當家極致鍋物功夫麵,每次說來說去,卻總是沒有時間造訪

直到某次,熊爸建議我去品嚐一下味道,也可以給這位大姐一點建議與想法,熊特別挑了個中午的時間去品嚐商業午餐裡的牛肉乾拌麵,沒想到一試才發現,這就是記憶中的味道

不確定的一問,意外發現她就是當年那家火鍋店的最大推手,難怪女當家極致鍋物功夫麵的味道這麼讓人心心念念

既然品嘗到懷念的風味,熊自然也不會只造訪一次

所以熊一口氣再回訪兩次,也品嚐了麻辣鍋與芋頭排骨鴛鴦鍋,再加上風味絕佳的肉品與滷三拼,搭配鮮蔬菇盤與冬梅汁,就是很讓人有幸福感的鍋物組合,再來如果不想吃鍋,晚餐時段的單點麵食蛤蠣絲瓜煨麵(或是半筋半肉麵也很正點)搭配五辛極攪和大拼盤就能吃得超滿足

另外,午間時段則是非常高CP值的商業午餐組合,三種選擇都只要200出頭就能吃得很不賴,再加上30元就有湯品搭配小菜與飲料頗為超值

走進店裡,就感受到女當家極致鍋物功夫麵的空間環境跟一般的火鍋店非常不同,除了有不錯的木質調性設計感之外,還有一種細緻優雅的感受

戶外的植栽跟大型落地玻璃的光線感受,讓這裡的午間用餐區像極了歐式咖啡廳

再往內走,就是晚餐時段的鍋物圓桌

牆上的世界圖片讓你有種邊吃鍋邊出國的愉悅感,說真的很容易讓人靜下心來,這是在火鍋店很少能感受到的氣氛(多半音樂跟氣氛都是急迫又焦慮,讓人想要快點吃完就走人)

對大姐來說,女當家的中心思想就是一種真心真意,所以店裡的售價說真的不算便宜,但她卻花了更多心力在食材與烹調上

對熊而言,真正跟女當家極致鍋物功夫麵結緣,當然除了熊爸的一番話之外,更大的重點就是第一次造訪的商業午餐感受

基本上都是200元出頭,如果想吃的更豐富,加上30元特餐就有混搭三種小菜的小菜碟,還有一碗湯跟一杯冬梅汁,如果想要吃得更紮實,還可以有三種小菜的不同組合拼盤

這次的照片是第三次造訪時拍下的,熊第一次就是品嚐這道牛肉乾拌麵(220元,碗)

滿滿的四塊牛肉(甚至還帶筋超級誘人),再加上最上面的蔬菜跟底下的寬麵,光是用看的就覺得份量十足超級過癮!

首先,熊先帶大家看看這一組30元套餐,包括一碟小菜跟一碗湯品,還有右邊的冬梅汁

說真的,以湯品而言就已經有很充實的麻辣湯底氣氛,小菜看似簡單但是非常入味,光是吃第一口就有一種爽快過癮感!

再來,主體的牛肉乾拌麵上層蔬菜新鮮,肉品部分入味又非常細緻,兼具嚼感與厚實風味真的很好吃

說真的,光是這樣就已經頗為厲害了,但底下的寬麵更會給人一種強烈的咀嚼愉悅感,大口邊嚼邊吸進嘴裡不只豪邁,還有一種先淡後濃的迷人香氣

再來再來,其實才慢慢要進入女當家極致鍋物功夫麵的決勝關鍵

也就是比東豐街的那間鍋物餐廳更美好的麻辣鍋與芋頭排骨鍋湯底,再加上蔬菜盤與滷三拼(這絕對必點!),搭配一份油花很棒份量很足的美國choice牛小排,再加上一份經典度很高,也很適合分享(下酒超逼人)的五辛極攪和大拼盤

不過,在正式進入鍋物料理之前,熊要先跟大家分享女當家這裡的醬料,說實在話腐乳醬並不是只有這裡有,但腐乳加上沙茶醬搭配蔥花,卻是這裡很獨特也很能增加溫潤卻又獨特的吃法

再來,女當家也有推出自己的辣椒醬,如果你是愛辣一族(而且真的能吃辣),很適合買一瓶帶回家慢慢搭(什麼菜色或是滷味通通都超適合)

首先,熊就先帶大家來感受一下這份五辛極攪和大拼盤(520元,份)

裡面除了商業午餐裡面小菜的搭配酸辣小黃瓜與豆乾還有花生,又加上了牛肚與肥腸還有牛腱牛筋,每一口都是濃香又有嚼感的美好搭配,搭配麻辣醬更是超級合拍

再來就是等等要準備下鍋的鮮蔬菇盤(380元,份),超大一份絕對可以讓四個人(甚至以上)吃得很滿足

接下來,終於要進入女當家的最大重點,這就是鴛鴦鍋(麻辣鍋底400元+芋頭排骨鍋700元,優惠價900元,原價1100元)啦!

首先呢,熊要先跟大家分享這一鍋乳白色湯頭的芋頭排骨鍋,說真的這就是熊第一次吃到時念念不忘的美味重點

而女當家的芋頭排骨鍋濃郁度夠但更不容易膩口,走傳統氣息的做法除了湯鮮之外,芋頭軟鬆卻是依舊有型而不會完全潰散,帶骨的小排骨肉汁逼人口感非常細嫩,熱燙入口實在是絕頂過癮

越煮越香的湯頭,每一口都是鮮美至極,熊很推薦這鍋可以加上很多蔬菜跟菇類,整體來說湯頭會更加清爽迷人,也會給人不同的味覺層次

再來,就是厚實度很足夠的麻辣火鍋湯底,以風味來說,女當家也算是走傳統麻辣鍋口感,不只入口香氣濃郁,那種辣又帶勁卻不會讓人上火的作法,即使是不太敢吃辣的朋友,也不會品嚐之後隔天身體不適

無論是鴨血或是豆腐都頗為入味,基本上這鍋也是屬於百搭的爽快款式,搭配一壺店裡自製的冬梅汁(170元,壺)或是威士忌與啤酒(喝酒不開車不騎車)也很適合

把蔬菜放進去之後,再來就是搭配各種食材下鍋了

品嚐了湯底,接下來當然就是不能錯過的必點搭配滷三拼(520元,份)

無論是牛筋牛肚或是非常乾淨的肥腸,都給人一種份量十足的爽度,即使放得稍微久一點也不會縮掉或是潰散,光是這一道就讓熊開心得不得了

不管是Q勁或是彈牙感,以及那種吸飽麻辣湯汁的口中爆發度,都是熊很推薦必點的最大原因

再來這一份美國choice牛小排(890元,300克)就是本日最大的亮點,非常漂亮的油花再加上夠份量的厚度,完全讓人無法忽略它的存在

一開始,熊先拿來芋頭排骨鍋這裡涮,哇!牛小排的肉汁跟芋頭排骨鍋還真是合拍,有種不錯的溫潤度雨順口感

但最棒的搭配,依舊是麻辣湯頭引發的牛肉甜味

平心而論是怎麼吃都吃不膩,而且越吃越開胃啊!不管是牛肉嫩度或是嚼感都有很不錯的表現,即使價位不算低,但依舊是物有所值

一碗滷三拼搭配辣湯一碗牛肉片搭配辣湯,光是用看的就已經讓人無法抵抗,麻辣香氣與勁到都很恰到好處

最後,正如熊一開始所說,如果你不打算吃一大鍋(或是你真的只有一個人),女當家這裡走清爽紮實風的功夫麵點也是你不能錯過的選擇

如果要熊來挑,最推薦的還是這一碗非常費工又飽滿的蛤蠣絲瓜煨麵(350元,份),絲瓜的清甜加上鮮美蛤蠣,再加上濃郁但不過火的湯頭,還有細緻又不糊口的細麵

溫潤的口感給人一種不慍不火的美妙感受,又是女當家的另一種不同風情

夜晚的女當家格外有氣氛,對熊而言這裡並不是以價位取勝的數字導向餐廳,也不是非常重視擺盤或是華麗感的潮流派做法

但無論是食材選擇或是烹調手法的紮實度,還有吃起來的美味度,都是熊個人感受過得夠水準表現。假如你想要感受一種能兼具舒適感與美味度的鍋物料理,女當家會是一個跟坊間餐廳頗有差異感的選擇

價位高低的確很重要,但偶爾好好吃頓飯也真的很值得啊!

 

女當家極致鍋功夫麵

地址:台北市大安區忠孝東路四段216巷27弄9號

電話:(02)87710345

營業時間:中午十一點半至下午兩點半,傍晚五點至晚間十一點(無休)

粉絲團:https://www.facebook.com/ladyboss.tw/

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