信義區美食‧君悅飯店CHEERS歡飲廊復刻台式鐵板牛排&經典香菇魯肉飯&午餐半自助吧供應&新加坡叻沙

2019-06-22 大台北美食餐廳 views

從小到大,熊跟家人一直都是君悅的忠實支持者。而放眼所有的餐廳裡,熊其實最少造訪的,似乎就是這家很有特色的全日餐廳CHEERS歡飲廊。這次造訪除了感受到午間的自助餐台之外,最有特色的就是頗有知名度的頂級滷肉飯與全新推出的台式鐵板牛排,搭配叻沙與起士漢堡與幾款夏日特調,隨時都讓人心醉神往

對於君悅的感受,其實要從熊的小時候開始說起,因為熊家就住在大安區信義區交界,所以從這裡開始營業稱為凱悅的時代,熊就對它有非常強烈的感受

直到開始工作之後,有幾年熊家人的年夜飯甚至是在中餐廳與凱菲屋度過的

所以每次在這裡用餐,總有各式各樣的回憶湧上心頭。而這兩年來,熊也有更多的機會到君悅感受一下各個不同餐廳的絕妙滋味,這次熊受邀造訪的是位於一樓凱菲屋旁的CHEERS歡飲廊,說真的這裡也是熊最少涉獵的一家餐廳

這次有機會感受到這裡的經典菜色與全新推出的台味美食,實在是讓人期待到不行啊

在不同時段走進CHEERS歡飲廊,第一時間絕對會有很不一樣的感受。

如果你像熊一樣是中午時段進入,首先你感受到的就是很舒適柔和的室外自然光慢慢地灑進來,明亮平和而不刺眼,室內很舒適涼爽卻又能感受到室外的活力與綠意

但如果是傍晚進來,它就會給你一種沈靜舒適的和緩感,帶著一絲絲都會優雅與快速節奏,但壓力與疲倦都能在進入的一瞬間得到解放(因為有很多美食跟酒類飲品,相當讓人放鬆)

而在CHEERS歡飲廊這裡呢,嚴格上來說這裡可以有著很多重的面貌

像是午餐這裡還會提供自助吧,大家可以選擇主菜搭配自助吧,也可以單純取用自助吧的餐點(每人880元,需要再加一成服務費)

然後酒吧座位區也可以提供很不錯的各式調酒,熊在文章最後也跟大家分享幾杯剛推出的酒精與無酒精飲品,都相當的有特色(而且都不會有過度激烈的酒精味道,讓男女老少都能輕鬆接受)

再來,即使有著為數不少的座位,但在午間大多都能有不錯的採光,晚上部分則是氣氛轉為清淨,燈光也會比較暗一點

但是座位之間不會相距太近,這樣每一桌也不會互相影響

平心而論,CHEERS歡飲廊的自助餐檯選擇雖然不多,但東西的風味都蠻不錯的,當天喵也多次拿取品嚐後都相當喜歡,也難怪現場幾乎九成九滿座,大家都非常喜歡這樣的做法

再來還有甜點能自取,的確很值得

當然,如果你不想吃自助餐而是一人一份的套餐選擇,CHEERS歡飲廊還有更多美味料理可以選擇。首先這道是喵挑的炭烤墨西哥辣椒醃漬去骨雞腿(每份800元,需要再加一成服務費)

口感香辣有勁道的醃漬去骨雞腿,外皮酥脆裡層非常多汁,表面還有酪梨跟爽辣度不錯的墨西哥辣椒,一起入口鹹香味辣非常過癮

而底部的馬鈴薯泥滑順美味,每一口都有很明顯的香氣與濃郁感,是非常飽足跟多層次的一種選擇

除了去骨雞腿之外,CHEERS歡飲廊的另外三道最厲害的單點菜色,也一口氣都被熊呼喚出來

大家一定覺得很有趣,到底在飯店的這種全日餐廳裡面,什麼樣的菜色會是世界各地來的觀光客或是商務客的前幾名的選擇呢?答案非常簡單,接下來一道一道跟大家分享

首先第一款,是外籍商務客很愛的新加坡叻沙(每份480元,需要再加一成服務費)

熊問了服務人員,為什麼新加坡叻沙會是最多老外喜歡的料理呢?原來君悅的叻沙是相當道地的新加坡口味,一方面除了台北君悅酒店行政總廚陳萬欽來自於新加坡,所以對他來說更是在意自己的家鄉菜色是否真正美味

所以在CHEERS歡飲廊這裡呢,絕對能品嘗到最料好實在又美味的叻沙

以口感來說,鹹香帶有一絲辣度的新加坡叻沙,最迷人的地方就是那股濃厚的溫潤椰奶滋味,再加上搭配參巴辣椒醬提味,不只讓辣度成為亮點,也能增加湯頭的層次變化

另外,湯頭厚實度足夠,裡面的蝦也非常鮮美入味,再加上丸子與油豆腐的組合,搭配彈牙美味的麵體,一整碗吃下來的確是滿足感百分百

再來這一道,則是傳統美式風味再加上一點點的健康概念

因為這一份Cheers美國牛肉乳酪漢堡(每份580元,需要再加一成服務費)不只走傳統路線,百分百手工的200克牛絞肉兼具油脂感與瘦肉混搭,再加上油蔥跟蔬菜,最外層的麵包則是用藜麥做成,不只能兼具健康感,還能有不錯的嚼感

大口咬下那種牛肉的爆漿感,再加上洋蔥與起司搭配酸奶美乃滋的三味一體完美融合感,真的給人一種幸福到難以言喻的爽快度

最後,也就是經典裡的經典,則是曾經蟬聯很久全台灣最貴滷肉飯的這一款菜色,名為香菇魯肉飯配滷蛋(每份420元,需要再加一成服務費)

雖然百分百來自於台灣,也是相當確切的國民美食,但因為包括完全手工切絲的溫體豬後腿肉與豬頸肉,再加上用直徑約10公分的大朵乾香菇切成的香菇丁一起滷,搭配滷蛋、青江菜、油豆腐等,打造出這一碗飯的濃郁風味

再來,不只醬汁部分在意,白飯部分也是一半越光米搭配一半泰國香米,讓白飯口感細緻軟黏又不會太過糊爛,成為開賣28年以來的常勝菜色!

品嚐了這麼多道菜色之後,當然就要跟大家分享一下CHEERS歡飲廊的另一個特色,也就是非常多樣化的調酒與無酒精飲品

首先左邊的這三杯飲料裡,最左邊的那杯就名為Summer Kiss(每杯280元,無酒精,需要再加一成服務費),基本上用非常討喜的夏日水果芒果跟鳳梨做為主調的方式,就已經讓風味相當明顯

再加上頂端很有味覺層次差異的海鹽奶蓋,那種厚實但不過分油膩的綿密度及微鹹香,真的會讓人第一口驚訝之餘立刻喜歡上這樣的口感

再來左邊最上方的那杯Mexico Fever(每杯350元,有酒精,需要再加一成服務費),走的是一種先刺激後清爽的熱帶風情

因為以龍舌蘭酒和蘋果汁為主角的調酒不只有墨西哥辣椒的刺激感,再加上小黃瓜薄片的清爽度,混搭在具甜味的蘋果汁與味道很濃的龍舌蘭酒裡面,就是一種先強後弱的清爽度

而最後杯面有半半分邊的那一杯,就是走先柔情後激情的Rock’n’Berry(每杯350元,有酒精,需要再加一成服務費)

因為有莓果汁作為前導,所以一開始你會被酸香甜美的氣氛轉移注意,再加上鹹甜混搭的台式梅粉,一開始給人一種超好親近的感受。

但隨著喝至下層,無論是威士忌或是香博樹莓利口酒的風味逐漸出現之後,中西混搭的香氣敢跟酒精爆發度就會一瞬間提高,也展現出這杯迷人調酒的變化後勁

最後的壓軸,也是本篇最大的重點,就是CHEERS歡飲廊最新推出也最有台灣感受的台式鐵板牛排(到八月初的晚餐時段),非常大的陣仗百分百復刻熊記憶中的感覺,真的是非常有特色

雖然近幾年來各式各樣的頂級牛排都是熊很喜歡的料理,但是若要跟回憶裡的感覺相比,台式鐵板牛排可能還要再更吸引人一些

對熊而言,傳統的台式鐵板牛排一定要三種感覺五個特色跟七種配件,沒想到在CHEERS歡飲廊居然可以樣樣達成,根本是不可能的任務啊

所謂的三個感覺,是第一時間的鐵板熱度與湯汁噴濺感,還有入口的那種熱燙度跟爽快感,最後就是很濃很多料的玉米湯(因為鐵板還是再繼續加熱中)

而五個特色(照順序)就是一定要用紙巾擋醬汁,再來就是荷包蛋熟度要自己控制(翻面或是弄碎),還有牛排要加醬料(黑胡椒跟蘑菇醬一人一半最好吃),搭配大塊蔬菜或是冷凍蔬菜丁,最後就是鐵板麵(或是通心麵)一定要焦焦香香的才有味道

再來的七個配件,就包括牛排、鐵盤、鐵板麵、荷包蛋、醬料、奶油餐包、玉米濃湯都是樣樣不可少

沒想到在這裏品嘗到的台式鐵板牛排居然全部特色都能完美達成,所以接下來要分享的料理,就是君悅CHEERS歡飲廊的台式鐵板牛排(每套1480元,需再加一成服務費)

濃郁多料的玉米湯搭配傳統的蔬菜沙拉(沙拉醬汁一定要是千島醬才傳統),再來還要搭配爆漿餐包更對味

再來,就是鐵板牛排的本體現身了,在這裡使用的是Prime等級的美國牛大約八盎司左右,口感跟嫩度都非常夠水準(這是唯一跟傳統鐵板牛排不同的地方,肉質真的是相差太多)

再來,黑胡椒醬跟蘑菇醬汁都是君悅CHEERS歡飲廊師傅自己製作的,口感香濃但不會過鹹,也不會蓋掉所有的食材風味

最後還要搭配番茄醬跟辣椒醬,以及很有特色酸味的牛排醬,佐餐飲品是無糖紅茶跟甜湯,搭配不錯的水果,就是完美的一頓台式鐵板牛排

如果想要感受那種懷舊氣息,卻又不想要忍受不夠舒適的環境,君悅CHEERS歡飲廊會是很棒的選擇哩(即使不吃牛排,這裡也有超多其他好料可以選擇的)

 

君悅CHEERS歡飲廊

地址:台北市信義區松壽路2號1樓

電話:+886(02)27201230

營業時間:週一至週五上午11點30至凌晨1點,週六日上午11點至凌晨1點,現場演奏晚間9點至午夜結束

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