東區飲品美食‧進發家台灣茶招牌烤糖水果茶&必點進發厚奶茶搭綠豆沙厚奶&台中排隊名店台北首店

2019-06-28 大台北美食餐廳 views

如果你也跟熊一樣不喜歡為了變化而變化,反而失去真實本味的手搖茶飲,那熊會推薦你一定要嘗試一下從台中紅上台北的進發家台灣茶招牌烤糖水果茶系列搭配傳統風味的綠豆沙飲品,再加上濃郁香醇的厚奶茶,保證一杯就讓你回到那種最初的感動時刻

身為熱愛台灣美食的美食達人,當然也感受過專屬於台灣的驕傲,也就是各式各樣的手搖飲品

其中熊最喜歡的,還是以茶為主體的手搖飲。不過,為了要讓口味推陳出新,所以很多年輕勢力不停地改變口味,也認真地打造出前所未見的特色茶飲

但是,創意固然難得,但要能創意的成功又能兼具美味,還要讓人能感受到一種傳統的溫暖風味,那就不是這麼簡單了。所以對熊來說,很多手搖茶飲看似變化多端,但耐喝度與再訪率卻是不高

反而口感傳統但精純,再加上能把簡單的東西做得紮實美味,才是最重要的決勝關鍵。而這次熊要跟大家分享的進發家台灣茶,就是以寶島紅茶專賣的概念,讓茶飲的原味發揮到最好的狀態

稍微研究了一下,才知道原來進發家台灣茶這個品牌,是由一個從小就看著爺爺在茶田工作的年輕人所打造出來的

他身為茶農第三代,一方面延續自然農法栽培與技術,一方面也把從小就感受到的台灣茶好味道用創意行銷方式包裝,就是希望讓更多人都能品嘗到最棒的台灣茶

所以從台中起家的進發家,前陣子也在台北開了第一間店,就在熊很熟悉的大安路上,這次趁著受邀的機會,熊也好好的來感受一下這家有著傳統美味與提味巧思的四種不同飲品

雖然才剛開幕不久,但進發家台北大安店似乎已經有忠實粉絲了,因為才一開門就有外帶訂單,也感受到他們的高人氣

以環境配置來說,其實有一種精緻茶集的感覺,進發家雖然強調傳統風味,但在空間設計上卻還是有著全新的思維,給人一種素雅的專業度,而非譁眾取寵的噱頭感

再來,熊也來研究一下進發家的菜單部分,早在到訪前熊就已經做好功課,以飲品尺寸來說,招牌果感跟品茶以及季節飲品部分,可以分成三種不同的尺寸(中杯/大杯/特大杯XXL),其他種類的則是中杯跟大杯兩種

而這裏必點品項的可以分成三部分,為了感受一下味道,所以都是正常冰跟正常糖(但綠豆沙是無法調整的)。首先就是烤糖系列的所有單品,熊這次挑了烤糖水果茶(60元,大杯)跟烤糖鳳梨青(55元,大杯)

再來則是相當有懷舊感的祖傳系列,熊選了綠豆沙厚奶(50元,大杯),最後再加上一杯濃香系列的進發厚奶茶(55元,大杯)

整體而言,店裡的環境跟工作區域都非常乾淨整齊,也展現出進發家的嚴格要求

一開始,就讓熊讓大家看看這四杯飲品的模樣吧!

從左到右分別是綠豆沙厚奶(50元,大杯)跟進發厚奶茶(55元,大杯),再來就是烤糖水果茶(60元,大杯)跟烤糖鳳梨青(55元,大杯)

首先,就來介紹綠豆沙厚奶(50元,大杯)與進發厚奶茶(55元,大杯)吧!

平心而論,熊對於奶茶並沒有非常強烈的喜好,但是走濃香系列的進發厚奶茶(55元,大杯)卻讓熊有一種甜蜜的戀愛感

其實熊蠻認真的品嚐這杯,可以歸納出三個最好的特色,第一個是紅茶香氣迷人,再加上搭配紐西蘭鮮奶的濃郁度,茶味跟奶香都能各自綻放而不會互相牽制影響

而甜味部分則是用蔗糖展現,甜度足夠但又不會太膩口,無論是冰飲或是熱飲都很適合!

而口感厚實卻不會甜膩的綠豆沙厚奶(50元,大杯),是使用未去殼的綠豆再加上長時間研磨,展現出綠豆細緻綿密的豆沙顆粒,對熊而言甜度雖然明顯,但卻是非常順口的雅緻感受

最最迷人的部分,則是那種非常傳統的香氣跟口感,沙度跟甜度與香醇感恰到好處的組合,實在給人一種回到過去的懷舊思念

再來,就是進發家的最大特色,用超正點水果搭配蔗糖與好茶混搭而成的烤糖水果茶(60元,大杯)跟烤糖鳳梨青(55元,大杯)

要完成一杯烤糖水果茶(60元,大杯),可以分成兩個部分

第一部分是以綠茶為基底,搭配新鮮水果而成的茶飲本體,聽起來很簡單,裡面卻包括了台南關廟鳳梨、屏東九如檸檬與南投埔里的百香果等水果,再加上經過熬煮的新鮮蔗糖,整杯飲品裡完全沒有防腐劑及添加物,非常有健康概念

而最重要的畫龍點睛之處,就是第二部分的水果烤糖過程,像這一杯烤糖水果茶,就是在柳橙片撒上蔗糖在經過噴槍燒烤出焦香感與甜味

然後直接放進杯頂之後封上,就完成這杯兼具酸甜氣息又有清香茶味的烤糖水果茶哩!

以口感來說,自然水果散發的香氣與口感,恰如其分地展現在淡雅的綠茶裡面,因為沒有添加物跟防腐劑,所以那種酸香感是輕輕淡淡還不會過度濃郁

再者,蔗糖的表現讓酸香度更加明顯,但不會甜到讓人受不了,而是給人一種酸甜香酸甜香的循環味覺感,在炎熱的夏天裡不只喝來開胃,也有提振精神的效果哩!

再來這杯烤糖鳳梨青(55元,大杯),也是依循這樣的概念製作,但裡面的水果則是以鳳梨為主體,最上面的烤糖也是搭配鳳梨片

以香氣來說,鳳梨展現的香氣跟甜味更加強烈,口感跟氣氛也比水果茶再強上一些,適合更熱愛甜香感的朋友

但嚴格來說,這兩種水果茶飲都能有很棒的解暑度,而且風味上也比過度調味的創意茶飲好上很多很多

以口感而言,進發家是走一種兼具傳統氣息跟搭配水果打造而成的小清新品牌,甜度跟香氣都走自然系風格而不會刻意張牙舞爪,很適合在意健康跟不想要有過度負擔的全年齡層饕客

如果想要在炎炎熱日來上一杯茶飲,進發家絕對會是熊的前三名選擇哩!

 

進發家台北大安店

地址:台北市大安區大安路一段53號

電話:(02)2776 4365

營業時間:中午十一點至凌晨一點(無休)

 

其他分店資訊

台中一中店 – 台中市北區太平路89號

台中勤美店 – 台中市西區中興街132號

台中大智店 – 台中市東區大智路13號

台中大墩店 – 台中市南屯區大墩路914號

高雄德賢店 – 高雄市楠梓區德賢路166號

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