內湖瑞光路必吃川菜‧李雪辣嬌川味食府之香麻小辣特色菜大公開&預約限定燒雞公與清蒸貴妃魚&必點肉品絕代雙腸水煮羊五花&麻辣海鮮放縱海味小卷與小龍蝦

2019-07-02 大台北美食餐廳 views

如果想要感受一下香麻風味的川菜,位於內湖的李雪辣嬌川味食府絕對是全台北的前三名餐廳。對熊而言,這裡的菜色香氣十足麻勝過辣,再加上特色限定菜與牛羊豬雞海鮮冷盤樣樣沒少,即使是不吃辣的朋友也能輕鬆駕馭

平心而論,熊跟喵並不是口味很重的人,所以我們的用餐標準大多是食材的本身風味,再加上是否能加上恰如其分的烹飪方式與調味,不過即使吃得不鹹,但熊倒是非常喜歡香氣與辣度(當然還有迷人的麻感)

而李雪就是一家非常有香氣與麻感的川菜料理,當然辣度部分也不差,但不會給人一種苦苦相逼的氣氛。不管你吃辣與否,都能在店裡找到對應的美好菜色

其實早在十年前左右,熊跟喵就已經跟這裡結緣,外型絕佳的老闆與老闆娘一路努力至今有了很明顯的成績,菜色部分也越來越成熟

這次正好有一群友人相約,熊正好用一種好友聯歡的心情,再訪這家位於內湖瑞光路的李雪辣嬌川味食府,然後一口氣跟大家分享這次品嚐的料理吧!

首先,還是先介紹一下環境,基本上餐廳的空間並不算太大,但是座位上倒是安排得很緊致

如果人數不多的話,可以在開放式用餐區品嚐。而熊這次跟著一票超過十人的朋友群,就在右側的大型包廂區域用餐

一開始上桌的,就是李雪辣嬌川味食府的搭配醬料,說真的雖然都屬於有些辣度的佐料,但是辛香料的表現倒是非常搶眼,而不會給人只有一種死辣的味道

這次因為用餐的朋友不少,所以菜色部分也相當多

一開始的開胃小菜包括李雪冰釀西紅柿(198元,份)再搭配兼具爆漿感跟Q度椒麻小皮蛋(188元,份),再加上涼Q帶微微辣度的四川涼粉(168元,份),給人一種香中帶麻的開胃感,而沒有太多刺激的成分

如果你是非常非常怕辣的人,有個很棒的解辣方式,就是冰釀西紅柿的湯汁,真的是香甜開胃又可以解除味蕾的油膩度與刺激感

接下來的這道菜色名為燒雞公(半隻1000元,一隻1700元,限量預訂菜色),香麻夠勁的湯汁與各式各樣的蔬菜,搭配相當入味的雞肉,每一口都是先香麻後雞汁夠味的愉悅感

以味道而言,這道燒雞公其實比想像中更清爽一點,在李雪辣嬌川味食府這裡用餐,當然你第一瞬間用視覺感受菜色辣度,光是全部都是紅色的菜色與最上層的辣油,你多少會覺得有些壓力

但如果你認真品嚐,就會發現這裡的菜色相當溫和,麻香自然是川菜的必備條件,但老闆娘李雪並不會以刺激虐待大家的味蕾為樂,而是調整出大家都能接受的溫潤麻香感

再來這道名為絕代雙腸(268元,份),以份量來說算是相當紮實,所謂的雙腸是指高粱酒香腸跟糯米腸,這道菜色也是李雪在台灣生活超過十年的混搭菜色

以口感來說,因為麻香度與辣感讓高粱酒香腸的味道再提出不少,而糯米腸也吸飽了濃厚口感,展現出很滿足很豐富的香氣

再來,如果是喜歡啃東西,或是熱愛邊吃邊聊的朋友,甚至是想要小酌的饕客,李雪辣嬌川味食府這裡的這道放縱麻辣小龍蝦(990元,份)就是最佳的選擇

說真的,這道的香氣跟麻度與辣感相當均衡,過癮逼汗但不會讓人抓狂,鹹度稍重搭配惹味的麻度,真的是會一口接一口難以抵抗(而且這道菜色還可以搭配麵條,混著醬汁更是迷人度十足)

再來,如果熱愛咀嚼又愛那種強烈鮮感的朋友,熊就會推薦帶有很舒服嚼感的放縱麻辣海味小卷(388元,份)

以擺盤的配色來說,紅色綠色搭配超級入味的小卷,的確給人一種先麻後辣又越咀嚼又香的特色(搭配啤酒超對味!)

連續幾種有香辣麻度的菜色之後,接下來這一款是鹹蛋黃香氣與口感極盛的金沙排骨(338元,份)

說真的,金沙系列菜色都是以鹹蛋黃為主體,但在李雪辣嬌川味食府這裡調製出來的金沙,並不會給人強大的膩口感,而是鹹中帶有甘度之於,很有咀嚼感的排骨給人一種明顯的肉汁與嚼感

這道菜色本身就超級下飯,而且在一連串麻辣菜色裡面更顯得有吸引力

再來的這一道菜色,看似顏色偏紅,但其實是被熊歸納在比較沒有辣度的香麻辣子肥腸(388元,份)

口感酥脆的肥腸說真的香氣滿點,外面看起來乾但裡層卻是有不錯的口感,處理得非常乾淨的肥腸,給人一種下酒小菜的刷嘴感,這道無論是喝不喝酒吃不吃辣的朋友都會非常熱愛!

再來這一道,則是用魚肚為食材打造出的川味一品花膠(498元,份)

整體來說鮮度與濃稠感,是這道菜色最迷人的兩個特色,搭配爽脆的筍子跟其他蔬菜,每一口都是鮮度與麻香的交互刺激,對熊而言除了鹹度較高之外,也是屬於李雪辣嬌川味食府的重點菜色菜

接下來連續幾道,都是沒有任何辣度的清爽料理,首先上桌的是需要預約的清蒸貴妃魚(888元,份)

細膩的肉質跟簡單調味,就能展現出魚肉的鮮度與嫩感,雖然沒有太多華麗的變化,但這就是李雪辣嬌川味食府的另一個特色,因為即使是不搭配辣度的料理,也能做的精緻又夠水準

再來,又上了一道先鹹後鮮甜的蟹黃絲瓜(428元,份),這根本就是超殺白飯的另一個選擇,蟹黃的鮮度跟絲瓜的清爽度,正好解掉小龍蝦跟燒雞公的濃郁感

再來,還有一道大火快炒的清炒時蔬(218元,份)

如果想要刺激一點,熊也建議大家可以點上一份李雪酸辣土豆絲(228元,份)

所謂的土豆絲,其實就是馬鈴薯絲,本身有點嚼感的表現方式,再加上明顯的麻辣感,讓它根本就像是零食一樣的受人歡迎,香香脆脆帶有一點鹹香與酸度,這就是最迷人的特色

再來,服務人員又送上這一份西安牛肉丸胡辣湯(298元,份)

牛肉丸的鮮度夠爽,再加上蔬菜讓湯頭變的更加清新,對熊來說這樣一碗既有溫潤度,也能有很棒的解辣感,如果喜歡香辣感(但不會太刺激)的朋友,這道湯品絕對是必點

再來這道,則是李雪辣嬌川味食府獨家研發的孜然饃饃(228元,份),非常獨特的香氣跟饃饃的耐嚼口感,搭配啤酒或是單吃都很過癮

已經接近壓軸,但是好料還是源源不絕,說真的熊原本是不吃羊肉的,但在李雪辣嬌川味食府這裡呢,熊非常非常樂意嘗試

因為這道菜色,就是用水煮牛變體版本的水煮羊五花(598元,份),鹹度與麻香與辣感,混著羊五花的油脂度與入口獨特香氣,每一口都是爽快至極,即使明明早就很飽了,卻還是忍不住停下來

最後這一道湯品,其實也有個趣味的故事,因為這是四川傳統名菜,卻是百分百看來清爽。因為這道菜色其實是炒完一鍋肉之後的附加料理(就像是水餃湯一樣)

但在李雪辣嬌這裡,這道回味連鍋湯(368元,份)是用花椒搭配白蘿蔔與豬肉片,鮮度與清爽感搭配得恰到好處,每一口都是淡雅又讓人回味,吃完這樣滿滿的一桌菜色之後,最棒的就是來上一碗這樣的湯品了

最後的這道,算是李雪菜色裡面最時尚也最歷久彌新的綜合巧克力小籠包(220元,每份五顆),一共有原味搭配草莓,還有檸檬芒果咖啡等口味

巧克力香氣濃郁美好,再加上顏色變化與風味各異,說真的來了沒點就太可惜了。

對熊而言,李雪辣膠真的是非常直得造訪的川菜料理,雖然麻香辣度都有很棒表現,但不會給人很大的負擔,也算是大部分食客都能品嚐的味蕾挑戰哩!

 

李雪辣嬌川味食府內湖店

地址:台北市內湖區瑞光路106號

電話:(02)7720 6168

營業時間:上午11點半到下午2點,下午5點半至下午9點(無休)

粉絲團:https://www.facebook.com/dancingchili2010/

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