中山區美食‧瑋恩波士頓Wayne’s Boston龍蝦牛排餐廳&龍蝦海鮮漁夫鍋搭老饕上蓋牛排20oz&必點厚培根

2019-07-31 大台北美食餐廳 views

如果問起熊喵最愛的台北龍蝦牛排餐廳,瑋恩波士頓Wayne’s Boston美式龍蝦牛排餐廳一定是最棒的選擇。從四年多前開幕至今經過多次修正與持續精進,讓這裡成為展現活龍蝦鮮度與烹調變化度最高的餐廳,搭配肉質很不錯的牛排,展現出一種兼具輕鬆度又能享受美味料理的最佳場所

年紀越大,熊跟喵對於美食的選擇也有了一些轉折。像是以前最愛的就是純粹的大份量美式料理或是吃到飽,到現在反倒以中式料理或日料為主要考量

而對於精緻度的需求,也從一開始的重視全面的擺盤與華麗度,變成一種內化而不是外顯的美好。但在這一切的變化之外,熊跟喵至今還是熱愛至極的,其實就是龍蝦與牛排的組合(雖然喵不吃牛,但對於龍蝦跟海鮮依舊熱愛)

不過以龍蝦而言,坊間其實也有許多的餐廳提供,但吃來吃去不下十間,最心心念念也最喜愛的,依舊還是這家瑋恩波士頓Wayne’s Boston美式龍蝦牛排餐廳

其實四年前,熊跟喵第一次造訪瑋恩波士頓Wayne’s Boston美式龍蝦牛排餐廳的情境,現在外觀與內景早已改變多次,也象徵著團隊的不停進步與精進

每一次的調整都讓這裡有不錯的進步,也讓環境更有波士頓當地的感受

所以在那個時候,熊就已經跟Wayne’s Boston波士頓美式龍蝦牛排餐廳(那時叫波士頓餐酒館)結下不解之緣,也因為這樣,所以熊跟喵也跟店主Wayne成為好友

還記得第一次造訪時,的確有種眼睛一亮的感覺,畢竟那時候真的沒有這麼強調龍蝦的餐廳,而且還有這麼波士頓感受的空間氛圍(初訪食記請點此

因為感受到Wayne’s Boston波士頓美式龍蝦牛排餐廳的用心,也體會到瑋恩在意食物與不停調整的用心,從2015年到現在,熊跟喵至少造訪過四次,也又再寫了兩次食記(第二次食記請點此,第三次食記請點此

所以對熊跟喵而言,Wayne’s Boston波士頓美式龍蝦牛排餐廳的確是我們心中全台北最棒的龍蝦牛排餐廳

在這幾次的體驗當中,包括加入牛排品項與增加商業午餐的雙龍蝦模式,也都算是這裡的創舉,也是他們能開店至今維持不錯人氣與評價的原因之一

而這次受邀再訪,也是瑋恩波士頓Wayne’s Boston美式龍蝦牛排餐廳最新版本的狀態,包括門面已經成為相當完整的視覺感,也很有波士頓當地餐廳的氣氛

菜單與營業時間很清楚地在門口讓人一目瞭然

而內景部分,包括了波士頓很有特色的紅磚牆與街景

再加上MLB波士頓主場的紅襪隊芬威球場空間,百分百展現波士頓在地氣氛

現在的空間配置很多變,也適合不同人數的用餐選擇

而最裡面的區域,可以是獨立的包廂,也可以全開成類似chef table的空間區域

像這樣全開之後,就可以容納十多人一起用餐,也比較不會吵到其他客人

環境的最後一站,就是這一個超級鮮活的龍蝦缸,滿滿的活龍蝦完全不必多說,幾乎都是當天新鮮到貨的狀態(因為生意頗佳),所以你不需要擔心食材問題,只要考慮到底想吃什麼

接下來熊跟喵這次的試菜內容,基本上就是以海陸雙人套餐(2990元,兩人份)為藍本,只是裡面的菜色選項部分,熊跟喵這次也都完整地嘗試過一輪

基本上Wayne’s Boston波士頓美式龍蝦牛排餐廳的菜單,在餐廳的粉絲團上都能直接找到,所以熊把完整的菜單照片放在最後面,這裡則是先給大家菜單連結(請點此

在正式介紹這次熊跟喵品嚐的菜色之前,熊要先跟大家簡單介紹一下這家Wayne’s Boston 波士頓美式龍蝦牛排餐廳,其實早在幾年前造訪之後,熊跟喵就喜歡到現在

以這裡的點餐方式而言,主要可以分成龍蝦與牛排及相關開胃菜與配件,像是單點與套餐皆可,再加上提供預約制的雙龍蝦商業午餐,成為Wayne’s Boston波士頓美式龍蝦牛排餐廳的最大特色

所以,就讓熊從套餐的一開始開始跟大家介紹與分享吧!整體而言一整份套餐裡面,每個人可以任選沙拉或是麵包(擇一),再來則是湯品各一(龍蝦湯與主廚例湯),接下來則是以經典炭烤厚培根為標準配備的開胃菜色(還有另外兩種可以加價更換)

再來,就進入海陸主餐內容。

所謂的海鮮主餐一共有三類(又可細分成五種選擇),第一類裡面有包括選擇一與選擇二,都是最標準的一隻波士頓龍蝦版本(兩種烹調方式擇一),裡面還搭配有水果玉米跟薯條與迷你燉飯。而同屬第一類的選擇二,則是可以加價100元得到一份微辣濃郁龍蝦醬

再來,剛剛也提到一共有三類,所以除了單隻龍蝦的標準配置之外,第二類則是搭配用蒜味檸檬油醋清炒過的生猛海鮮為配料的豪華龍蝦海鮮盤(這一類也可以再細分成兩種,包括單純的豪華龍蝦海鮮盤,或是加上100元搭配微辣濃郁龍蝦醬的升級版)

最後的壓軸,也是熊跟喵個人覺得Wayne’s Boston美式龍蝦牛排餐廳最有梗也最美味的搭配方式,就是第三種類型的龍蝦漁夫海鮮鍋,這個種類除了有滿滿的馬祖淡菜搭配文蛤還有墨魚及日本干貝,再加上一整隻龍蝦之外,最大的重點是湯頭超級迷人超濃郁

再來,跟前兩種海鮮主菜還有一個最大的差異,就是配菜部分有水果玉米跟薯條以外,還加上能吸附湯汁的大塊麵包

以雙人套餐來說,一開始的第一道就是沙拉與麵包二擇一,基本上熊是建議各選一份大家一起分著吃。因為Wayne’s Boston波士頓美式龍蝦牛排餐廳的份量實在很不錯,所以不必擔心吃不夠

麵包是挑選質樸但耐嚼也適合沾湯品的法國麵包,沙拉則是清脆新鮮的標準風味

湯品部分則是一碗主廚特湯(套餐湯品,單點150元)跟一碗龍蝦濃湯(套餐湯品,單點200元),說真的,雖然到Wayne’s Boston來一定是為了吃龍蝦,但是主廚特湯的味道也完全不會輸給龍蝦濃湯

以味道而言,主廚特湯跟龍蝦濃湯都頗為濃郁,但龍蝦濃湯的鮮美度百分百呈現爆炸狀態,所以好喝沒話說但也比較容易顯膩。但是主廚特湯則是濃郁卻不會太過逼人,兩種口味兩人分享正是恰到好處

現開新鮮生蠔(單顆180元,四顆680元,八顆1320元)

一般來說都是搭配啤酒或是其他酒精類飲品,但熊倒是喜歡搭配完全沒有酒精成分的奶油啤酒(130元,杯),整體感覺其實也很合拍

再來,大家有沒有發現瑋恩波士頓Wayne’s Boston美式龍蝦牛排餐廳都會有這樣的製作物,其實這就是團隊為大家貼心設計的卡片,也讓大家在這裡過節或是特殊活動時,可以有個紀念感十足的品項

接下來,就正式進入雙人海陸套餐裡的開胃菜內容。首先第一道是標準配備,也就是蒜酥酒香與混合口味的經典炭烤厚培根(套餐開胃菜,單點價位280元,附美式辣醬)

剛上桌時有一半是舖滿蒜酥的,另一半已經淋上威士忌,上桌之後就會點火燃燒,去除多餘的酒精感但增添了絕佳的香氣

基本上,無論是酒香感十足或是蒜酥的香氣,這塊培根的厚度跟油滑香氣及嚼感,本身就已經是最頂尖的美味,雖然視覺上看可能會覺得有點肥,但吃起來卻是逼人至極

那種甜度與肉汁爆炸感,只要吃過一次就會難以忘懷

再者,搭配的美式辣醬與辣味美乃滋也都跟厚培根非常合拍,吃完厚培根之後也不要忘記把醬留下來,不管搭配龍蝦跟海鮮,甚至是最後的牛排也都是超級適合

在Wayne’s Boston美式龍蝦牛排餐廳這裡用餐,你不需要擔心搭配方式而是全然的free style。只要你喜歡沒有什麼不可以的!

當然,如果你已經品嚐過厚培根風味而想要來點新滋味,這時候像是搭配了培根起司大蒜與洋蔥等佐料一起的新英格蘭賭場烤大蛤(套餐加價120元,單點350元,四顆),就是很不錯的的配

超級逼人的濃郁度,還有海鮮與肉品的混搭美味感,讓個頭碩大的烤大蛤有著鹹香鮮美的動人氣味

最後,如果你是生蠔的狂熱份子,那你也不能錯過這道開胃菜,名為美式洛克斐勒烤蠔(套餐加價170元,單點380元,兩顆)

以檸檬與奶油大蒜及自製醬料烤製而成的烤蠔,熱燙風味裡帶有具爆炸感的鮮美度,單吃已經夠過癮了,如果能搭配啤酒更是適合

品嚐完開胃菜部分,再來就進入海鮮主菜菜色,首先是波士頓龍蝦+附餐(1480元,份)

以附餐部分來說,包括水果玉米非常鮮甜,還有具口感的薯條跟鮮度很足的迷你燉飯(口感軟中帶有一點點嚼感,算是中等硬度很不錯)讓份量變得更加飽足

再來,就進入波士頓龍蝦本身

在Wayne’s Boston美式龍蝦牛排餐廳這裡大致上可以分成兩種烹調方式,就是讓肉質更加彈牙有嚼感,還有非常濃郁口感的炭烤方式,或是保留水份能展現肉質嫩度與原味的清蒸做法

對熊來說,基本上我們都很喜歡,也都分別嚐試過。如果點不只一隻龍蝦的朋友,其實都可以試試看。如果第一次造訪來說,清蒸會是最好入門的版本哩!

雖然無法保證龍蝦的膏黃狀態,但是肉質通通都是緊緻中帶有絕佳嫩度,這樣的活龍蝦完全是冷凍版本無法比擬的風味,包括肉質的甜度與咀嚼過程裡的湯汁,還有龍蝦鉗的飽滿感,只要試過就能百分百感受差異

再來熊跟喵要品嚐的,則是海鮮主菜裡的第二類,也就是搭配蒜味檸檬油醋炒海鮮的豪華龍蝦海鮮盤佐微辣濃郁龍蝦醬(2160元,份)

一般來說,雙人海陸套餐只有一種海鮮主菜,但這次是因為試菜的關係,所以才挑了其他品項來感受一下

所謂的豪華龍蝦海鮮盤,就是除了上面第一種主菜的配置之外,再加上精選時令海鮮搭配而成的更豐富組合,而佐微辣濃郁龍蝦醬則是超級厲害的龍蝦精華(需加價100元),也是怎麼搭怎麼沾都超適合!

大家看一下,有大蛤跟白蝦搭配花枝與干貝與馬祖淡菜,根本就是不可思議的夢幻組合啊!通通都是有檸檬油醋炒過的味道,讓海鮮的鮮味提升到極致,而且軟嫩至極很美味

最後的壓軸,則是波士頓龍蝦海鮮漁夫鍋(2280元,份)

搭配辣味美乃滋跟辣味奶油都能提出海鮮與龍蝦的鮮美度,附餐部分則是搭配了水果玉米薯條跟易於吸附湯汁的麵包,就是要讓大家好好感受到這難得的特色湯頭

說真的,龍蝦跟海鮮都是鮮到爆炸,搭配辣味美乃滋或是奶油都很不賴,但熊最最最最最驚訝,也是不太可思議的感受,則是這一鍋像極了粵菜湯頭的頂級之作

不知道大家有沒有吃過一道粵菜名為西施泡飯(或是龍蝦泡飯),這裡面最精華的除了炸過的香米跟龍蝦肉本身之外,就是那一鍋頂級的海鮮湯品,沒想到在Wayne’s Boston美式龍蝦牛排餐廳居然也能感受到

這真的是證明用料紮實之外,也感受到這裡對於烹調的用心與技術性

最後的主菜,就是美國極佳級肋眼+上蓋老饕牛排(套餐加價780元,單點1880元),因為瓷盤也跟著進烤箱,所以絕對別用手去摸唷!

附上馬鈴薯泥(這非常好吃)跟芥末籽醬還有玫瑰鹽

切開確認熟度,這次是三到五分,表現得非常精湛

以嫩度跟口感來說,Wayne’s Boston美式龍蝦牛排餐廳完全沒有輸給專業的牛排館,嚼感軟中帶嫩油花十足,上蓋老饕跟肋眼本身都有恰如其分的表現

最後以甜點來說,如果是套餐的話,右邊的這一組焦糖烤布蕾搭配水果奶酪就是標準的搭配點心

如果想要單點,熊也會推薦包括主廚自製冰涼起士霜派(套餐甜點加價100元,單點150元),還有草莓與巧克力風味選擇的義式手工起司捲(套餐甜點加價80元,單點120元)

草莓義式手工起司捲(套餐甜點加價80元,單點120元)酥脆之外還有淡雅的香氣與甜味,即使吃得再飽也捨不得放棄

而主廚自製冰涼杏仁霜派(套餐甜點加價100元,單點150元)則是兼具冰淇淋與慕斯的中間感受,奶香濃郁又不膩口,做為完美的結尾恰到好處

對熊而言結論很簡單,Wayne’s Boston美式龍蝦牛排餐廳是目前全台北菜色最美味,各種表現最佳也最均衡的一家龍蝦牛排餐廳(唯一相同實力的,則是兄弟店瑋恩紐約Wayne’s New York美式龍蝦牛排餐廳,下一篇會繼續介紹)

食物很不錯,氣氛也很輕鬆,想怎麼用餐都很適合,是所有人都能接受的物有所值好餐廳哩!最後,熊也附上全系列的Wayne’s Boston美式龍蝦牛排餐廳菜單讓大家參考

 

 

Wayne’s Boston瑋恩波士頓美式龍蝦牛排餐廳

地址:台北市中山區新生北路一段88號

電話:(02)2541 9530

營業時間:上午11點半至下午3點,下午5點至晚間10點(週二公休,可至信義店Wayne’s New York用餐)

粉絲團:https://www.facebook.com/waynesboston/

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