信義區平價日料‧安吉食堂高CP招牌海鮮丼飯與鯖魚定食&超厚烤鯖魚&商業午餐鹽蔥雞腿丼130元起吃個飽

2019-10-04 大台北美食餐廳 views

美味飽滿的好味道,總是藏在最容易被忽略的地方。這次熊造訪位於信義區中心的安吉食堂,空間不算大的質樸氣息裡,卻有著相當紮實的美味日式丼飯與定食,再加上口味豐富的各式單點菜色與特色鮭魚酪梨壽司,每一口都讓人溫暖又回味無窮

不知道大家對於食堂這兩個字,有著什麼樣的感受

但對熊來說,只要有這兩個字出現,熊就會有一種回到家裡的感覺,或是心底出現朋友家裡作客用餐的回憶,無論當天吃了什麼料理,但嘴裡吃得開心,心底也總是溫馨滿溢

所以這次受邀造訪安吉食堂,光是第一時間聽到名稱,再加上因為距離熊家的確不遠(所以有不少朋友都曾經造訪),所以經過詢問之後,熊只能用相當期待來形容

大家可能覺得很奇怪,一間食堂到底有什麼值得期待的呢?而實際用完餐之後,熊的感受也跟還未用餐前的期待完全相同而沒有任何落差

能達成這樣的原因,其實非常簡單,十六個字就可以說完,就是”料好實在選擇夠多,美味飽滿細節用心“

唯一的缺點,就是這裡一點都不浮誇。因為沒有那種炫目的技法或是不切實際的誇張感,也不會為了造型而把菜色弄的非常奇怪

說完了對於安吉食堂的整體印象之後,接下來熊就開始分享這裡的真實狀態,也百分之百把這裡列入熊每日覓食餐廳的名單當中(因為真的很合理)

首先,就是安吉食堂的外觀部分,簡單且平易近人的感覺,基本上是大家都能沒有壓力的造訪,門口有菜單也有特色料理

大致上的價位與感受,也能從外觀上讓人能體會,說真的這樣的餐廳就是很適合當作日常用餐的選擇。但有一點點可惜的,就是因為門口還有幾階樓梯,所以長輩跟小朋友進出還是要稍微注意一下腳步

再來,之前熊聽朋友說,其實安吉食堂一開始是有開到宵夜場的,而且也沒有收一成與公休日

但稍微問了一下服務人員,為了要讓餐廳的各方面更加精進,也能提供美味又兼具高CP值的料理,所以現在只營業到晚間九點,每週二也會定期公休,價位部分也會加上一成服務費

其實一成服務費這件事,對熊而言是非常合理且不影響意願的狀態,因為這樣的平價餐廳重點除了價位之外,更重要的還是份量跟味道啊

進到店裡,可以感受到安吉食堂的店如其名。空間配置穩定舒適而不花俏,座位也恰到好處不算太多

最重要的地方是乾淨整齊,桌面上沒有那種油膩或是黏黏的感覺,菜單即使經過翻閱呈現真實的模樣,也沒有任何過度的毀損或污漬

簡而言之,這是一家沒有門檻卻相當認真的餐廳

再來,就是安吉食堂的菜單,其實照理說,熊應該要把所有的菜色都先放上來,但真正翻開之後才發現這裡的菜色比想像中多上太多(實在不簡單)

所以熊先把有菜名的點菜單先放上,文末再把有照片的完整菜單一次放齊,如果想要造訪用餐的朋友,可以在最後面看到全品項的模樣跟價位

這次熊因為是一人造訪,但又想要感受多一點菜色

所以不知死活的點了招牌海鮮丼(360元,份)跟北海道鯖魚定食(280元,份),最後又嘗試了一份鮭魚酪梨壽司(280元,份)

嗯,說真的份量足夠三個人分享了,等等熊就用照片跟文字介紹與解釋給大家聽

點完菜,就是看著店長在板前忙進忙出,冰箱裡的魚料不少,鮮度也很不賴

對熊而言,既然是第一次造訪索性就什麼也不問,讓安吉食堂能發揮自己真實的能力就好

大概十分鐘之內,熊就陸續收到三道不同的料理了(雖然很好吃,但份量實在不小,所以熊最後開心的打包,也證明非常值得一訪)

首先第一道,也是熊最期待也最擔心的一道招牌海鮮丼(360元,份,包括小菜與味增湯),之所以期待又擔心,是因為這是非常容易有落差,更是容易讓人覺得失望的一種菜色

大家都知道,海鮮絕對是一分錢一分貨

所以你想要花很低的價位而吃到很高檔的食材,這絕對是一個不可能的狀態,所以如果要純粹在價位上壓制數字,就必須只能使用新鮮但平價的魚種,所以在菜色變化度上跟魚料份量上就自然有所影響

而熊很欣賞安吉食堂的一點,也是很巧妙的一點,就是用合理的價位去讓大家感受到夠紮實飽滿的美味招牌海鮮丼

因為如果純粹把價錢壓在200元出頭,基本上就是只能拼一個粗飽,但把價位拉到360元這樣的狀態,雖然純粹以數字而言並不算太低,但卻能把一整個套餐完整度做起來

搭配的味增湯裡面不只有豆腐,還有口感很不錯的肉片,平心而論不會過度清淡而是有種單點風味的味增湯感,說真的第一時間就讓人很開心了

而小菜部分是毛豆,也是一個很典型的合理搭配,風味在預期之內但不會給人一種隨便感

接下來,就是主體菜色,也就是招牌海鮮丼本人

大家可以清楚看到,鮭魚旗魚鮪魚與紅甘,搭配軟絲跟干貝,還有鮭魚卵跟玉子燒搭蟹肉棒,熊還特地詢問店長,這樣的份量與配置是否標準狀態,還是因為採訪有所增加

原來,這就是安吉食堂的概念,就是強調大家消費行為中所包含的整體價值,也就是所謂的CV值

只要是時令的好食材,在招牌海鮮丼飯裡面都有可能會吃到,無論是份量或是種類都可能會彈性調整,但唯一不會改變的就是飽滿程度跟讓人不失望的份量

而熊這次品嚐起來,每一種生魚片都給的不小氣,軟絲與鮭魚卵都有巧妙地嚼感與鮮味表現,干貝恰如其分的嫩口,搭配口感稍硬的白飯相當合拍

說真的,不算非常低價的招牌海鮮丼飯,反倒是熊近期內吃過平價日式料理中前幾亮眼的選擇,下次如果再訪,熊會考慮挑戰價位更高但應該會讓人更過癮的豪華海鮮丼飯

再來這一道,則是更加完整的北海道鯖魚定食(280元,份,包括沙拉跟小菜,還有蒸蛋與味增湯)

配菜部分實在沒話說,份量跟品項都很夠,給人一種家常食堂的豪氣感

再來這個蒸蛋,也不會給人一種敷衍度。因為除了搭配蟹肉棒之外,裡面還有不少食材,對熊來說口感細緻溫潤,吃起來也暖胃又溫心

再來呢,肉質非常肥厚的北海道鯖魚,大致上已經去掉魚刺(但還是要注意一下)

每一口的魚肉香氣跟那種舒適的油香感,入口之後慢慢咀嚼融化跟香味,真的給人一種舒適飽滿的爽度,搭配不小碗的白飯,讓熊非常滿足,最後也只能選擇打包(因為捨不得不吃,當然要帶回家)

最後的壓軸,則是走加州卷做法的鮭魚酪梨壽司(280元,份)

對了,在介紹這道菜色的味道之前,熊也先跟大家解釋一下什麼是加州卷,說真的,加州卷一開始根本不在加州發明(其實是加拿大)

它是一種反卷壽司的概念,就是把飯鋪在海苔上然後反轉製作

所以海苔是卷在食材的外面,而不是白飯的外面,而這樣的壽司最外面多半會加上一些相當不同於傳統壽司的食材(其實裡面也是),所以才用熱情奔放的加州作為代名詞

而安吉食堂的鮭魚酪梨壽司,其實就是很典型的加州卷

對熊來說,加州卷最重要的精神就是口感要夠多層次夠爆炸,食材搭配跟醬料要夠濃郁,反正就是不可以單調無料,才能算是完美的加州卷

而這道鮭魚酪梨壽司,從最外層的明太子醬料,到外層的鮭魚與裡面的蟹肉棒小黃瓜還有酪梨,百分之百都能展現出不同層次的風味

除了米飯的飽足感之外,還有鹹香與鮮美再加上清爽度,讓熊從第一道菜吃到最後,都完全不覺得單調。

除了以上介紹的料理之外,安吉食堂其實還有超多不同的選擇

幾乎每道菜色都有照片,這也是讓大家非常方便的一種做法

下次如果有機會,熊要來感受一下這裡的烤物與肉類料理,到底能有怎樣的製作水準與風味

炙燒比目魚丼與生魚片也非常誘人,看來是每週可以造訪兩次以上的好餐廳

對熊來說,安吉食堂的這幾道料理表現都相當美好,也讓人越來越期待其他的菜色,下次熊會帶著喵跟溫溫一起造訪,也會再跟大家分享其他不同的料理唷!

 

安吉食堂

地址:台北市信義區松信路219號1樓

電話:0967101219

營業時間:中午11點半至下午2點,下午5點至晚間9點(週二公休,餐點須加一成服務費)

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