君悅飯店‧Ziga Zaga南義風情料理之碳烤佛羅倫斯式丁骨牛排&爐烤披薩皮裹海鮮扁平麵

2019-10-17 大台北美食餐廳 views

君悅Ziga Zaga兼具舒適輕鬆環境與都是美景的寬敞空間,再加上日夜截然不同的氣氛,搭配由南義主廚帶來的碳烤佛羅倫斯式丁骨牛排佐托斯卡尼風昧燉白腰豆,再加上爐烤紙包石斑魚菲力跟拿坡里爐烤披薩皮裹海鮮扁平麵,就像是秒飛義大利的美味零時差

想要在信義區品嚐義式料理,君悅Ziga Zaga會是一個很好的選擇,除了晚上有現場樂隊與演唱之外,其實這裡的菜色,也總是給人一種舒適愉快的美味感受

其實如果經常在信義區活動的老饕,可能對君悅Ziga Zaga一點也不陌生

但從七月開始因為邀請來自南義大利的客座主廚Vincenzo Gatti,一口氣以很有南義風情的「正 ‧ 義」精神打造了全新義大利菜單,包開胃菜、湯品、義大利麵、燉飯、披薩及主菜跟甜點都能台義零時差

位於二樓的君悅Ziga Zaga,有著非常寬敞的空間配置

如果是夜晚造訪,不只超級有氣氛,還可以聽到現場樂隊與演唱者的精湛演出

很有氣氛的不同區域,都給人一種歡聚休憩的感受,無論是用餐或是來杯小酒,都是很棒的都會休閒生活

當然,撇開夜晚的歡聚時間,即使是中午到訪君悅Ziga Zaga,除了環境依舊舒適之外,還能體會到窗外的城市街景

這次熊跟格友選擇的位置,就是能飽覽信義區寬敞空間與綠意的絕佳座位

而以菜色來說,因為是受邀嘗試最新推出的正義料理,所以除了特色開胃菜與湯品(麵餃)之外,包括重達2.5公斤的碳烤佛羅倫斯式丁骨牛排佐托斯卡尼風昧燉白腰豆,以及不吃牛朋友的必點菜色爐烤紙包石斑魚菲力跟拿坡里爐烤披薩皮裹海鮮扁平麵,也都是非常好的選擇

接下來話不多說,熊就馬上帶大家來感受一下君悅Ziga Zaga的全新南義大利菜色吧!

首先上桌的,其實是看似紮實但口感都能兼具清爽與開胃的義式精選開胃集(1460元,兩人份)

以南義的鄉村風格打造出包括生菜沙拉與綜合冷肉,再加上熊最愛的櫛瓜跟橄欖與番茄,再加上瑪札瑞拉乳酪,搭配有嚼感又不過度油膩的酥炸綜合海鮮,還可以配著辣昧番茄沾醬跟檸檬一起感受

說真的,第一道菜這樣吃下來份量剛好,再加上酸香度與蔬果的鮮美多汁,恰恰打開了大家的胃口

再來這一道,則是一上桌就噴發酸香的爐烤番茄湯水牛瑪札瑞拉乳酪麵餃與羅勒 (440元,份)

其實光用看的就可以感受到,這一盤湯品除了大量的番茄基底之外,還帶著強大但不過度霸道的酸味,每一口都讓人生津而不刺激

再者,帶有濃郁起士風味的麵餃更是展現厚實飽滿的乳香感,在強烈的番茄風味湯頭下更顯圓潤而凸出

完成前兩道開胃料理,接下來開始這次的正義菜色精華區域

首先第一道出現的是相當傳統的爐烤紙包石斑魚菲力與蛤蜊、牛肝菌菇、檸檬丶香蒜、新鮮香料(1260元,份)

以食材的搭配來說,相當能展現這次的南義風情(海鮮種類實在很多),光是用最原始的方式在魚肉上撒上各式香料、香蒜與檸檬去腥,搭配先度十足的蛤蠣與牛肝菌菇添味,所有的美好通通都鎖在烘烤紙裡面

如果要以味道而言,因為所有的食材百分百能被包覆在內,所以全體鮮香感完全不會散失,經過熱度的加乘效果之後,讓石斑魚菲力及所有的海鮮都能展現不可思議的嫩度與鮮美感(水分百分百幾乎都在)

再加上香料搭配之下,根本不需要任何醬料就能讓人吃到停不住

再來,這道就是比較有飽足感的爐烤披薩皮裹海鮮扁平麵與香蒜辣椒(900元,份)

以拿坡里菜色為藍本的這道菜色,重點是把義式麵皮覆蓋之後進行烘烤,跟紙包魚也有異曲同工之妙,就是讓所有的熱度都能百分百留在菜色裡面,但因為真的很麻煩,所以幾乎很少在坊間的義大利餐廳裡見到

所以呢,包括裡層的海鮮義大利麵與海鮮本體味道很夠水準之外,光是上蓋的酥脆麵皮可以切開之後押進湯汁裡沾食,就已經是雙重愉快的事情

以風味而言,義大利麵體本身的嚼感就非常好,但最厲害的一部分則是充滿海鮮風味的蕃茄湯底跟海鮮本身,那種鮮甜與恰到好處的彈牙感,就是最棒的體驗

最後的壓軸,則是以超大份量(2.5公斤)為特色的碳烤佛羅倫斯式丁骨牛排佐托斯卡尼風昧燉白腰豆(5280元,二至四人份)

如果你也曾經去過佛羅倫斯,那多半一定試過那裡的特色巨無霸丁骨牛排(大概都是1.5公斤左右),但這次在君悅Ziga Zaga,1.5公斤根本已經不算什麼大份量,因為這裡的炭烤佛羅倫斯式丁骨牛排都是2.5公斤的超級重量級水準

這次在君悅Ziga Zaga的丁骨牛排,都是選用美國的Prime等級牛排,搭配軟中帶有顆粒感的托斯卡尼風味燉白腰豆,吃起來超級過癮!

因為實在不知道該拿什麼當做比例尺,所以就拿了一顆50元硬幣來對比牛排厚度,這真的是不可思議啊!

爐烤小番茄跟燉豆也都很好吃,搭著牛排一起入口真的超鮮的

接下來,就是副主廚的分切秀,剛烤好出來的大塊丁骨實在是逼人到過分啊

一般來說,看部落格最多就是感受一下現場照片,但這次的畫面因為太震撼,所以熊也特別用手機拍了3分多鐘的分切秀實況,請大家參考一下

平心而論,包括紐約客跟菲力兩種部位都可以享受到,這是丁骨最棒一點。但對熊來說,其實最棒的一點是帶有強烈香氣與嚼感的骨邊肉

不管是嫩度或是嚼感,還有肉汁表現與甜味,君悅Ziga Zaga都把這次的佛羅倫斯丁骨打造成非常完美的一道菜色

最後再加上經典提拉米蘇搭咖啡果凍與自製濃縮咖啡冰淇淋(360元,份),就是很美好的收尾

除了濕潤感與提拉米蘇的香氣,果凍跟甜香濃郁的咖啡冰淇淋也是超美味的感受,從頭吃到尾雖然飽足感很強,但完全沒有任何壓力,也間接證明了君悅Ziga Zaga新菜色的美好程度

以信義區的義式料理來說,如果你想要兼具品味美食與享樂度,君悅Ziga Zaga會是不管白天或黑夜(最佳)都是很恰當的決定

 

Ziga Zaga

地址:地址:台北市松壽路2號2樓

電話:(02)2720-1230

營業時間:午餐 11:30 AM – 2:00 PM
晚餐 6:00 PM – 9:00 PM ﹝週日、週二至週四﹞
晚餐 6:00 PM – 9:30 PM ﹝週五至週六﹞
宵夜 9:30 PM – 午夜 ﹝週二至週六﹞
週一公休

菜色:單點菜單請點此,套餐菜單請點此,宵夜輕食菜色請點此

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