三重平民美食‧暖冬溫補山羊城全羊館招牌蔬菜羊搭全新麻辣羊肉爐&麻香不過辣&帶皮羊肉超嫩口

2019-11-24 大台北美食餐廳 views

這次趁著氣溫稍降再訪山羊城全羊館羊肉爐,沒想到居然推出麻香與辣度都相當均衡的麻辣羊肉爐,以帶皮羊肉搭配鴨血的組合打造出第三種必勝湯底,無論是單吃或是搭配濃厚的紅燒羊或是清爽的蔬菜羊組成鴛鴦鍋都很適合,再加上必點招牌肉品羊三層與羊油麵線,不管是想吃飽或吃巧都是經濟實惠又過癮

說起山羊城全羊館羊肉爐,這應該是熊目前唯一會自己造訪的美味羊肉餐廳,因為對熊而言,羊肉的特殊風味一直是熊的味覺罩門,也是大概在三到五口內一定會停下筷子的狀態

但自從2016年底開始認識了山羊城之後,無論是最常造訪的三重重陽店或是中和店,對熊而言都有相當穩定的表現,也讓熊對於羊肉從三口組變成能好好的吃完一頓晚餐(但還是只限定在這裡才行)

說真的,山羊城的羊肉本身有一種很不錯的風味,當然,對於熱愛羊肉的朋友來說,那種馨香的美好感受自然是非常迷人

但對於真的有點害怕羊味的熊而言,其實山羊城挑選的羊肉即使是羊味比較豐沛的羊腩或是肋排(搭配紅燒羊湯頭),也都算是在熊的耐受度當中,而搭配蔬菜羊跟最新推出的麻辣羊湯底的帶皮山羊肉,整體的羊味又能控制得更好

所以造訪了大概五六次,熊每次都能吃得很愉快,而跟熊一起前往的友人,也有兩位開始變得敢吃羊肉,其他的人則是一試成主顧(真的不誇張)

雖然今年的冬季溫度依舊不低(到底什麼時候才會變冷啊XD)

但上週熊再度受邀造訪山羊城全羊館羊肉爐重陽店,最重要的品項原本以為還是招牌的紅燒羊與蔬菜羊,沒想到這裡居然推出全新的湯底了!!(不過麻辣口味目前只有三重本店有)

非常熟悉的現場,依舊是維持得很好,不走浮誇系的空間配置簡單但非常舒適,而且一點都不會讓人覺得油膩不舒服

整體來說維持度與舒適感不會輸給中高價的火鍋店,但這裡卻多了一種質樸的休閒程度。來這裡吃飯不必擔心要穿什麼,即使是用最輕鬆的方式也不必有壓力

這才是品嚐美食最棒的心態啊!

而且座位數量不少,一大群朋友來同歡也很不錯

再來,餐具本身是採用自助式,需要什麼都可以自己去拿,而且乾淨程度都很不錯

再來,就是菜單的部分

以山羊城的消費方式而言,第一件事就是選擇湯底,如果是單挑一種湯底的話,紅燒羊搭配羊腩羊肋是450元,而搭配帶皮羊肉是650元,再來蔬菜羊的部分就是搭配帶皮羊肉650元(還可以搭配人參加價50元)

最後,山羊城又推出了全新的麻辣羊(鴨血跟湯底),也是搭配帶皮羊肉650元(單點麻辣湯底250元)。當然,你也可以在這三種湯頭裡面選擇兩種搭成鴛鴦鍋,這樣就是850元

無論你怎麼挑,以上的湯底裡面都會有一份羊肉,也都會附上一份份量不小的菜盤

基本上呢,因為熊已經造訪了很多次,所以大致上所有菜單上的內容都已經有一些了解,所以這次熊挑了蔬菜羊跟全新的麻辣羊搭配成鴛鴦鍋,然後加點了每次都不能錯過的羊油麵線(40元,份)跟百分百花枝漿(60元,份)

而山羊城的另一個特色,就是他們除了羊肉之外,也提供豬肉與牛肉可以選擇,所以熊除了點了一份單點的紅燒帶皮羊(每份500元,可以搭進麻辣湯底裡)之外,也點了豬五花(230元,份)跟翼板牛(360元,份)

蔬菜部分則是挑了熊爸最愛的山茼蒿(50元,份),其實這裡的菜色價位非常合理,菜色選擇也不少,所以熊大概造訪四五次才大致上都試過一輪

因為之前的文章都已經提過味道部分,所以熊這次就不再贅述

如果想理解兩家店的狀態跟紅燒羊口感,還有包括必點的羊三層,熊都會在下面放之前造訪發文的連結

重陽店一訪二訪文章請點此(一訪二訪),另外還有中和店(請點此

而這次的菜色,就如同照片的內容,整體而言每次造訪都不會失望,包括份量跟那種質樸的擺盤,還有一種充滿台式風味的感受,吃羊肉爐就是要有這種感覺才對啊!

一開始上桌的是鴛鴦鍋(麻辣羊跟蔬菜羊),還有一大盤份量紮實的菜盤

再來這一份就是紅燒帶皮羊(每份500元,可以搭進麻辣湯底裡)

以口感而言本身就已經充滿著紅燒湯底的香氣,再加上很彈牙的羊皮跟嚼感十足又不會過硬的羊肉,吃起來相當過癮!

再來,就是兩種截然不同的湯底部分

一開始,先來回味一下山羊城的招牌蔬菜羊湯頭風味,走清爽感十足的味道

同時,也是湯頭裡面羊味最低的一種選擇,如果你是有點不太敢吃羊的朋友,或是同行友人裡面有人比較怕羊肉,建議可以挑這個口味的湯頭

而放在裡面的帶皮羊肉風味相對清爽些,幾乎不太有太多羊肉獨特的風味,吃起來也不會乾柴而是越嚼越有味道

再來,就是熊期待已久的麻辣湯頭!!!哇!第一眼看到的確是相當濃郁,而且香氣很逼人,感覺起來非常有專業麻辣火鍋店的實力

等到湯頭煮滾,熊第一口喝下有些驚訝

原來這鍋湯底比想像中再溫潤許多,整體而言麻香感十足但不會過辣,中等微高的油份讓羊肉吃來更順口,湯頭的味道與鹹度不會太霸道,所以也是屬於可以直接入口而不會給人過於濃膩的感受

當然,如果還是覺得太濃郁,服務人員也可以提供原味高湯讓大家加入,喝起來更是順口哩!

感受過湯頭之後,熊建議就可以加入蔬菜煮滾,然後就是配料下鍋的時間了

對了,如果有點羊油麵線(40元,份)的朋友,記得要趁熱吃味道最好,但如果真的冷掉了,熊會建議可以把熱湯稍微跟麵線再度攪拌一下,口感就又會再度回春了

言歸正傳,熊最喜歡點的三種配件,就是豬五花(230元,份)跟翼板牛(360元,份)還有百分百花枝漿(60元,份),因為不管是蔬菜羊紅燒羊,或是這次才品嘗到的麻辣羊通通都很適合

翼板牛厚度表現很好,吃起來也非常嫩口

整體而言就像是在火鍋店感受清湯與麻辣版本的風味,但在山羊城這裡的最大優勢,就是湯頭裡面還有非常惹味的羊肉風味,所以整個湯底的層次會變得更爆炸

再來,豬五花(230元,份)肉質紮實多汁,咀嚼起來更是迷人

搭配麻辣口味更是合拍,吃起來也相當有飽足感,然後再吃著蔬菜羊湯頭裡面的帶皮羊肉,混著品嚐真的有一種純粹的火鍋店跟傳統羊肉爐餐廳都無法比擬的感受

最後的壓軸,就是麻辣湯底裡面的鴨血跟帶皮羊肉,以味道而言鴨血口感彈牙超級入味,湯頭香濃不膩口表現很討喜

再來,以帶皮羊肉來說,熊個人覺得放進麻辣湯頭裡面是最棒的選擇,因為辣度跟麻香感讓Q彈的皮跟帶有嚼感的羊肉更有味覺層次,那種入口的爽度也非常高

最後,熊還是建議大家,山羊城全羊館羊肉爐其實很適合一大群人共同用餐

基本上三種湯頭都相當有差異性,再加上羊肉份量足價位也合理,其他的配料與肉品選擇也夠多樣化,所以如果是五六人以上用餐,熊倒是建議可以搭配鴛鴦鍋比較適合

對了,這裡的菜色通通都可以外帶,所以如果要帶回去加菜也相當不錯喔!

 

山羊城全羊館羊肉爐(三重重陽店)

地址:新北市三重區重陽路二段25號

電話: (02)8982-8986

營業時間:傍晚4點半至凌晨2點

官網:https://goat-town.com

粉絲團:https://www.facebook.com/Goatown.01/

其他分店資訊:http://www.chainyang.com.tw/index.php

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