食譜‧香菇肉燥&1歲以上寶寶也能吃&清冰箱料理&燙青菜或拌麵醬料

2020-02-08 品味生活 views

忙碌的職業婦女家裡總得要有道「常備菜」,那就是方便下飯的肉燥,這次我們做的是香菇肉燥

肉燥料理的好處是可以在假日先做起來,然後分批冷藏,等到要使用時再拿出加熱,

肉燥也是很好的清冰箱料理,只要有基本的豬絞肉和香菇就可以做出美味的香菇肉燥。

考慮家裡有2歲半的幼兒,這次製作的香菇肉燥是寶寶版,但也附上完整的食譜供大家參考。

材料:

豬絞肉600克

蒜頭或紅蔥頭50克

香菇150克

油蔥酥20克

鹽一大匙

細砂糖一大匙

五香粉 1小匙

白胡椒粉 1小匙

米酒 3大匙(寶寶版不放)

水 200~300cc

醬油適量80cc(寶寶版減量或使用薄鹽醬油)

做法:

1.紅蔥頭或蒜頭,洗淨切碎香菇泡軟切丁備用。

2.起油鍋放入紅蔥頭或蒜頭後爆香,再放入香菇丁炒至香味溢出。

3.加入豬絞肉炒至八分熟、外觀大多變白色的程度。

4.加入醬油炒香後,依序放入白胡椒粉、五香粉和細砂糖拌勻炒香。

5.最後加水煮至滾沸,改轉小火煮約30分鐘。

6.等到絞肉煮熟且入味後,再放入油蔥酥,轉小火續煮20分鐘略為收乾即可。

大功告成囉~第一次做可以試試看味道,再彈性調整鹹淡程度。

這道香菇肉燥不僅可以拌飯,也可以拌麵、作為燙青菜的淋醬,非常好用,

當天給溫溫的飯裡也拌上了這個香菇肉燥,他吃得非常開心呢~

這道料理熊喵分成兩次食用,第二次再加熱後吃,發現味道變得更好了,

下次還要再試做更多家常肉燥料理。

 

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