台北飯店牛肉麵‧台北圓山大飯店牛肉麵與圓苑餐廳養生湯品及小吃

2020-03-23 大台北美食餐廳 views

不只有著強大的歷史故事,台北圓山大飯店也有著不輸其他頂級飯店的各種美食。雖然不是第一次品嚐,但質樸卻料好實在的圓山牛肉麵,與全新推出的季節養生湯品搭配傳統小吃點心,就是最棒的防疫美味

其實在去年之前,熊已經好久沒有上到台北圓山大飯店這裡,不過因為去年在這裡認識了許多好友,也找回了一些老朋友,再加上溫溫也喜歡這裡的感覺,所以前段時間也成為我們多次回訪的特色飯店

也因為這樣,熊之前曾經造訪台北圓山這裡很有名的金龍餐廳品嚐粵菜(詳細餐點內容與菜色請點此

再來,也在大廳的花園咖啡廳品嚐過風味絕佳的香柚千層酥(詳細餐點內容與菜色請點此

而這次熊的目標,其實是圓山牛肉麵,但一方面因為實在太想念圓苑的菜色與滷肉飯,所以索性直接在圓苑餐廳拍攝

有關滷肉飯的部分,接下來會專文跟大家分享,而這次的重點,則是非常經典的圓山牛肉麵跟全新推出的養生湯品,以及一直都有供應的特色小吃及點心

首先第一道,就是相當有特色的圓山紅燒牛肉麵(每碗420元,需再加一成)

其實從容器來看,就知道圓山紅燒牛肉麵的特色,第一眼就有種藝術品的感覺(故宮博物院感受)

再來,份量來說也顯得非常紮實

以風味來說,圓山牛肉麵其實代表的就是台灣精神,各種調味料都相當穩定紮實不過火,食材挑選精準但不會刻意豪華高端,就是為了要讓大家都能輕鬆品嚐,也相對更有台灣的味道

面包括用小火慢炒的米酒、八角、桂皮、丁香、花椒、陳皮、肉桂葉、甘草等中藥包材溫和而不過度強烈,再加上燙過的美國牛肋條,然後搭配醬油跟冰糖炒香後滷兩小時悶上一小時,再加上大量牛骨蒜頭、老薑、辣豆瓣醬各切角蕃茄粒與整隻老母雞小火燉煮,最後加上手工拉麵麵條跟酸菜,就是風味溫潤但有厚實香氣的紅燒圓山牛肉麵

大口感受一下軟嫩中帶有很豐富嚼感的牛肋條,其實第一瞬間的感受就是超級爽快爆汁,再加上湯汁裡面還有一點點甜味,實在非常過癮

而且肋條口感真的比想像中更鬆化,所以即使是長輩都不必擔心

再來,彈牙麵條跟風味前濃後適宜的湯品,真的比想像中清爽許多,也不會給人過度油膩的刻板想法

當然,圓苑餐廳的美味菜色,當然不只有牛肉麵一款,主廚最近推出的多種養生湯品(即日起自四月底止,詳細菜色請點此),其實都是屬於溫補又能增強免疫力的不錯選擇

因為人不多,所以最後熊只挑了其中兩種(總共應該是有六種不同選擇),包括黑蒜頭燉烏骨雞(每人份260元,需再加一成)跟花旗蔘燉龍膽斑(每人份260元,需再加一成)

如果想要感受海鮮風味的饕客,可以選擇花旗蔘不會給人過度強烈的花旗蔘燉龍膽斑,喝起來感受的到淡雅風味之外,還有很不錯的滋補感,再加上龍膽石斑口感非常彈牙,所以搭配起來相當有活力

再者,如果喜歡肉品的朋友,口感先淡後濃的黑蒜頭燉烏骨雞,就是最好的選擇

雞肉真的很嫩口,黑蒜頭搭配湯頭一起入口,有種緩緩的暖意滿滿留在心口,輕輕柔柔的就讓身體舒服了起來(而不是那種霸道感十足的補湯)

喝了湯,當然也要搭配一些美味點心與小食,熊很喜歡圓苑餐廳的原因,就是因為這裡幾乎什麼樣的中菜都能品嘗到,所以即便是看似簡單的點心,也有很讓人驚艷且個頭碩大超有料的感受

首先就是這一籠小籠湯包(每份六個260元,需再加一成),皮不至於過厚但是肉汁超多,肉餡十分飽滿咬開之後讓人驚喜至極

再來這一道酥脆噴香的蔥油厚片(每片130元,需再加一成)也是一絕

料好實在的裡層軟中帶Q,外層則是酥脆動人,每一口都吃得到飽滿蔥花跟香濃湯汁,搭配養生湯品非常合拍

如果是二至三人用餐,熊會推薦一碗牛肉麵搭配一碗湯,再加上一張蔥油厚片或是小籠湯包,就是最棒的組合了!

 

松鶴餐廳(台北圓山大飯店)

地址:10461台北市中山區中山北路四段一號

電話:(02)2886-8888 # 1221/1231

營業時間與供餐方式:單點與自助餐模式(對應時間以網頁宣布為主)

 

圓苑餐廳(台北圓山大飯店)

地址:10461台北市中山區中山北路四段一號

電話:(02)2886-8888 #1241/1242

營業時間:午餐 11:30至14:30(最後點餐時間14:00)

晚餐 17:30至21:30(最後點餐時間21:00)

下午 14:30至17:00(週六、週日及國定假日提供)

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