台北飯店牛肉麵‧台北萬豪大廳酒吧奢華Prime牛小排之半筋半肉牛肉與經典牛肉麵

2020-03-30 大台北美食餐廳 views

身為熱愛牛肉風味與口感的熊,這次要跟大家推薦全台用料最奢華的飯店牛肉麵,就是台北萬豪大廳酒吧的萬豪牛肉麵,除了精選美國Prime無骨牛小排取代牛腱,再加上濃郁的紅燒湯頭,還可以搭配澳洲牛筋成為半筋半肉組合,不只夠豪氣口感也夠過癮

如果要論全台北飯店最貴,用料也最奢華的牛肉麵,就屬位於大直的台北萬豪莫屬,所以這次熊要跟大家分享的,就是這碗頂級牛肉麵

但這之前,熊也先跟大家介紹一下這家位於大直的頂級飯店,其實從它開幕之後,熊就一直非常關注

而之所以熱愛的原因,一方面是環境很舒適豪華,一方面則是餐廳選擇非常多樣化,也有幾家指標型餐廳都很讓人印象深刻(像是頂樓的高空燒烤餐廳INGE’S bar & grill,再加上幾乎全包廂式的Mark’s Teppanyaki鐵板燒,都是相當有特色的選擇

再來,還有一樓的萬豪Garden Kitchen跟樓上的宴客樓中餐廳,也都是非常值得推薦的餐廳,所以熊除了採訪之外,自己也會經常造訪

這就是高空燒烤餐廳INGE’S bar & grill,是不是很美呢?

各式各樣的燒烤菜色,再加上還可以喝一杯的Bar區域,可以說是為了夜晚而生XD(天氣好的時候還有露台可以出去吹風,是不是很棒啊,這根本就是不輸泰國或是紐約的超美好約會選擇)

再來,一樓的大廳酒吧這裡也有提供下午茶,當然也有午餐與晚餐的正餐選擇(也有不少薯條類的點心),所以整體來說,熊到萬豪這裡最常在大廳酒吧解決一餐(大廳酒吧菜單請點此

這是之前曾經拍攝過的下午茶,當時是跟雪花秀合作的菜色,外型真的很漂亮,口感也不錯

接下來要進入正題,就是台北萬豪大廳酒吧裡面熊最常點的兩種,也是最經典必吃的兩種菜色

就是萬豪牛肉麵(599元,碗,需要再加一成)跟伊比利豬肉燥飯(520元,碗,需要再加一成)

而肉燥飯的部分熊會用另一篇文章再跟大家分享,這次因為是飯店牛肉麵專題,所以熊就先來介紹這一碗萬豪牛肉麵(599元,碗,需要再加一成)

首先,萬豪牛肉麵可以分成經典款跟半筋半肉款,肉品的部分都是使用美國Prime牛小排,而半筋半肉則是搭配了澳洲牛筋,雖然肉的份量會比經典款少一些,但也增加不少牛筋的彈牙口感

如果是第一次造訪的朋友,熊推薦先嘗試看看經典口味(純牛小排),下次再訪時就可以感受看看半筋半肉的風味

以萬豪牛肉麵(這碗是半筋半肉版本)來說,湯頭部分以牛大骨頭跟碎肉,還有老母雞跟蔥薑蒜一起熬煮兩天之後,才能打造出美味的濃郁湯頭

然後加上無骨牛小排跟澳洲牛筋,然後跟洋蔥與西洋芹,還有蘿蔔跟番茄搭配冰糖米酒及豆瓣醬同滷

最後還要加上有些許辣度的牛油,就能完成這一碗超級豐盛的萬豪牛肉麵(對了,手工拉麵其實蠻有嚼感,而且不太怕泡在湯裡面)

以肉質跟湯頭的對稱度來說,牛小排的口感的確跟牛腱相當不同,先煎過逼出肉汁與油份的牛小排,口感軟嫩而非常好入口,卻也不會損及任何咀嚼度

雖然跟牛腱的彈牙感有些許不同,但牛小排的肉汁與厚度更是讓人非常著迷

再來,牛筋彈牙而入味非常有水準,手工拉麵也是耐嚼有勁非常過癮

再來,品嚐完半筋半肉版本之後,這一碗就是經典的萬豪牛肉麵(全牛肉版本)

說真的,以價位近600元的麵點而言,的確需要足夠份量的好食材才能讓人覺得驚豔,但萬豪牛肉麵光是牛排部分就讓人非常喜愛,無論是口感或是份量真的都沒話說

因為一整碗裡面的牛排份量更多,所以吃起來比半筋半肉版本更過癮爽快

所以如果你是熱愛牛肉的狂熱者,記得到台北萬豪不要錯過這碗萬豪牛肉麵哩!如果二到三人一起造訪,再點一碗伊比利豬肉燥飯或是更猛更狂的龍蝦海鮮粥也很不錯唷

 

台北大直萬豪酒店大廳酒吧

地址:台北市中山區樂群二路199號一樓

電話:(02)85029999(轉大廳酒吧)

營業時間:週一至週日上午十點至凌晨一點,下午茶時段下午兩點至五點(無休)

官網:請點此(大廳酒吧菜單請點此

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