宜蘭自由行飯店美食‧礁溪寒沐酒店川薈中餐廳精緻川味全攻略&重慶水煮嫩肥牛&金棗青麻燉子排&四川剁椒魚頭&黃豆相思煎餅

2020-05-07 國內旅遊 views

熊喵最愛的宜蘭五星級飯店就屬礁溪寒沐酒店莫屬,這次熊喵帶著溫溫不只入住一晚,還品嚐了新開幕的川薈中餐廳,相當道地的川味香麻口味開胃又不會過度刺激,菜色分量紮實價位合理,也成為礁溪最新的頂級中餐聚餐選擇

自從有了溫溫,熊跟喵幾乎一個月會跑一次宜蘭,無論是選擇度假型飯店入住,或是像是充滿城市小旅行感受的五星級飯店,也都是我們的最佳選擇

再加上剛好有好友就住在宜蘭,也讓我們更有理由動不動就來玩

而這次要跟大家分享的,其實是已經住過兩次的礁溪寒沐酒店,而這次比較特別的地方,是我們第一次入住本棟而非行館棟,而且也第一次受邀品嚐川薈中餐廳,實在是非常好的經驗

其實礁溪寒沐酒店位於礁溪最熱鬧的區域,不管是搭火車或是客運,根本都是走路十分鐘內抵達(而且還是慢慢走)

上圖的左邊,就是寒沐的本棟,大部分的公共區域與餐廳都在這裡,房間數量也比較多

再來,這一側則是走更高端的行館棟,熊跟喵前幾次都是住在這裡,這次想要換一下口味,所以帶著溫溫入住本棟

其實光是寒沐行館,熊跟喵帶著溫溫就已經造訪兩次(初訪請點此,二訪請點此

而這次呢,則是選擇了有兒童帳篷的迎曦閣,以空間來說,迎曦閣的空間有15坪,除了標準空間之外,還可以另外加價搭配兒童帳篷

喵跟溫溫玩得很開心,完全沒有發現熊已經開始拍攝

衛浴空間實在很大,置物區與衣帽間也是熊很喜歡的方式

每次帶著溫溫出門,熊的東西總是非常多,所以有個大空間可以使用,也真的是一種很貼心舒適的安排,所以只要到了寒沐,熊跟喵就很放心

再來,就是很大型的浴室與浴池,這裡是很棒的溫泉點,自然就能讓大家好好的放鬆一下

這個區域是喵的最愛,每天晚上都可以花上超過一小時(但要溫溫睡著後),強烈建議熱愛質感又很喜歡溫泉的朋友,可以好好的來感受一下這個房型

即便有這麼棒的住宿,但熊跟喵帶著溫溫,這次其實還有一個更重要的重點,就是要來品嘗礁溪寒沐酒店剛開幕不久的川薈中餐廳(三樓)

其實這篇文章已經是好一陣子之前的,但因為之前疫情的關係,其實大家也有些擔心,不過近來已經一個月都沒有本土案例,所以熊就決定立刻跟大家分享

空間非常舒適雅緻,座位之間也不會太擁擠,所以大家用餐起來可以放心

而熊跟喵還有溫溫與好友一家人,當天就在包廂裡面用餐

以這次的菜色而言,也是熊喵跟溫溫的首度川薈初體驗,因為這裡不只有單點菜色,也有提供兒童餐與素食套餐

所以這次熊喵跟好友一家人就單點了包括重慶水煮嫩肥牛,搭配虎皮鮮蝦捲與溫泉絲瓜麵,還有金棗青麻燉子排跟椒香川蜀脆鱔,搭配老媽麻婆嫩豆腐與四川剁椒魚頭,搭配黃豆相思煎餅與奶香金萱茶

而兒童套餐(580元再加一成,人)的部分,則是已經搭配好的菜色(但如果有餐飲疑慮,也是可以稍微更換品項)

這次的兒童套餐裡面,一共有鳳梨蝦仁炒飯搭配蟲草花膠排骨湯,以及清蒸比目魚與糖醋排骨搭櫻花綠花椰

還有港式蟹黃燒賣跟酒釀湯圓甜蜜蜜等料理,整體而言對孩子都不錯(大致上三歲以上就可以駕馭,食物的調味部分也不會過度強烈,甜點部分也可以不要加上酒釀更佳)

因為溫溫跟好友妍妍必須先吃飯,所以兒童套餐的菜色也會先上桌,那熊就來跟大家先分享一下

首先第一道是鳳梨蝦仁炒飯,口感鬆散粒粒分明的炒飯,酸香帶有鮮味,再加上彈牙蝦仁相襯,真的有一種越吃越餓的爽口度

再來,則是第一口濃郁但沒有太多逼人中藥味的蟲草花膠排骨湯,口感非常溫潤美好

這湯頭雖然溫溫沒喝,但是喵卻是愛的不行,也是相當推薦的一品

再來,這道清蒸比目魚就是味道鮮美口感極嫩,溫溫秒殺!真的是非常完美的一品

再來的這一款,則是口味相對比較濃,但是肉質細嫩多汁的糖醋排骨搭櫻花綠花椰,熊第一次讓溫溫嘗試,他也算是頗為買帳

整體而言這菜色對孩子來說還是稍微有一點過重,過個熱水之後會稍好一些,但說實話很好吃,只是可能比較適合超過六七歲的孩子

再來,還有口感很細緻的港式蟹黃燒賣,也是簡單卻帶有一點飽足感的點心

壓軸的甜點,是很有清爽度的酒釀湯圓甜蜜蜜,孩子吃湯圓時務必要非常小心,也不太適合年紀太小的孩子,這部分要特別小心唷!

介紹完兒童餐,再來就是川薈的正式菜色,首先第一道是椒香川蜀脆鱔(380元,份)

平心而論,這是一道非常適合下酒的菜色,除了挑選口感彈牙的台南黃鱔魚之外,油炸後搭配辣椒醬、番茄醬、梅林醬油再去爆炒,然後起鍋前還要淋上滾燙花椒油,那種香麻度跟爽口脆感,每一口都是過癮透頂

再來,這一道虎皮鮮蝦捲則是有一點變體版的港點概念

漂亮的擺盤與口感紮實的蝦肉與酥脆腐皮,光是單吃就已經非常迷人

再來,這一道才開始要準備,就已經吸引了全場的注目焦點,沒錯,它就是重慶水煮嫩肥牛(880元,份)

看似強烈的麻辣感,其實卻是麻香油滑但不會過度刺激,反倒帶來一種稍縱即逝的衝突感

香氣爆發的那瞬間,服務人員快手準備

放入嫩牛肉片之後立刻準備取出裝碗

是不是非常迷人呢?

那種嫩度與香氣,還有肉汁與麻辣湯汁的交互作用之下,你根本不會考慮那熱燙的溫度,而是瘋狂的咀嚼入口,狂啊!

再來,就是一品溫潤又帶有麻香感的金棗青麻燉子排(420元,份)

以主廚特製青麻椒千島醬翻炒的子排,口感吃得到肉質的咀嚼度與蜜餞香氣,再來則是花椒油與粉末的變化層次,有肉汁有酸香有麻感,層次一疊再一疊,爽快感分明又不會過膩

然後,才沒有休息多久,風味爆炸度很高,而且看起來超級猛烈的四川剁椒魚頭又上場了

不過大家不要擔心,這一道雖然有明顯的辣度,但是依舊是屬於麻勝於辣的境界,所以除了魚肉沒有土味之外,那種麻辣感也不會讓你吃得很痛苦,而是爽快中還有一絲絲吐氣的空間

再來,就是溫潤清爽的溫泉絲瓜麵(380元,份),挑選在地的溫泉絲瓜切成如麵條般細緻,簡單調味再搭配蟹肉、蚵蠣、飛魚卵,就是最棒的綠葉菜色

最後的壓軸,是甜蜜又超級香濃的黃豆相思煎餅

其實溫溫也偷吃了一塊,還真的是超級迷人

結束了一整天的行程,晚上睡了一覺,早上吃完自助早餐之後,溫溫中午又吵著要吃老樣子

其實,我們每次都會在一樓的MU BAR來上一碗三星蔥雞肉飯當作午餐,這次也不例外

有圖有真相,看起來很簡單但真的是非常美味

因為當天溫溫不太受控,所以熊就拿了之前的照片來當作示意

無論造訪幾次,礁溪寒沐依舊是我們的最愛,希望疫情快快退散,讓這裡回到之前的好光景,熊跟喵也要帶著溫溫再度造訪哩!

 

川薈中餐廳

地址:宜蘭縣礁溪鄉健康路1號三樓

電話:+886 3 905 5730

營業時間:11:30-14:00 (最後點餐13:30),17:30-21:30 (最後點餐21:00)

官網:(菜單請點此

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