中和美食‧老先覺功夫窯燒鍋之獨享不求人高CP頂級美味黑鑽松露鍋&牛牛雙拼肉盤超划算

2020-06-18 大台北美食餐廳 views

想要吃的精緻又不必因為人數太少而麻煩,這是熊最愛老先覺功夫窯燒鍋的主因。再加上湯頭多變食材搭配想怎麼吃就怎麼選,還有全新創立的Mini店空間寬敞環境超舒服,實在是讓人開心的不得了,這次熊造訪感受全新推出的黑鑽松露鍋,湯頭香濃菜色紮實不說,搭配兩種大份量牛肉實在夠划算哩

很多爸媽都知道,在有了孩子之後呢,以前很多的習慣跟喜愛事物,多少都會有一些改變,當然熊跟喵的狀態也不例外

但既然有些變化,自然也有一些習慣是持續維持,而且有更強大的堅持與努力空間。

對熊而言,我們夫妻倆都熱愛鍋物,幾乎不管是任何鍋物料理,我們都是照單全收,但是以前可以好好吃頓宵夜,或是來一場美好的晚餐鍋物約會,而現在呢,多半都會被午間的簡單鍋物取代(也可能是個人鍋物)

以前要吃鍋,總是要多湊幾個人,雖然熊跟喵算是能吃一族,但以前的食量也早就不復見,所以現在要吃鍋,真的最多就是兩人,或是只有一人用餐

不過,即使是個人鍋物,熊跟喵依舊想要吃得有變化也夠質感,再加上食材新鮮風味絕佳,再來點美味又濃郁的特殊湯頭,還有一個舒適輕鬆的環境,就是我們的鍋物首選

而這樣的條件,說真的對個人鍋物而言還有些困難。因為很多個人鍋物總是給人一種平價但是難登大雅之堂的感受,再加上空間狹窄陳舊,自然也減少很多讓年輕人願意走進去的衝動

再者,鍋物菜色搭配方式過於固定,也讓人覺得興趣缺缺

但這次熊受邀造訪的老先覺功夫窯燒鍋,卻是百分百沒有以上的缺點,再加上價位與份量都很合理,再加上湯頭主菜與配菜等都是全部的客製化彈性選擇,即使一週七天都造訪也不覺得無聊

而熊這次造訪的中和南華店,也就是老先覺功夫窯燒鍋最新推出的Mini店,所以不管是外觀或是用餐環境都是一等一的沒話說

明明是錯開用餐時間的下午,店裡依舊有三桌客人(拍攝到一半增加到六桌),以環境來說非常舒適,再加上明亮的燈光跟大理石紋的餐桌,每個細節都是完全針對在意環境的年輕族群

所以不管是壁畫或是相關配置,都給人一種超級活潑的感受

是不是很可愛啊!

以這樣的環境來說,一定很多人懷疑價位是否偏高,但說真的其實就算對一般大學生或是上班族而言,也都算是相當合理的日常生活價,而非久久才能造訪一次的高價鍋物料理

再來,店裡的湯頭跟醬料,都是可以自行取用的,再加上喝到飽跟無限享用的冰淇淋飲料跟白飯,只能說在老先覺功夫窯燒鍋用餐實在非常幸福(而且非常非常飽)

以醬料來說,熊最最推薦的就是南乳醬跟椒香辣醬,一個溫潤一個香辣迷人都很有特色

明治的冰淇淋,也是隨你吃

口味有四種,都不會冰的太硬怕你挖(這真的是很重要,其實店家要提供就大方提供,不然沒意思)

最後,桌上也告訴大家到底在老先覺功夫窯燒鍋要怎麼點菜,簡單明瞭非常流暢,這也是老先覺功夫窯燒鍋為什麼會店面越開越多的原因

其實就以熊的感覺來看,老先覺功夫窯燒鍋雖然是加盟體系,但本體的專業與技術能力頗為強大,再加上空間環境與菜色又能一貫流程去輔導,的確是蠻有想法也蠻不錯的品牌

看完環境跟一些點菜前的準備,接下來正式進入老先覺功夫窯燒鍋的世界

基本上,只要到了老先覺你想怎麼配都沒問題,現在光是湯頭就有至少12種選擇

而熊這次挑的是每日限量款,也是剛推出的松露豚骨牛牛鍋(298元,鍋),除了湯頭裡就有非常濃郁的松露香氣之外,包括肉品部分也是超大份量的五花牛與嫩肩牛各100克的搭配

再來,如果光是吃鍋還不夠,熊建議可以當點芋香丸跟手工花枝漿(每份55元,任選兩樣90元)都超級正點(其實手工蛋餃也很棒,熊非常喜歡)

最後,還可以搭配超級招牌大腸滷拼盤(120元,份,內含大腸豆腐跟血旺),還有一份柚香泡菜(40元,份)

這是點菜單,也是相當清楚一目瞭然

再來,每日限量的松露豚骨鍋跟松露白醬海鮮鍋也有獨立菜單介紹,另外老先覺功夫窯燒鍋也附上店裡最出名的五個品項讓大家參考

如果你跟熊一樣有選擇障礙的話,這個體貼的小細節會讓你輕鬆不少

在等待菜色時,正好隔壁桌的菜色都上桌了,熊趁機偷拍兩張(看起來好正點啊)

大約五分鐘左右,菜色就通通上桌了,哇!好豐盛啊

首先第一道,是甜中帶有迷人馨香的柚香泡菜(40元,份),涼涼的爽脆口感在這樣的炎熱夏日非常討喜

另外,因為鍋物料理很容易吃得滿身汗,所以這樣的泡菜也能調整味蕾,還能讓大家能稍微冷靜一下(記得不要在上菜前通通吃完,不然。。。。。你就要再點一盤了)

再來,則是第一時間還沒下鍋煮,就已經能感受到超級飽滿根料好實在的芋香丸跟手工花枝漿(每份55元,任選兩樣90元)

拿起來就非常紮實,這個等等一定要來感受一下

再開始介紹鍋物前的最後一道,這也是老先覺功夫窯燒鍋最招牌也最逼人的大腸滷拼盤(120元,份,內含大腸豆腐跟血旺)

濃淡適宜的調味跟香濃感,再加上不過火的微微麻辣感,讓不管是血旺或是豆腐,都是兼具入味度與爽口感

再來,大腸頭處理得很乾淨,吃起來非常軟彈,口感多汁迷人而不給人一種過度油膩或是過爛的感受

終於要進入正題,就是這一鍋松露豚骨牛牛鍋(298元,鍋)

整體來說,本質的湯頭裡就有非常濃郁的松露香氣之外,包括肉品部分也是超大份量的五花牛與嫩肩牛各100克的搭配

基本上就是打開火,讓鍋裡的食材開始加熱烹煮,記得別太早加湯,不然等等食材出水之後就會很容易溢出來了喔

大家看看,是不是很好吃的樣子啊。裡面有血糕有油豆腐有蔬菜有很多很多料,看起來就很夠份量

首先,熊先把嫩肩牛放進去,說真的只要涮個八九秒就可以入口

有圖有真相,說真的吼,松露湯頭搭配起士的溫潤口感,給人一種先強後緩的霸氣跟濃郁度,但是又不會過度層疊導致很膩口

嫩肩牛肉口感紮實而不硬,基本上只要涮至七分熟就可入口,多汁感與咀嚼度都很有水準

再來,熊開始放入花枝漿跟牛五花肉片,這時候湯頭的滑順感更強烈,吃起來也是相當細緻,松露的味道慢慢變緩,但整鍋湯的風味卻開始變得更有層次

最棒的的地方除了血糕口感彈牙之外,手工蛋餃香氣濃內餡飽滿,牛五花豐腴滑順越吃越過癮

除了單吃,記得搭配剛剛熊說的辣醬跟南乳醬汁,又能給味蕾百分百不同的刺激

簡單的鍋物料理,給我們的感動可是一點都不簡單。對熊而言,老先覺功夫窯燒鍋會是熊心裡的平價個人鍋物第一品牌,也是不會給人一種只在意表面的優質連鎖餐廳

其實吃鍋是一種感受,如果只在意大碗便宜,也多半失去了一種舒適感,但如果只在意空間而讓人吃得有些空虛,你自然也不會太常造訪

而老先覺功夫窯燒鍋就是正好抓在中間,你可以常吃,也可以每天吃,就算只有偶爾吃,也會讓你邊吃邊有一種寫意的愉悅感

 

老先覺功夫窯燒鍋中和南華店(MiNi)

地址:新北市中和區南華路26號

電話:(02)2243-7977

營業時間:上午十一點半至晚間十點(最晚點餐晚間九點)

官網介紹:請點此

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