中山站條通美食‧庄屋居酒屋爐端燒一夜干專賣傳統日本味&階梯生魚片&北海道產喜之次與花魚一夜干

2020-07-08 大台北美食餐廳 views

這次熊跟幾位格友再訪庄屋居酒屋爐端燒一夜干專賣,除了原本的日本築地直送一夜干依舊美味,現在又增加了現烤的爐端燒元素,讓庄屋成為全台北最有日本味的全方位居酒屋,即使因為疫情無法出國,到這裡用餐也能有一秒鐘飛到日本的傳統味道

第一次造訪庄屋,應該是在三年前,那時候因為吞兵衛居酒屋的老闆朱大哥熱情邀請,才讓熊受到全地第一家以一夜干專賣為主題的海鮮居酒屋

光是造訪用餐,就已經不知道多少次,當然熊也曾經拍攝報導過幾次(初訪請點此,二訪請點此

經過三年,庄屋居酒屋爐端燒一夜干專賣成長茁壯之餘,也有了更多變化,這次熊再訪感受到相當不同的氣氛

而最大的差異,就是庄屋增加了爐端燒的元素,放進庄屋裡面,成就了全新的庄屋居酒屋爐端燒一夜干專賣。之所以把所有的元素都整合進庄屋,最大的原因就是因為老闆朱大哥的想法

在林森北路條通商圈經營居酒屋20年以上,也深知日本居酒屋的潮流與概念,所以熱愛日本餐飲文化的他,從吞兵衛開始延伸事業版圖。不過因為這波疫情的影響,所以他犧牲了之前開的狸爐端燒,也轉由別人經營。

不過,對朱大哥來說,由於無法忘懷爐端燒,所以他把以一夜干料理為主的庄屋,再加上爐端燒元素升級成庄屋爐端燒居酒屋一夜干料理,就是希望能讓大家都吃到美好的日式一夜干與爐端燒料理

所以這次熊再度受邀造訪全新版本的庄屋居酒屋爐端燒,就要好好來感受一下!

這就是位於二樓的庄屋居酒屋爐端燒一夜干專賣

雖然位於二樓,但是庄屋居酒屋爐端燒的一樓門面就有很明顯的招牌與看板,讓人看了就難以抵抗

無論是想搭電梯,或是直接走樓梯步上二樓,就能看到庄屋居酒屋爐端燒的大門口

一進到店裡,就是各式各樣的日文歌曲與電視節目,再加上牆上也有很多客人拍攝的愉快合照,真的很有日本傳統居酒屋的活潑感與歡樂度

說真的,距離第一次造訪庄屋居酒屋爐端燒已經幾年了,但空間部分依舊是庄屋居酒屋爐端燒一夜干專賣最強的地方

因為大家知道,日式居酒屋多半環境狹窄,大家用餐起來真的就是非常接近,而這樣的狀態,對於現在的氛圍的確是有點不妙

不過在庄屋居酒屋爐端燒一夜干專賣這裡,即使是板前吧台區,都不會給人過度擁擠的感受,然後還可以看到師傅現場燒烤的過程,完成之後還會用船槳把菜色送出來,真得是好玩又好吃,拍照上傳超有梗

這段時間以來,因為不少日本客人跟台北的老饕都蠻愛這裡的,所以包括幾個指標性的美食節目與媒體,像是食尚玩家(節目連結請點此)跟非凡大探索(請點此),再加上旅行應援團(請點此)跟年代小確幸(請點此)都曾經到庄屋採訪

之前有次熊來用餐,還剛好碰上旅行應援團拍攝,真的很好玩!

各式各樣的旗幟跟布條,展現出非常日式的氣氛,再加上現場還有不少日本服務人員跟師傅,真的是身歷其境超級有日本味道

熊已經一年沒到日本了,但只要把眼睛微微閉上,你真的會有一秒到日本的完美感受(這對日本控來說真的太逼人)

看看影片,是不是很有氣氛呢?(記得把聲音打開)

再來,庄屋居酒屋爐端燒一夜干專賣的全新概念,就是現場燒烤的爐端燒元素,各式各樣的食材跟菜名都擺在大家面前,想吃什麼用指的就行!

基本上,不少內場師傅也都是日本人,根本是完美呈現日式居酒屋爐端燒氣氛!

然後現場的歡樂程度,也是非常的高昂,有影片有真相!

菜色選擇超多,真的想要通通來一份

而庄屋居酒屋爐端燒一夜干專賣的菜單部分,等等熊會整理在最後面,需要的朋友可以慢慢看到最後,就有完整的菜單跟價位唷!

秋田的米棒,這真的是只有在庄屋居酒屋爐端燒才有機會吃到,好懷念冬天推出的米棒鍋啊!(其實只要冷氣開強一點,熊夏天也想吃)

就像是一秒鐘到了日本,的確在這個無法出國的時刻更是有一種安慰感

再來,坐在吧台這裡最棒的地方,就是可以看到師傅現場燒烤

有影片有真相,好期待等等的點菜時間

再來,庄屋居酒屋爐端燒一夜干專賣除了吧台,就是一間一間的半開放式包廂,大致上從四人到十人不等,如果想要開一個大慶祝會或是活動,一整個空間大致上可以容納20人左右

看完空間,再來就是消費方式了。基本上庄屋因為是百分百日式邏輯,所以這裡跟吞兵衛居酒屋相同,都採用跟日本相同的消費方式

像是這裡會酌收每人80元的小菜費用(不吃也會收),而且也要自己點飲料而不提供免費茶水(謝絕自己帶酒)

但相較起一般居酒屋,庄屋居酒屋爐端燒空間比一般居酒屋大上不少,所以很歡迎事先約定的團體聚餐

好的,接下來就先點杯飲料吧!(日本居酒屋就是從飲料開始,這點跟到台灣的熱炒店會先來幾瓶啤酒的狀態有異曲同工之妙)

而庄屋居酒屋爐端燒的飲料部分選擇超多,當然除了日本酒之外,年輕人最愛的啤酒或是沙瓦,或是不同調味方式的角嗨也都沒缺席

喜歡日本傳統味道的朋友,熊會建議直接來一份竹筒酒(780元,兩合),不管是視覺效果或是口感都很不賴

那如果是偏好甜味的朋友,熊會建議來一組梅酒瑪格麗(680元,原味),說真的那種清涼的酸甜感,絲毫沒有任何刺激的酒味喔

再來,如果喜歡清涼氣泡感,再加上一些酸香風味,熊最推薦紫蘇梅角嗨(200元,杯),搭配炸物跟燒烤類料理超合拍

然後,庄屋的另一個特色,就是可以點單杯的紅白酒

這對很多餐廳而言都是不太可思議的事情,但在這裡你想怎麼點都好,喝不多的朋友,可以選擇單杯紅酒(220元,杯)或白酒(250元,杯),喝得開心又沒有壓力

再來,你也可以選擇微酒精感的水果沙瓦(180元或200元,杯),或是有水果香氣淡無酒精版本的氣泡飲(130元或150元,杯)

喝了一些飲料,服務人員也開始上菜,首先第一道就是小菜(80元,人),這是以人頭計價,基本上風味走清爽細緻感,說真的搭著酒入口蠻不錯的,而且每天都會定期更換

再來,這就是每次有慶祝活動或是開心事件的時候,日本人都會點的階梯生魚片(980元,份)

師傅都會挑選時令海鮮搭配成這樣一份,而上圖是這次因為人數不同的特別款,而一般的階梯生魚片份量與配置,也可以用下面這張圖跟大家分享

各式各樣的生魚片跟握壽司,基本上可四人分享,在庄屋居酒屋爐端燒這裏的基本款,就是各式各樣的美味海鮮

以生魚片來說,口感清甜又非常紮實,鮮度跟入口彈牙感都很足夠,百分百會給你一種飽滿又愉快的感受

再來,服務人員也開始陸續用船槳把菜色遞出來,這也是庄屋居酒屋爐端燒的特色,就是坐在吧台的人可以看著師傅完成菜色之後的送菜動作,也就是爐端燒的標準流程

這道自家制竹籃豆腐(200元,份)最大的重點,就是軟而帶有迷人的豆香氣,淡雅的口感卻有非常迷人的咀嚼度,搭配爽口的醬汁相當消暑

再來,跟竹籃豆腐相比,這款培根菠菜溫泉蛋(200元,份)就顯得濃郁纏綿感十足

說真的,剛剛口腔的溫度因為豆腐清涼度而下降,但這道菠菜一上場,又讓血脈僨張變得火熱十足。菠菜香氣足夠,培根油香滿溢口感很過癮,再加上滑口的溫泉蛋穿插其中,給人一種滿足又不過火的安慰

再來這一道,則是外層有著雅緻香氣但咬下去湯汁清甜的竹筍味增燒(250元,份),真的也是會讓人一口接一口(這道菜搭配沙瓦或是啤酒都超正點!)

然後再來,則是先鹹香後鬆軟的馬鈴薯明太燒(250元,每份七個),這次的份量因為人數變化有所調整,但標準的份量是每盤七片唷(如下圖)

濃郁與鬆香的穿插之下,不只滿足了飽滿度,而且也給人一種味覺的刺激與變化層次

這款就很適合搭配瑪格麗酒,一口酒一口馬鈴薯很美好!

再來,這就是師傅在烤台上超級注意關心的北海道烤玉米(250元,份)

哇!那湯汁跟咬下去的口感,真的是非常過癮,那種甜香與鹹味,再加上燒烤過後的微焦,光是這一款就讓人超級迷惑的

再來這一道,則是香氣四溢的烤毛豆(200元,份),也是一個該讓大夥兒邊乾杯邊吃點小東西的時候

完成了上半場的菜色,接下來菜色的口味要繼續加溫,讓大家感受到庄屋居酒屋爐端燒的更強大功力

所以這一道料理,就是北海道名物鮭魚味噌奶油燒(280元,份),濃厚的風味不只來自於奶油,還有鮭魚的厚度跟香氣與入口鮮味

厚實的奶油香氣跟鮭魚超級搭配,說真的很適合來一碗白飯哩!

接著,終於看到庄屋居酒屋爐端燒的大招牌,也就是築地直送的一夜干總算要上場了

嘿嘿!第一道烤魚料理,就是熊很期待的北海道產喜知次(450元,份),非常細緻的口感,每一口都超有鮮味

平心而論,喜知次的風味很濃郁,而且肉質咀嚼度也相當有層次,如果是非常喜歡魚類的朋友,真的不要錯過這道很經典的一夜乾料理

再來,師傅又開始忙進忙出了

這次送出來的,則是料好實在的鮭魚壽司卷(280元,份)

實在繽紛的壽司卷,就是一種華麗的爆發感

一大口塞到嘴裡,有鮭魚卵的爆發還有醬汁的奔放度,再加上酪梨的香濃與米飯的Q彈感,說真的明明知道會吃很飽,但還是無法抵抗這個誘惑

吃了這麼多海鮮,庄屋居酒屋爐端燒其實也有非常厲害的肉類菜色

所以接下來這一道則是厚切無骨牛排(480元,份),火侯非常到位,熟度與肉質表現蠻好的

熊最喜歡第一口單吃牛排,那種炭烤香氣跟油脂感非常誘人,然後第二口搭配生洋蔥跟泡菜,更能展現出肉質細緻度跟肉汁甜香感

再來,這一道則是走鮮香感滿點的奶油干貝燒(380元,份)

干貝彈牙鮮美不說,加上奶油燒烤過幾乎就像是一顆糖果般的呈現無敵狀態,鹹香又美味的口感,實在可以配白飯啊!!

再來這道跟奶油干貝類似,但是它的爆發度跟口感層次更逼人,如果你是海鮮控絕對不能錯過的,就是這款廣島牡蠣奶油燒(280元,份)

外軟帶脆的牡蠣,放進嘴裡一嚼就噴發,那種鮮甜的湯汁是海鮮的極致表現,這道菜色熊可以一人吃掉兩盤也不覺得負擔

在菜色接近尾聲時,師傅又端出了一道成人版的肉類菜色,就是非常適合配酒的橫隔膜奶油燒(450元,份)

那種厚實帶有一點點鐵質感的肉味,其實很適合搭配日本清酒,如果不愛清酒的朋友,搭配紅酒也是非常正點的選擇

很有咀嚼感的橫隔膜,有一種越嚼越香又有變化的層次,說真的庄屋居酒屋爐端燒還蠻讓人驚喜的,除了海鮮之外其他菜色也做得不錯

再來,如果覺得不夠飽的朋友,熊會推薦點上一份秋田米棒付味噌湯(120元,份),口感紮實鹹味偏高的美味味噌湯,搭配烤得有點酥脆的秋田米棒,真的是非常適合

倒數幾道菜色,其實已經非常飽了,但熊真的捨不得放下筷子

因為這道是不管單吃或是配啤酒都很棒的築地直送甘蝦唐揚(250元,份),每一隻蝦都可以直接入口咀嚼越咬越香,三五好友點個兩份配酒(其實配威士忌也很棒)真的過癮過癮!

再來,就是這條碩大的北海道花魚(580元,隻),口感厚實又超級飽滿,然後入口之後的那種齒頰留香感,真的是一夜干最最迷人的特色

說真的,新鮮的魚馬上吃就能感受到鮮味,但風乾過後的魚則是展現出肉質的飽滿與深刻的內涵,所以那種香氣跟鮮美度更是倍增,咀嚼起來也更有層次

最後的一道海鮮,則是彈牙度百分百的北海道特大花枝(380元,份),這個真的是所有的湯汁都濃縮在花枝本體裡面,你越嚼越能感受到大海的活力與鮮味

誒,我知道這樣說很像是在看漫畫,但真實感受的確是這樣

最後的壓軸,就是香濃甜鹹口感軟黏的麻糬Pizza(200元,份),這個很適合下酒,也很適合搭配成更加飽足的搭配料理

看完庄屋居酒屋爐端燒的菜色,熊也幫大家整理了完整版菜單

基本上菜單內容超多,你想吃什麼都能在裡面找到

而且庄屋居酒屋爐端燒這裡不只有魚跟海鮮,其實也有很多肉類選擇,所以可別以為只有海鮮控才能來喔

炒麵跟飯團也不錯,然後北海道玉米真的必點!!

無論是一般日結束工作,或是想要找三五好友來這裡度過週末,庄屋居酒屋爐端燒都是很棒的選擇

人生很短,找個方式讓自己開心一點吧!(但記得喝酒不開車不騎車,理性飲酒才是最棒的方式喔)

 

庄屋居酒屋爐端燒一夜干專賣

地址:台北市林森北路130號2F(從旁邊大樓入口進入上樓)

電話:(02)25237565

營業時間:晚間六點至十二點(無休,過年休假期間另行通知)

官網:http://www.syoya-tw.com/default.aspx

 

吞兵衛居酒屋

地址:台北市中山區林森北路119巷28號(七條通,距離捷運中山站與松江南京站步行約10分鐘)

電話:(02)25627427

營業時間:晚間六點至凌晨十二點(無休)

粉絲團:https://www.facebook.com/%E5%90%9E%E5%85%B5%E8%A1%9B-194282550596338/

官網:http://www.izakaya-nonbe.com/

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