美味不求人烤肉必備‧KKday澎湃肉肉組之燒烤美國Prime熟成比臉大牛排與戰斧豬排&蔥爆蠔油松阪豬&美國Prime熟成骰子牛肉串燒&早鳥優惠全台免運

2020-09-01 品味生活 views

因為疫情似乎一波未平一波又起,總給人一種在家開伙才是最好的選擇的感覺。不過,只要挑選了KKday澎湃肉肉組,就算在家裡烤肉也不輸給餐廳!這次熊就用美國Prime熟成比臉大牛排與骰子牛肉,搭配台灣戰斧豬排與松阪豬,打造出四道超美味的中秋菜色吧!

熱愛美食的熊跟喵(現在又多了一隻小獅子溫溫),一向都很喜歡找機會跟大家聚餐聊天

不過,在這快要一年的時間裡面(時間過得好快啊),我們的外食比例降低非常多,如果不是因為身處台灣,熊跟喵可能連在外面吃飯都全然不敢

所以除了盡量降低在外面用餐的比例之外,熊跟喵也增加很多在家裡開伙的機會

不過,即將到來的中秋節,還是要跟家人好友團聚烤肉最有趣,所以這段時間,熊就一直在思考接下來要安排怎麼樣的菜色跟家人分享

正好熊這次也接到KKday的邀請,才讓熊有機會體驗到他們推出的KKday澎湃肉肉組,也讓這些好肉品成為熊跟喵發想中秋節燒烤菜單的最佳食材

說真的,現在要買好肉真的不是困難的事情,但是不必出門就能一網打盡,而且還是大家非常熟悉的KKday(連結請點此),真的既方便又有信心啊!

現在買的話,不只低於市面售價83折起,9/17前還有中秋加碼早鳥優惠95折(滿5000可使用折扣碼:“KKMEATMEAT”)

以這次的KKday組合來說,可以分成ABCD共四組,而AB兩組也分別有兩個不同的選擇,基本上不管是人多人少都可以找到自己適合的配套

而熊因為想要感受各組的特色,所以也一口氣拿到了包括美國Prime熟成比臉大牛排(450克,塊)跟美國Prime熟成骰子牛(200克,包),再加上台灣松阪豬(250克,包)跟戰斧豬排(400克,塊)等四種品項

等等開箱之後,熊跟喵就要一起來把這四種不同的肉品做成最適合中秋歡聚的燒烤肉類菜色哩!

說真的,冷凍宅配的包裹包裝得相當完整,裡面就是美國Prime熟成比臉大牛排(450克,塊)跟美國Prime熟成骰子牛(200克,包),再加上台灣松阪豬(250克,包)跟戰斧豬排(400克,塊)各兩份

大家要記得,像這樣的肉品來說,記得要放置在-18℃冷凍保存,六個月內食用完味道最棒

如果隔天要烹調時,記得前一天就要先放置在冷藏室低溫解凍,這樣最能保持肉的品質與風味,等等我們就一起來看看冷凍狀態跟可以烹調的實際解凍狀態吧!

首先,這就是美國Prime熟成骰子牛(200克,包)

再來,還有一塊超級漂亮的台灣松阪豬(250克,包)

再來這塊是美國Prime熟成比臉大牛排(450克,塊)

解凍之後,熊也跟自己的A31手機(6.4吋)相比,就知道份量有多大

最後的壓軸,就是台灣戰斧豬排(400克,塊)

開箱完成,再來正式進入烹調過程

其實大家可以看到,戰斧豬排的份量跟厚度相當大,所以喵也先用叉子讓豬排表面柔軟,也能讓熱度更容易進入豬排裡面

再來,加上鹽跟橄欖油,以及黑胡椒等配料,讓豬排可以有一點時間吸收,讓風味更有層次

再來,比臉大牛排也是類似的處理方式,撒上鹽跟黑胡椒,然後稍微靜置半小時

喵還會幫肉稍微按摩一下,這樣會更入味喔

一邊等待比臉大牛排跟戰斧豬排入味的狀態下,熊跟喵先來製作這道美國Prime熟成骰子牛肉蔬菜串燒吧!

 

材料:骰子牛肉、紅椒、黃椒、紫椒等各色甜椒、洋蔥

調味料:奶油、烤肉醬

作法:

1.將甜椒與洋蔥切至與骰子牛差不多的大小

2.利用竹串將美國頂級骰子牛肉、甜椒、洋蔥交錯擺放,顏色交錯更美

3.鍋內放些奶油,接著放入串燒,邊烤邊抹醬

4.烤熟後就可起鍋囉~

大家可以注意一下,因為牛肉並不需要全熟,所以基本上只要表面血水消失即可起鍋

再來的第二道,則是味道很濃郁超下飯的蔥爆蠔油松阪豬

材料:松阪肉一片、青蔥100g、蒜末一大匙

調味料:蠔油一大匙、米酒一大匙、香油一大匙、油少許

做法:

1.蔥洗淨切成段,約三公分,蔥白蔥綠分開備用

2.松阪豬不用切,下鍋直接乾煎煎出油香,並煎至雙面呈現漂亮的金色

3.利用一旁的油炒蔥白,炒到蔥香出來後,將蔥和肉撈起

4.肉取出逆紋切(此時內部應該還是生的)

5.鍋裡加油、爆香蔥綠,再和剛剛切好的肉、蔥白回鍋炒香,起鍋備用

6..原本的鍋裡加入一大湯匙的蠔油、蒜末拌炒,肉重新放入再度拌炒,鍋邊淋一點米酒、香油,放入少量的辣椒妝點即可裝盤

哇,好香啊!等等再把切好的松阪豬跟蔥白一起放入拌炒即可

其實看似繁複的流程,實際做起來比想像中更簡單

最後加上一些米酒,再酌量添加一些水,等待湯汁收到半乾即可上桌

如果喜歡湯汁多一點的朋友就早一點起鍋,不然也可以蓋上鍋蓋再稍微悶一下唷!

完成了前兩道菜色,接下來逐漸進入重頭戲,接下來這一道算是中秋烤肉菜色裡的重點之一,也就是使用美國Prime熟成比臉大牛排的燒烤嫩煎牛排

材料:

比臉大牛排(嫩肩牛排) 1片、鹽適量、黑胡椒粉適量

調味料:迷迭香適量

作法:

1.牛排先與鹽和黑胡椒粉抹勻後靜置5分鐘

2.奶油放入鍋內,牛排以大火煎至表面出血水後翻面,丟入迷迭香一起再續煎約1分鐘

3.將牛排取出靜置約5分鐘

煎牛排的美味秘訣,一定要靜置,才會讓牛排更美味哦~

這個部分大家要注意一下,如果想要有漂亮的熟度跟烤痕,一定要記得在出現血水之前不要為了確認熟度而瘋狂翻面(熊大概都是大火兩分鐘左右才翻)

這樣不但會影響風味,也會讓熟度變得更難以控制唷!

再來,翻面之後熊在牛排上再加上一點奶油,還有一點迷迭香,基本上就是增添香氣與層次

等到熟度確認(這部分人人不同,如果不確定的話可以先拿起來,真的不夠熟再回烤即可)就可以起鍋擺盤

再來,烤盤上其實還有肉汁跟奶油,所以這是煎烤蔬菜的最好機會。記得先把火關小,然後把厚切櫛瓜跟玉米筍烤熟之後,就可以一起擺盤

最後再加上一些胡椒跟調味,就會非常完美了!

完成了比臉大牛排之後,壓軸就是台灣本地的戰斧豬排

因為熊跟喵都很喜歡好食材的本味,所以這次我們就純粹用鹽跟黑胡椒,再加上蒜頭跟奶油,讓戰斧豬排能展現出最佳的原味

材料:

戰斧豬排、鹽適量、黑胡椒粉適量、蒜頭2個、奶油適量

作法:

1.戰斧豬排用叉子將兩面叉鬆,將戰斧豬排表面用紙巾輕輕壓乾後,撒上鹽、黑胡椒粉及適量橄欖油並靜置30分鐘使其入味

2.平底鍋倒入奶油,以中小火煎至邊緣微焦即可翻面。

3.翻面後放入蒜頭一起煎香。

4.將豬排邊緣也煎至焦香,關火後靜置5分鐘,讓餘溫使肉熟透。

5.表面出水後再加熱煎乾,雙面都煎至金黃焦香即可。

如果不確定有沒有熟,可以用竹籤插進最後的地方試試看,如果已經起鍋了,也可以放進烤箱烤1-2分鐘(150度)讓它熟透。

當然,如果烤盤是有鍋蓋的,你也可以轉小火,然後把鍋蓋蓋上三至五分鐘,也有類似的悶熟效果唷!

完成,這就是超棒的四道中秋燒烤肉類菜色大集合!

努力的做完菜,最後當然要好好來品嚐一下,首先這一道蔥爆蠔油松阪豬味道真的很厚實,不管是噴香的醬味還有松阪豬的脆口層次,的確都讓人很想要大口扒白飯

平心而論,以松阪豬來說,這塊肉的品質相當不錯,因為松阪豬的香氣與肉汁跟彈牙感,讓這道菜色更有一種成人的爽快風

如果你是喜歡辣味的老饕,熊也建議可以加一點辣椒增添色彩與辣度,會讓這道菜色更完美!

接下來,這道超適合搭啤酒或是汽水的菜色,就是美國Prime熟成骰子牛肉串燒

除了顏色很漂亮之外,說真的製作過程很簡單,也很有節慶感

以口感來說,美國Prime熟成骰子牛比想像中更有肉汁,再加上每一口都是超爆發的香甜感,真的給人一種印象深刻的美好

再來,終於到了燒烤美國Prime熟成比臉大牛排的時間,大家看看,是不是跟外面賣的完全相同啊!

以熟度而言,大概也是五分熟的狀態,這也是美國Prime牛排的最佳品味熟度

肉汁跟口感都給人一種過癮至極的感受,說真的美國牛的味道,就是格外不同啊!

最後一道,也就是走原味極簡風的戰斧豬排,大家看看這迷人的豬排模樣,大家是不是以為是餐廳賣的呢?

看似很厚實的豬排,其實吃起來依舊是軟嫩多汁,不過熊還是要提醒大家,因為豬肉還是必須要吃全熟,所以如果第一次烹調時沒有熟透,建議還是要好好再次加熱才行

如果你也是熱愛自己在家烤肉的老饕,熊一定要推薦大家可以到kkday這裡來購買肉品,作為最佳的中秋節選擇唷!(詳細產品內容請點此

 

最後,也跟大家分享完整的產品與購買訊息喔

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