信義區頂級粵菜‧不必是會員也能爽吃的漢來世貿名人坊之全新菜色攻略&世貿聯誼社大變身&招牌限定經典編織酥&香檸脆皮叉燒搭煎封鯧魚片&富哥鮑絲炒米粉&彈牙夠味名人小排骨

2020-09-08 大台北美食餐廳 views

剛開幕不久的世貿名人坊,仍然延續著富哥的傳統與要求,除了菜色依舊美好之外,世貿專屬菜色經典編織酥,再加上這次一口氣品嚐到的香檸脆皮叉燒搭煎封鯧魚片,還有甜鹹交錯的名人小排骨,再加上一份富哥鮑絲炒米粉,不只吃得飽足又豐富,還有一種漫步在雲端的美好

這次品嚐名人坊,大概是熊在台灣的第六次還是第七次(搞不好更多)

無論是高雄本店或是台北大直跟敦南,都不只造訪過一次,但這次再度受邀造訪全新開幕的世貿名人坊,反倒是感覺最複雜的一次

因為,世貿名人坊的原址,就是興盛了幾十年的世貿聯誼社。在這個地方,曾經是熊很多回憶的集合,無論是工作,無論是歡聚,也可能是婚禮拍攝,甚至連喵弟婚禮都是辦在世貿33

而這個一直以來很熟悉的地方,從有到無,也成為了一個從未想過會消失的地方,後來又出現了從未想過的店家,然後撞出了從未想過的美味與新氣象,無論如何,真的都很值得開心

有關漢來決定簽下世貿聯誼社這件事,新聞媒體不知道已經報導了多少次,真的都是老生常談了

所以熊這次決定打掉過去的回憶,就以這次的品嚐經驗跟大家分享,到底世貿名人坊的菜色狀態與整體氣氛如何

簡而言之,絕對值得一訪,而且蠻有登高望遠的漫步雲端驚喜感

搭上電梯,到了34樓,你會發現一種暗色調的極簡與優雅,嗯,這就是世貿名人坊給人的第一個感受

世貿名人坊這裡的感受,有一點點像是明亮版的頤宮,也有一點雅閣的味道,再加上一絲香港跟澳門米其林中餐的氣氛

整體而言空間不會過度擁擠,展現出一種有機會奪星的質感,也比大直跟敦南都寬敞大氣許多

有圖有真相,這樣的開放式用餐區空間與配置對高端客群而言,已經相當足夠,但如果想要更私隱更浮誇更胡鬧(XD),等等還有更適合的地方

因為在34樓,所以你想想看在天氣極佳的時候,你可以居高臨下,在天氣雲霧感十足的時候,你可以騰雲駕霧,當然,在狂風暴雨時,你也可以感受到極大的震撼

這就是世貿名人坊最迷人的特色之一,地點夠高夠高夠大氣

是不是很高端,是不是很米其林,是不是很香港很澳門很中國(不能出國只能這樣幻想)

剛剛說過,如果想要私隱,世貿名人坊就給你極度張狂卻優雅依舊的空間

想要低調沈穩,也行

時尚豪華,也有

偶像劇的大戶人家客廳(這根本就道明寺他家)也可以找到,你說世貿名人坊這地方可不可愛,它能滿足你的所有幻想

但,結帳的金額當然也會讓你醒來XD(熊純粹胡鬧,富哥跟漢來團隊不要生氣)

所以,如果想要氣派又不想要那麼猛,這樣的四人包廂就已經很不錯了

不過這次,熊用餐的包廂是這間,這也是整間世貿名人坊熊認為最均衡最美好最正點的一間

整個101就在眼前,你說這是不是非常厲害呢?

看完浮誇的內外空間,再來就是熊跟好友一起造訪世貿名人坊的菜色,以份量跟菜色安排來說,算是幾次名人坊體驗裡相當優質的一次

以感受來說,大直店輕鬆舒適,敦南店小巧而質精,而世貿名人坊則是高大上非常吸睛又相當美味

精緻的餐盤與茶皿,每一個舉動都讓人覺得舒適與溫暖

先喝杯茶暖暖胃吧!

接下來,菜色就一道一道上場了!

首先幾品,都算是席前風味彩碟

而第一款上桌的是川味口水雞(680元),光是用看的,就已經感受到那種微微的味蕾刺激再加上強大的視覺效果

但平心而論,其實這道口水雞比你想像中更溫和迷人,那種稍縱即逝的麻香與辣度,不會讓你需要用茶品或是飲料才能續食

反倒是一種辛香層次與彈牙豐厚的美好,會在你咀嚼的當下在唇齒間不停流轉,雞肉軟嫩多汁,口味濃淡事宜,真的不需要擔心辣到會噴火!

再來,這一款香檸脆皮叉燒(560元,份),算是第一部分的小小亮點

以味道而言,脆皮叉燒的製作在各大米其林餐盤或是星級餐廳裡,都能有相當紮實與穩定的表現

所以這道菜色的重點,已經不再是純粹的甜脆層次與多汁美味,而是怎麼打造出與眾不同的風味,還要有型有款夠水準

這次的叉燒表現不錯,搭配酸香夠味的檸檬片,入口甜酸轉場又能香脆動人,是一道相當有感的美味

再來,這一道招牌琵琶豆腐(380元,份)一直都是熊的心頭好,其實之前在大直店也曾經吃過

因為用了豆腐跟蝦漿,還有蔥花混搭再下鍋油炸,那種香氣與軟彈度,每一口都是爆發感十足的美好

最後一道小點,叫做名人小排骨(360元,份),其實這道菜色的外型,熊在香港與澳門的確感受過相當相似作法

但以味道而言,除了整體使用了陳醋調味,最後再慢慢收乾讓酸香與回甘感進入小排裡面,一口一口吃著,真的有一種爽快又溫暖的咀嚼強度

小排的厚實肉汁與香甜度,的確很過癮!

好,接下來這款點心呢,它是世貿名人坊的限定菜色,叫做經典編織酥(220元,每份兩個)

好,這個包包吼,它真的也算是名牌貨,百分百純手工,也無法大規模量產,雖然不必排隊也不必配貨,但是精緻度跟美味狀態還真的是沒有話說

以口感來說,鴨肝跟乾煸後的法國波特菇搭配而成的熱燙餡料,本身就已經非常討喜,但更讓人口感與視覺刺激的,則是非常考驗功夫的編織皮

等到拍個過癮了,熊跟好友當然是一大口咬下,整個酥皮爆開跟內餡的濃郁感,真的是一口比一口更舒爽,這道小點絕對值得一點!

三果煲西施骨(280元,份)

很清香淡雅的老火煲湯,搭配新鮮蘋果、水梨和無花果,雖然是季節限定湯品,但喝起來真的非常美好,湯頭本身自然甜香,肉排更是細緻迷人

再來,小點心翡翠鮮蝦餃(180元,每份三顆)上桌

口感很紮實鮮美的鮮蝦餃,外皮是搭配抹茶粉調出的翠綠色,趁熱吃真的頗為幸福,吃到這裡已經蠻有飽足感了

再來,就是每次必點必吃的燕窩釀鳳翼(590元,隻),其實火侯上控制的依舊完美

這次因為想拍的更美,所以服務人員非常認真的幫熊剪開

雞翅的酥脆外皮,裡面再加上燕窩,每一口都是脆中帶鮮的味道,這是名人坊靈魂人物富哥的招牌,也是造訪世貿名人坊的必點菜色

再來,這道是熊第一次品嚐到的脆皮妙齡鴿(620元,隻,需要預訂)

雖然肉不多,但細緻的油脂與肉汁,真的能感受到一種粵菜的細緻與精髓,慢慢的啃著,又是一種非常幸福的感受

再來這道是煎封鯧魚片(1080元,份),首先就是要好好挑選食材

所以富哥這次選擇了一公斤半以上的鯧魚,不只要先醃過,再加上傳統廣東料理手法半煎半炸,一方面要感受到魚皮酥脆感,還要留著鯧魚本身的肉汁與鮮味

調味恰到好處的作法,就是原原本本能展現出鯧魚的鮮嫩度,這一道很適合覺得魚刺麻煩的饕客,頗為方便又簡單,很適合作為宴客菜色選擇

再來這道,是鮮嫩的薑汁炒芥蘭,每一口都是脆而不苦,小小的驚喜也代表師傅們的火侯與細緻度

每次都是吃炒飯,這次的最後主食則是富哥鮑絲炒米粉,米粉相對屬於中等偏濕,但是口感卻是迷人至極

經過切短的米粉不會讓人吃起來不方便,米粉絲與鮑魚絲雖然厚度不同,但層次與變化真的是既合拍又有差異,相當夠水準!

最後再來一份水果與口感軟而帶一點點黏性的杏仁凍豆腐,好好吃喔!

其實每次到了名人坊,熊都會有一種放棄所有節食跟抵抗食物的想法,而這次在世貿名人坊當然相同,不過相較起台北的各家名人坊,世貿名人坊真的算是最適合高端客群與宴客的好地方

如果想吃美味粵菜又要夠排場,不必思考直接到世貿名人坊就對了,而且不必參加會員喔!

 

世貿名人坊

地址:台北市信義區基隆路1段333號34樓(世界貿易中心國際貿易大樓 34樓)

電話:(02)27232938

營業時間:平日午餐中午11點半至下午14點半,平日晚餐下午17點半至晚間21點半,假日午餐中午11點至下午15點半,假日晚餐下午17點至晚間21點半

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