新北市新店美食‧蘇杭大坪林店高CP桌菜與冷凍宅配菜色大公開&退冰即食花雕醉雞紹興醉元寶搭蔥㸆鯽魚&東坡肉與蔥烤肋排電鍋加熱超方便

2020-09-15 大台北美食餐廳 views

美好的中式料理,一直都是台灣人歡聚與節慶的餐廳首選,這次熊與一群格友造訪位於新店大坪林站二樓的蘇杭餐廳,品嚐超級豐富豪華的十人桌菜,也第一次在店裡品嘗到全新推出的冷凍宅配商品,無論是加熱方式或是風味都跟店裡製作的百分百接近,實在是非常方便

再次造訪蘇杭大坪林店,還是有著滿滿的感動,從認識蘇杭以來,這裡的好味道一直都沒有改變

而且從2018年至今三度拿到米其林餐盤推薦,份量與價位也依舊親民合理,對熊來說,因為從一開始認識至今已經超過五年,所以對於這家餐廳與經營團隊,也有很深刻的認識

也因為這樣,熊這次帶著一群格友接受蘇杭餐廳的邀請,一方面好好的感受蘇杭的招牌菜色(這次以十人桌菜10800元桌價的方式呈現),再來另一個重點就是蘇杭全新推出的線上購物網址(請點此

其實,冷凍宅派菜色在這五六年來真的不是什麼新聞,再加上現在的科技進步,幾乎你想得到的都可以冷凍宅配,所以照理說,應該不會讓熊有這麼大的感受

但是這次的蘇杭,卻是用一種極簡卻效果十足的方式,除了展現出六種不同的品項。其中包括退冰後即食的花雕醉雞搭配紹興醉元寶,還有蔥㸆鯽魚,加上只用電鍋就可以搞定的東坡肉與蔥㸆肋排,以及用過程超簡單,而且只要用平底鍋煎就能完成的蔥油餅

對熊來說,蘇杭這次推出的冷凍宅配有兩個重點,第一是幾乎百分百維持冷凍產品跟餐廳品項的相同風味性,第二是超級不可思議的簡單加熱方式,讓買回家的人超有成就感!

所以這次除了等等熊會跟大家分享的招牌菜色之外,熊也會讓大家看看蘇杭在現場實作的冷凍菜色加熱過程,等等就來一起感受吧!

以環境而言,蘇杭餐廳四家分店都有一個共同的邏輯,就是交通方便,不管是重要機關附近或是交通要衝,也可能是捷運出口或共構,基本上都很好到達

再來,大坪林算是蘇杭頗資深的一家分店,但整體的維持度很不錯,空間設計走傳統基調與微微的意象感,說真的頗有大家氣勢

但未來如果有機會,熊還真希望蘇杭的空間設計會有一點點新氣象的變化,畢竟東西真的好吃,菜色也很紮實,如果空間跟分為能更美好,實在就太棒了啊!

超適合公司或是家庭聚餐,熊這是在剛開店時拍攝的,到了晚上六點半七點就都滿了啊

每個角落都有不同特色

這是熊第二次到大坪林店,第一次是跟著報社長官來聚餐,第二次就是這次跟一群格友受邀來感受經典菜

好的,這就是這次的大包廂,說真的可以至少放下二至三桌

對熊而言,蘇杭最棒的一件事,就是桌菜的氣勢跟質感很不錯,而且價位合理菜色又能兼具華麗與紮實

不過在正式上菜前,熊要先跟大家介紹這次的第一個重點,就是蘇杭正式推出的六種冷凍宅配品項(想要購買的朋友,可以點這裡看個清楚)

嘿嘿,這就是蘇杭餐廳的冷凍宅配產品,一共有六種品項,三種是冷盤,三種是需要加熱的菜色

接下來,我們就來感受一下冷凍宅配菜色到底是怎樣的風味吧!

相當有喜氣的中式配色,也展現出蘇杭在意質感的細節

當天現場,蘇杭餐廳也有專人為我們介紹冷凍產品的內容與加熱方式

不過對熊來說,其實蘇杭的菜色一直都很有信用(口味也夠水準),而這次的冷凍宅配產品根本是超級正點的品項,因為好簡單啊!

花雕醉雞(329元,350克),這樣一份宅配版本包裝,大概是店裡單點菜色的兩倍份量

紹興醉元寶(416元,550克),這也是餐廳單點內用的雙倍份量,你看看這價位,是不是超級佛心

蔥㸆鯽魚(349元,兩隻),這也是兩隻(雙倍份量),而且根本就是百分百味道相同,帶回家直接解凍打開就能大快朵頤了啊

再來,這是冷凍宅配版本的東坡肉(499元,每份450克與六片刈包)

還有蔥烤肋排(499元,每份六隻),熊記得店裡內用應該是四隻440元,冷凍帶回家只要放進電鍋就能輕鬆搞定,根本是簡單又划算

蔥油餅(299元,每份六塊),在店裡單點一張是60元,也是相當划算!

好,大家一定會問,到底要怎麼回溫加熱呢

相當簡單,只要你買回家,都會附上一張加熱方式的說明,大家直接來看一下,是不是簡單又清楚,即使你平常不進廚房,家裡只要有電鍋跟平底鍋(當然也需要碗盤),你就可以百分百搞定這六道菜色

放進電鍋裡面,加上一杯半的水,按下去就可以了(約莫40分鐘),拿出來只要注意不要燙到手,就可以擺盤了,有沒有很困難XD

再來,東坡肉則是放進電鍋,然後加上一杯水,蒸個30分鐘就可以拿起來擺盤

是不是也超級困難XD,這個真的有夠難,大概是十歲孩子都能搞定的難度吧XD

再來最後一道,就是唯一需要開瓦斯用鍋子的蔥油餅,放上鍋子,開大火,然後放油(油量建議稍微多一點,會更金黃脆口唷)

然後把蔥油餅下鍋,然後轉成中火,然後煎到兩面金黃就可以起鍋(是不是有夠難XD)

看到這裡,大家就可以理解到底蘇杭的冷凍宅配菜色有多方便了吧?

接下來,主廚也把剛剛回溫的宅配商品取出拿進廚房擺盤,再來就正式進入本日以桌菜(10800元,每桌十人)方式呈現的蘇杭經典菜色

因為是桌菜方式,而且人數是十個人,所以這次的菜色份量可能多少與單點有些不同,這部分也要先跟大家解釋一下唷(而且有些桌菜菜色是沒有提供單點的,所以如果喜歡的話,記得要在訂位時先與服務人員確定喔)

首先,就是美味桌菜的開端,一口氣上桌了八種不同口味的冷盤盆頭菜

好,終於可以來品嚐了,第一道上桌的,其實就是剛剛從冷凍宅配模式拿進廚房擺盤的紹興醉元寶(套餐菜色,單點260元,份)

實在沒話說,那美味卻不嗆口的酒香,搭配彈牙有嚼感的迷人豬腳,真的是超級開胃又好吃啊

再來,這道也是恢復常溫打開包裝就可以直接入口的花雕醉雞(套餐菜色,單點260元,份)

一樣是走豪爽路線,雞腿肉軟中帶Q,然後有相當逼人的酒香與肉汁感,這一道菜色真的是大小通吃非常有特色,蘇杭的菜色真的就是非常美味而紮實啊!

再來這道蔥㸆鯽魚(套餐菜色,單點200元,隻)更是濃郁厚實,蘇杭這裡還把魚蛋取出,讓大家更方便能分食

以味道來說,沒有惱人的土味,而是醬汁入味的鮮甜度,再加上飽滿的口感刺激

接下來的蜂蜜南瓜(套餐菜色,單點220元,份),則是入口馨香綿密迷人

再來,這道香根腐竹(套餐菜色,單點160元,份)其實比想像中淡雅,微微的辣度跟腐竹脆軟有嚼勁的風味展現多變層次

鬆化甜美的桂花甜芋(套餐菜色,單點160元,份),也是蘇杭很有特色的盆頭小菜

再來,就是熊爸最愛的鎮江肴肉(套餐菜色,單點240元,份),Q彈的肉凍搭配鎮江醋非常合拍(但即使單吃也是有一種爽口又滿嘴香氣的過癮感)

最後再嚐一下清新帶甜的梅醬山藥(套餐菜色,單點180元,份),真的是有飽足感又非常夠變化

完成盆頭菜之後,服務人員送上兩籠絲瓜蝦仁湯包(套餐菜色,單點每籠100元,共5顆)

嗯!說真的為了拍攝,大家都拼盡全力,但對熊而言,其實蘇杭的絲瓜蝦仁湯包,真的要趁熱大口大口吃啊!!

那種絲瓜的鮮甜湯汁跟蝦仁鮮美度,還有很薄很薄的皮,爽快啊!!

接下來一連串,就都是蘇杭的招牌大菜,其實如果人多,直接點桌菜真的是比較划算的選擇啊!

首先這道乾燒海大蝦(桌菜菜色,單點1280元),每一隻都是彈牙度與個頭表現很完美的組合,調味不會把大蝦的鮮味掩蓋,反倒提出一種更棒的鹹中帶甜感

說真的,這道菜色不只本身大蝦超級超級下飯,連醬汁都超適合拿來拌光麵的。。(好饞)

而這道XO醬蹄筋雙冬(桌菜菜色,單點1280元),對熊來說算是相當標準的中式桌菜必備了裡,蹄筋彈Q而入味,雙冬的冬菇與冬筍其實也都會因為季節而有所變化

但厚實而不過鹹的醬汁,正好能提出香菇與筍子的鮮甜

再來這一道,也是超級下飯超鮮美的醬爆肥蟹(桌菜菜色,單點960元)

這道的迷人之處,其實就在於吸吮蟹肉的肉質與鮮汁,再加上滿手的醬汁與吸飽一切美好的年糕片(喔喔喔,如果叫一份銀絲卷來沾汁,更是爽快啊)

蟹肉口感不錯,細緻而不粉爛,蟹殼也多半已經被夾碎,吃起來相對方便

再來,又是蘇杭的冷凍宅配品項要現身了!

這就是蔥烤肋排(桌菜菜色,單點440元,每份四隻)

用唇齒輕輕一抿,排骨的骨肉就能輕鬆分離,醬汁甜中帶鹹的氣味,讓這一道菜色又是一道超下飯超開胃的大菜

熊其實很愛這種肉品,吃起來雖然醬汁多,但一點都不粘膩喔

而這道田園小炒(桌菜菜色,單點340元),正好適合在幾道濃郁多汁的菜色中間出現

蘆筍與木耳跟百合都很脆口,銀杏香軟迷人,即使是沒有那麼熱愛蔬菜料理的朋友,都會著實被迷倒

好!這道杭州老鴨煲(桌菜菜色,單點1280元),就是蘇杭大菜裡的招牌大菜,也是平常很不容易看到的公夫湯品(熊記得亞都麗緻天香樓也有,米其林一星)

一整隻鴨跟許多好料,都跟著乳白色湯頭一起上桌,香氣跟口感層次都很棒,但看似超濃的湯頭,喝起來其實鮮美但不會太鹹膩

鴨肉細緻,湯頭迷人,筍干的口感軟滑而不乾澀,這道湯又是很適合作為煨麵的基底(喂喂,怎麼會越吃越餓)

再來,東坡肉準備上場!

蘇杭極品東坡肉(桌菜菜色,單點400元,份)到底有多厲害,其實你光是看照片就能感受那種濃油赤醬的威力

一口咬下,那種滑口卻不膩的香濃油脂感與細緻綿密的肉質纖維,絕對會給人一種說不出話的美好

再加上那種甜鹹交錯的醬汁,光是現在用文字表達心底的感受,口水都會怎麼樣都停不住

然後不只單吃過癮,包在刈包裡面吃更是相得益彰,這道菜不必多說,如果到蘇杭沒點這款,就根本沒有來過喔

結束了超級濃郁的連續兩道肉品,再來這一道是走原味細膩與選材相當重要的上湯麒麟海石斑(桌菜菜色,單點1680元)

清新淡雅的石斑,肉質有嚼感卻不乾硬,鮮香度十足,再加上恰到好處的調味,完全不會給人任何負擔,就像是海洋和風般的愉悅與舒適啊

結束所有的菜色之後,蘇杭團隊又為了我們準備了一套好看又好吃的超有梗中式精品點心,名為文房四寶(單點1200元,份)

既然是文房四寶,自然就是一整套的完整配件,不過大部分的配件內容,其實都是可以吃的

像硯台是黑芝麻做的,然後搭了核桃花生粉,還有香菜跟黑糖四種配料

再來,還有用龜苓膏羊羹做成的墨條,然後用麻吉做成毛筆的頭,是不是很用心!

所以這樣的甜點,的確是好吃又好玩,特別是對孩子而言,相當有趣!

寫完字,就可以把整張紙都吃下去(哈哈哈哈哈),因為這紙是春捲皮啊!

黑糖+核桃+花生粉+墨條龜林膏,還要再加一下什麼更好吃呢?

最後搭配冰淇淋跟香菜,嘩!有梗又好吃!真的很不錯

對熊而言,蘇杭餐廳在菜色豐富度與口感,再加上價位與餐廳位置等重要條件來說,真的是非常均衡非常直得辦理各式聚餐的重要場地

無論是哪一家分店,最佳造訪人數大概是三到十人(當然越多越好),然後如果人少的話,其實也可以買一些冷凍宅配菜色回家加菜,也是很棒的選擇啦!(即使是從不進廚房的人都能一次就上手,是屬於非常有成就度與偷吃步感的超級宴客菜色)

 

蘇杭餐廳(大坪林店)

地址:新北市新店區民權路25號2樓 (捷運大坪林站1號出口)

電話:(02)2910-7522

營業時間:上午11點半至下午14點(最後點餐時間下午一點半),下午17點半至晚間21點(最後點餐時間晚間八點半)(無休)

 

蘇杭餐廳(中正店,2018-20連續三年米其林餐盤推薦)

地址:台北市中正區濟南路一段2之1號1-2樓 (臺大校友會館)

電話:(02)2396-3176

營業時間:上午11點半至下午14點(最後點餐時間下午一點半),下午17點半至晚間21點(最後點餐時間晚間八點半)(無休)

 

蘇杭餐廳(天母振興店)

地址:台北市北投區振興街45號2樓 (振興生活健康大樓)

電話:(02)2828-6828

營業時間:上午11點半至下午14點(最後點餐時間下午一點半),下午17點半至晚間21點(最後點餐時間晚間八點半)(無休)

蘇杭餐廳(板橋環球店)

地址:新北市板橋區縣民大道二段七號二樓(板橋火車站環球購物中心二樓)

電話:(02)89693182

營業時間:上午11點半至下午14點(最後點餐時間下午一點半),下午17點半至晚間21點(最後點餐時間晚間八點半)(無休)

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