韓式料理食譜‧全家韓國食品系列江原道雪蟹蟹膏&辣味江原道雪蟹蟹膏&江原道醃漬魷魚&魚肉起司熱狗

2020-10-20 品味生活 views

熱愛韓式料理的朋友,每次都必須到餐廳裡才能解饞,但現在全家便利商店推出韓國食品系列,包括最經典的白飯小偷(超下飯)江原道原味與辣味雪蟹蟹膏,搭配超級夠味的江原道醃漬魷魚跟外表酥脆的魚肉起司熱狗,真的是太迷人了。而且不只單吃超正點,還可以發揮創意搭配食材做成不輸餐廳的韓式料理唷!

相較起台灣多變的美食,鄰近的韓國也是不遑多讓,特別是各式各樣味道濃郁的重口味料理,總是讓熊跟喵魂牽夢縈

特別是在剛懷孕時,熊還帶著喵特地飛到韓國來了一場美食之旅,也感受到跟台灣截然不同的美好感受

而現在呢,台灣其實已經有非常多的韓式料理餐廳,口味也相當道地多變

不過有時候想念某些韓式的味道,卻又不想跑去餐廳,那又該怎麼辦呢?特別是餐廳沒有開的深夜,一邊看著韓劇一邊看著劇中角色大快朵頤的畫面,真的會讓人受不了

以前,熊跟喵只能靠著泡麵抵抗這樣的飢餓感,但現在不同了!

全家便利商店推出一系列韓國食物,包括江原道雪蟹原味與辣味蟹膏,以及江原道醃漬魷魚跟魚肉起司熱狗,讓我們可以隨時隨地都感受到韓式料理的美好啊!

所以這次熊喵接受全家的邀請,不只要好好品嚐這四種不同的韓國食物,還要運用這四種不同的風味,打造出簡單又好吃的變化菜色

接下來,熊跟喵就化身韓食主廚,帶著大家來體會一下要怎麼在30分鐘之內,把便利商店的即食食材,搭配已經到來的秋季食材,以充滿海鮮感的邏輯,再加上冰箱裡有什麼都能搭配的百變可能性,打造成超高級版本的韓式料理

話不多說,就讓熊跟喵幫大家開箱吧!這就是在全台全家都能買到的江原道雪蟹原味(左)與辣味蟹膏(右)

以店裡的配置來說,熊接下來要跟大家分享的四種不同食品,都是放置在冷凍櫃裡面,所以要尋找的時候可以注意一下

首先的重點,就是看起來很簡單但根本是下飯神器的不可思議單品。在韓國當地只要看到這樣的蟹膏,基本上都是稱為白飯小偷,因為只要一兩口蟹膏就可以殺掉一整碗白飯

而這次全家推出的一共有兩款,包括江原道雪蟹蟹膏(129元,盒)與江原道雪蟹辣味蟹膏(139元,盒)

以原味的江原道雪蟹蟹膏(129元,盒)而言,這從2018年開始就已經是韓國GS25便利店的超級熱門產品

除了香濃又超級下飯之外,裡面還吃得到蟹肉,而且還有附上一包麻油,這真的是又油又香又超級好吃啊!

有圖有真相,一打開就好香好濃

蟹肉蠻多的,香氣跟口感都非常紮實與爆炸,加上麻油之後溫潤度更高,香濃感又更上一層樓了

再來,這是江原道雪蟹蟹膏辣味版本(139元,盒)

這基本上就是更強大的變化版本

因為蟹膏本身就很美味之外,在台灣還加上沒有防腐劑的辣椒醬,讓辣味把濃厚香氣襯托得更逼人,下飯指數更是百分之一百萬!!

單吃就已經濃郁至極,加上麻油之後辣度稍微減低,但是每一口更是厚實而飽滿

感受完這兩個單品之後,熊跟喵已經想好等等要怎麼變化了,請大家期待,也繼續往下看吧!

品嚐了兩種蟹膏之後,熊已經是飢腸轆轆

這時候的第三個品項,就是冷凍後放進微波爐烤箱或是氣炸鍋之後就能直接食用的魚肉起司熱狗(59元,隻)

這一道其實算是很多變的點心,但對於便利商店商品而言反而很少見,因為要維持口感與增加風味必須用特殊專利技術把起司與魚漿包覆,然後經過油炸後脫油急速冷凍,復熱之後吃起來才過癮

而這次對熊喵來說,我們打算把它變成兼具風味與視覺效果的豪華熱狗堡,讓大家能吃的美味又滿足

而最後的一個單品,則是一樣走濃郁風味的江原道醃漬魷魚(139元,盒)

其實對熊而言,這是我個人很愛的韓式小菜,基本上只要你到了韓國,每餐的桌上都很容易出現這道小菜,而且幾乎也是最快被搶光的,那種甜甜辣辣的勁道,又是另一個白飯小偷啊!

而這次呢,熊想要把這道很海味的小菜,變成海陸版本的超完美料理,熊喵特製醃漬魷魚搭配豬五花,也是最能表現出台韓混血的熱炒菜色即將上桌!

對了,熊也要跟大家說,這次搭配的麻油醬包真的非常重要,因為加入之後味道都是大大升級,所以絕對不要浪費掉唷!

在做菜前熊實在忍不住偷吃了一點,那種鮮美與甜辣感,還有醃漬魷魚的彈牙度,好爽口啊!

好,一口氣品嚐完四種不同的菜色之後,接下來就是熊跟喵的改造與韓式料理製作時間

第一道要上桌的,就是醃漬魷魚二重奏,我們要用台韓混血熱炒+熱壓吐司的概念,讓這道美味的醃漬魷魚不只是一個小菜,而是從早到晚都能華麗現身的美好主食

好的,再來就是醃漬魷魚二重奏的備料與製作過程

材料:醃製魷魚、豬肉絲、美生菜、吐司

作法:

1.鍋內放油加熱,將豬肉絲炒熟,撒上一些鹽、黑胡椒調味,撈起備用。

2.炒好的五花肉拌入醃製魷魚,可直接放在美生菜上,用生菜包著吃,生菜的清新爽脆和魷魚豬肉的濃郁風味非常速配。

3.除了直接吃,還可以在吐司裡夾入滿滿的魷魚豬肉,製作成熱壓吐司,早餐來一份豐盛又滿足,這種獨門餡料外面可是吃不到的。

其實只需要不到十分鐘,就能完成這兩道菜色,是不是非常方便呢?

大家看看,搭配肉絲的醃漬魷魚,百分百展現濃郁風味與彈牙度,鮮美度加上肉絲的肉汁搭配出絕佳的風味

不管是搭配生菜一起入口,或是放進熱壓吐司裡面,都是超級正點的選擇

又香又脆又開胃的醃漬魷魚肉絲,這根本就不輸給任何韓式料理餐廳啊

然後這一道,超級適合當作大人的假日早餐,豐富度跟飽足感都很高,而且吃起來也不會過膩唷!

再來第二道,就是超級豪華的魚肉起司熱狗堡

材料:起司熱狗、熱狗麵包、美生菜、番茄醬、黃芥末醬、墨西哥辣椒

作法:起司熱狗置入烤箱,110度烤18分鐘,外皮烤到酥酥香香。熱狗麵包從中間切開,夾入美生菜、放上起司熱狗,淋上番茄醬、黃芥末醬,最後放上墨西哥辣椒,大功告成!

熊也稍微提醒一下大家,這個熱狗最好的加熱方式其實是氣炸鍋或是烤箱,烤得稍微久一點點(只要不焦掉即可)會更牽絲更好吃喔!

以單吃來說,只要烤到熱燙就可以吃了!

哇!一大口咬下,帶有甜香感的麵皮厚度恰到好處,裡面的魚肉香腸口感細緻迷人,起司則是濃郁的話不開,吃起來很爽快

而搭配了墨西哥辣椒跟生菜與熱狗麵包做成熱狗堡之後,飽足感跟口感層次度就更足夠了!

最後的壓軸,也是熊最期待的就是豪華海鮮版本的蟹膏四吃,而所謂的四吃,可以分成把蟹膏放在白飯上吃的基礎版本,再加上海苔裹白飯放上蟹膏和鮭魚子製作成軍艦卷的進階版本

最後最後,還有底部放上新鮮紫蘇葉,然後再加上生干貝夾蟹膏點綴鮭魚卵,讓你只要咬一口就有奔向大海的感覺的頂級日料餐廳版本

一開始,當然就是基礎版的白飯殺手吃法,基礎版白飯殺手:蟹膏放在白飯上

材料:白飯一碗、蟹膏一份

作法:熱騰騰的白飯上淋上一大份蟹膏、撒上麻油即可。

真的好好吃喔!不管是原味辣味都有一種濃郁的話不開的蟹膏鮮美與爆炸度,一碗白飯根本瞬間秒殺

 

再來就是進階版蟹膏軍艦卷:海苔裹白飯放上蟹膏和鮭魚子

材料:白飯、海苔、蟹膏、鮭魚子

作法:白飯壓模,海苔剪成適當大小包住白飯,接縫處用白飯黏緊,海苔要比白飯略高一些,才有空間裝進蟹膏,最後放上鮭魚子畫龍點睛。

最後,就是豪華版干貝蟹膏鮭魚子三重奏

材料:生食級干貝、辣味蟹膏、鮭魚子、紫蘇葉

作法:紫蘇葉洗淨,放上生干貝,挖起蟹膏放在生干貝上,再蓋上另一片生干貝,最後放上鮭魚子妝點。

這一道料理雖然簡單,但超級美味

鮮美生干貝夾著濃郁微辣的蟹膏,再點綴鮭魚卵,一口咬下三種海鮮美味在口中爆開,有奔向大海的感覺

以軍艦卷的口感而言,原味江原道蟹膏的口感,讓白飯與海苔展現出一種均衡與紮實感,每一口都是很有個性的濃郁度

再來,干貝搭配辣味蟹膏的感受,則是清甜與香濃及辣度的三味一體,再加上柔軟口感跟很有層次的高級感,真的是讓人印象深刻

今天的菜色,讓大家再度感受一下,誰說美味的韓式料理一定要到餐廳裡才吃得到

只要善用食材,就像是全家便利推出的韓國食物系列,不管是單吃或是搭配一些些巧思,都能有超棒的風味與視覺表現

只要挑對食物,你也是最棒的天菜大廚哩!

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