澳門必吃‧米其林一星永利Wynn永利軒之金碧輝煌環境與經典粵菜頂級點心

2016-10-12 國外旅遊 views

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連兩天品嚐多家頂級餐廳,永利米其林之旅第三站是以經典粵菜著名的一星永利軒,典雅細緻口味無與倫比

 

經過兩星京花軒(完整食記請點此)與一星的MIZUMI泓日式料理(完整食記請點此)的美味雙重奏後

熊喵的奢華米其林頂級飯店永利Wynn之旅也即將畫下句點

而第二天的午餐,就選在永利Wynn的一星米其林餐廳永利軒做為完美結束

其實在還未造訪前,熊跟喵就非常的期待,因為聽說很多大菜跟點心都非常好吃!!

 

 

 

永利軒

地址:外港填海區仙德麗街永利澳門酒店

電話:(+853)89863663

營業時間:週一至週六午餐時間上午11點至下午3點,晚餐時間下午6點至晚間11點

週日與假日午餐時間上午10點半至下午3點半,晚餐時間下午6點至晚間11點

菜單:http://resources.wynnmacau.com/s3fs-public/151112-Wing-Lei_3.pdf

 

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澳門頂級飯店而言,整間飯店裡有最多星星的,除了新葡京就屬永利Wynn(共四顆星)

當然,現在永利皇宮Wynn Palace又正式開幕了

所以未來的澳門米其林市場,永利Wynn體系應該會成為最大贏家

在還沒進到永利軒之前,熊才在前面的等候區就花了不少時間拍攝,因為除了有強烈的金碧輝煌感之外

其實反倒讓人覺得有一種優雅的氣息,而不會過度刺眼耶!

 

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很華麗又夠質感,熊跟喵都很喜歡這裡的配菜,除了很有中式氣息之外,也隱藏著現在流行的撞色風

 

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對米其林餐廳而言,客人的需求與隱私都是最重要的,所以上一張環境照是由永利團隊提供

(因為生意實在太好滿滿都是人,實在不方便拍攝)

而熊跟喵這次被安排在包廂裡面,感受一下舒適豪華的環境吧!

 

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這就是包廂的空間啦!實在很難想像地方不大的澳門,還是能享受到跟Vegas同等級的永利Style

 

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因為是受邀造訪,所以菜色也已經由永利軒安排妥當(很漂亮的個人化菜譜,就是今天可以吃到的菜色)

 

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五道菜色展現出永利軒的特色,包括前菜與點心,還有主菜及甜點通通都沒少

如果想要看更完整的菜單,可以點擊這裡唷!(請點此

 

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很有氣勢的盤飾,也展現出永利軒的豪華感

 

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首先第一道上桌的就是餐前開胃菜

這裡面一口氣包括了海參小黃瓜,搭配醉蝦以及素燻腐皮與凍鮑片

視覺上精緻漂亮,還沒入口就心情大好

對熊跟喵而言,美食除了飽足感之外,用餐前後的感受也相當重要

 

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清爽有味的海參小黃瓜,很巧妙地打開味蕾,讓熊跟喵都能以無比的好胃口面對接下來的美食

 

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醉蝦口感從清爽到濃郁,兩口完食的轉換讓酒香從喉至鼻向上蔓延,也是一種很棒的味覺體驗

 

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素燻腐皮口感Q彈,每一口都有豐富層次而不單調

 

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而凍鮑片是熊跟喵最喜歡的一品,彈牙中帶有濃郁的香氣,平心而論這幾道開胃菜都並非永利軒獨家

但以味道而言,卻都有美好之處,讓熊跟喵吃完之後相當懷念!

 

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接下來就進入精選點心部分,第一道出現的是濃豆漿千層腐皮

會出現這樣的質樸菜色,第一時間熊還覺得有些趣味,不過等到真正品嚐後就能理解師傅用心

 

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濃郁度十足的豆漿,香氣直衝腦門,加上裡面的多層次腐皮與內餡

只能說看來簡單吃起來卻是美味噴發,厚實的氣味入口強但又能隨即散去而不麻痺味蕾哩!

 

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再來這道三合一,從左到右分別是欖菜玉豆小粉果,加上雪影燒餐包與鮑魚燒雞酥

依舊是走精緻卻不失大氣豪華風,這也是永利軒貫穿這家餐廳與菜色的中心思想

 

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欖菜玉豆小粉果外皮通透,裡面的各式鮮蔬讓口感外Q內脆非常討喜

 

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再來的雪影燒餐包,實在是不得不說

那外層酥化的鬆軟美味,從第一口咬下,再慢慢品味內餡到完食後的回憶

只能說酥香濃滑甜鹹交錯的多變風格,讓熊跟喵一致推崇!

(11月中再訪澳門,其實也是為了這個好味道啊!)

 

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而鮑魚燒雞酥兼具豪華與美味口感,也是相當費工又獨特的點心

這一品是喵非常喜歡也推薦的單品,有來永利軒的朋友一定要來嚐嚐看哩!

 

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接下來,就是兩道很有特色的套餐主菜料理

 

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首先是樹籽蒸鱈魚卷

平心而論這道料理或許第一時間覺得偏淡雅,但事實上味道卻是先淡後濃相當有趣

 

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鱈魚相當細緻,剛入口能感受到淡淡的鮮美,但越吃會越感受到深層的香氣

搭配一旁口感鹹甜交錯的樹籽與姑類,補足了口感上的變化性之餘,也能一口清爽一口嚼勁般地交互刺激

 

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而最後一道主菜,就是一上桌就能美麗現身又香氣四溢地京典茶皇雞

 

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說實話,這雞肉看起來雅緻,吃起來倒是風情萬種又很有個性

顧名思義茶皇雞展現出肉Q皮脆雞肉充滿茶香之感,也是一道相當經典的菜色

一魚一雞搭配至此,沒有誰搶了誰鋒頭,又能有順序地讓口感不停提升與變化

 

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經過多種料理的反覆衝擊,接下來就是另一個永利軒的特色

所以最後的壓軸,是永利精緻甜點集,裡面一口氣包括桂花奶酪,還有合桃酥與奶黃卷及時令精緻鮮果

 

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以口感而言,桂花香氣明顯搭著甜美的奶酪相當合拍,其他的點心也都不錯

如果是一整套餐點吃下來,無論是輕重搭配與味覺順序及變化層次性

永利軒都算是相當有水準的米其林餐廳,喜歡粵菜的朋友記得不要錯過

而如果是以頂級米其林美食作為出發點的朋友們,也可以乾脆選擇住在永利Wynn,這樣怎麼吃都很方便哩