內湖·美福食集Fresh& Aged牛排館乾式熟成100天牛排與漢堡

2016-09-21 大台北美食餐廳 views

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頂級肉品與環境,是熊對美福Fresh&Aged的印象,而最大亮點依舊是100天乾式熟成100天牛排與多汁漢堡

 

身為美國牛的狂熱分子,熊幾乎一個星期要吃上兩次牛排,而熊家的菜單裡也是每天都有牛肉

不過隨著越吃越在意細節,熊也從在意份量到在意牛肉品質,所以大概從五六年前,熊就會到美福購買牛肉

當然,即便是價位不便宜,熊跟家人還是很樂意購買,特別在美福食集Fresh& Aged牛排館開幕後

熊也曾經造訪過(但因為是工作所以無法拍攝發文),而這次受邀品嚐終於有機會好好感受與拍攝

也讓熊體會到100天乾式熟成100天牛排與多汁漢堡的魅力,什麼調味料都不必加就很好吃

 

 

美福食集Fresh & Aged Italian Steak House

地址:台北市內湖區民善街128號2樓(美福食集樓上)

電話:(02)27961566

營業時間:午餐時段週一至日中午11點半至下午兩點

晚餐時段週六日下午5點半至晚間9點,週一至週五傍晚6點至晚間9點

粉絲團:https://www.facebook.com/freshandaged/

 

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真正好吃的牛排跟食材有絕對的關係,除了烹調與熟成技巧外,食材好壞就能決定一切

步入美福食集二樓,也就是這次受邀造訪的Fresh & Aged Italian Steak House,第一眼感受的是歐式傳統風

這兩三年牛排館成為台灣餐飲業顯學,顯而易見的增加數量,但品質卻也顯而易見的落差極大

 

有些人為了妥善利用空間,有人為了輸人不輸陣,但也有人看準優勢準備妥當之後大舉出手

而這家Fresh & Aged Italian Steak House,自然就屬於第三者

畢竟以自家美福而言,掌握了台灣次大的市場(最大應該是樹森),也都品質較佳的牛肉為主

讓Fresh & Aged能贏在食材上,也是這裡的最大優勢。。。

另外,再加上知名的熟成大師陳崇光主廚,搭配起來自然是天衣無縫

 

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走進Fresh & Aged Italian Steak House的空間,其實整體氣氛與寬敞感可以說是台北表現最好的地方

畢竟內湖大直一帶總有地利與空間之便,讓熊感受到舒適與華麗兼具的豪門氣息

 

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如果要論區域,熊最推薦大家坐在這個地方,雖然一旁是取餐台比較容易有人潮

但空間非常寬敞不會受到打擾,又能感受到整個餐廳的環境氣氛

 

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當然,除了有開放式的用餐區之外,Fresh & Aged Italian Steak House也有包廂設計(這是圓桌型態包廂)

讓大家不只能邊吃還能有舒適的休憩區域

(可惜現在室內都是禁菸,不然能在一旁抽雪茄有多好XD,牛排與紅酒之後的雪茄最銷魂了啊)

 

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再來,這又是另一個長桌的歐式包廂,比起圓桌,熊更愛這裡的氣氛。。。

當然如果人數較少,其實還有幾個包廂可以選擇

 

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再來,右邊就是Fresh & Aged Italian Steak House的開放式廚房,中間則是取餐區

 

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因為名為Italian Steak House,所以除了單點主餐之外

以semi-buffet概念的取餐檯並不以份量取勝,但菜色質感都相當有特色

 

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包括各種義式tapas與跟沙拉都沒少

 

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這樣的搭配對熊而言相當細膩,牛肉口感香甜細膩豐腴,搭配酸香動人的醃菜與沙拉正是絕配啊

 

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另外,甜點部分大概也有七八種可選,不會用雞肋充場面,而是樣樣都有水準上的表現

 

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氣泡水佐餐是很好的選擇

 

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以中午而言,有兩種湯品可以選擇,南瓜湯香濃而色艷,就讓人感覺到沈穩而不死板

 

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而蔬菜湯則是微酸,展現清新淡雅的成人風情,熊非常喜歡啊!

 

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再來,熊這次要品嚐的餐點

就是週一至週五推出的美國頂級55天乾式熟成牛肉漢堡平日超值午間套餐(每人1500元,需再加一成)

以及相當有特色的乾式熟成100天牛排系列,熊這次品嚐到的是丁骨牛排(4050元,需再加一成)

當然,如果想品嚐其他的部位,其實還有紐約客或肋眼與紅屋牛排可以選擇

 

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首先,就是這道美國頂級55天乾式熟成牛肉漢堡平日超值午間套餐(每人1500元,需再加一成)

基本上,可選龍蝦藜麥沙拉或是自助吧,搭配一個美國頂級55天乾式熟成牛肉漢堡與現煮咖啡茶

先來看看漢堡部分,已經焦糖化十足的洋蔥讓人入口生津,濃郁的香氣與下層的頂級牛肉漢堡相得益彰

 

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第一時間看到,就已經讓熊血脈僨張,平心而論雖然價位不低,但這樣的漢堡的確是萬中選一

 

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不過,如果只看表面似乎有些不夠精準,請服務人員切開後就能感受到肉質的細嫩度

在沒有交代任何熟度的狀態下,大約六分熟狀態的肉汁表現極佳,甜度與口感非常動人

(搭配脆培根與黃瓜也是熊很喜歡的選擇。)

一大口咬下,其實不必廢話,那種飽滿的湯汁與口感噴發感

再加上好肉與沾滿肉汁但不糊爛的麵包,就是一個成功漢堡的最大亮點

 

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接下來,就是熊這次品嚐到的乾式熟成100天牛排系列丁骨牛排套餐(24盎司4050元,需再加一成)

 

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用正面迎戰的直率方式上桌,這根本就是兩人份以上的水準啊!

一邊菲力一邊紐約客的概念,一邊吃一口才是最逼人也最爽快的品嚐方式

第一時間的感受很簡單,香氣跟色澤都很逼人,必須先拍照這件事讓熊非常的難以忍受

以熟度而言,大概是三分至五分左右狀態,基本上這樣的牛排就是要不顧一切地大口吃才過癮。。

 

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服務人員這時也送上佐料,但對熊而言完全不需要

美好的肉品本質與100天熟成的風味就是最棒的調味料,多加上其他的其實意義不大。。

 

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對熊而言,如果要品嚐起來,其實紐約客嚼感足又帶有明顯油花,搭著細嫩但不油膩的菲力很有口感層次

 

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但以熊的口味而言,其實還是更愛焦香感十足的略肥紐約客,吃起來才真的是越嚼越香超過癮

其實,這次算是熊首度認真品嚐Fresh & Aged Italian Steak House的牛排風味

(之前為了工作,只能邊吃邊發問根本沒辦法好好吃飯)

如果要以環境跟味道而言,其實熊對Fresh & Aged的評價還不錯

(大概跟熊心中最愛的A CUT與歐華有接近的感受)

 

對熊而言,這裡很適合重視環境又不喜歡用餐過度狹窄的品味人士,也很適合年紀稍微輕一點的時尚男女

當然,食材品質絕對是一等一,相關的搭配菜色如果能更有創意與變化

就有可能成為兼具內在與外型的頂級牛排館哩

 

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最後,依照慣例也提供Fresh & Aged Italian Steak House菜單跟大家分享

首先是美國頂級55天乾式熟成牛肉漢堡平日超值午間套餐(每人1500元,需再加一成)

 

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再來,這裡也提供海陸饗宴套餐(價位與人數都有清楚標明)

 

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再來,搭配套餐的部分,包括了沙拉吧與甜點吧,還有一人一份湯品與餐後飲品

 

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主菜選擇價位都有載明

 

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單點海鮮與配菜

 

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最後就是相當有特色的乾式熟成100天牛排系列,熊這次品嚐到的是丁骨牛排(4050元,需再加一成)

 

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不只牛肉,其實在Fresh & Aged Italian Steak House還有鴨胸跟小羔羊也有熟成

 

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最後則是和牛,也是熊下次的目標

喜歡牛肉的朋友,下次除了造訪一些已經很有名氣的飯店牛排館之外

Fresh & Aged Italian Steak House也會是你的另一個選擇唷!

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