喜來登‧請客樓台菜藝術之秋蟹饗宴

2013-10-22 大台北美食餐廳 views

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再訪美味卻不失精緻的請客樓,熊喵既能嘗到秋蟹季節肥美沙公,也能吃到正點濃味中式餐色哩 

 

 

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這次受邀體驗秋蟹再次回到請客樓,其實熊心裡也覺得蠻溫暖的

除了這裡有阿青師的精緻好味台菜之外,這裡也有包含四川蘇杭等中國各地的特色料理

而另一方面,請客樓也是熊第一次與喜來登團隊結緣的地方

因為一個活動,熊認識了好多的新朋友,當然一切都要謝謝格友Ellen介紹與喜來登團隊的幫助哩!

 

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走進位於喜來登17樓的請客樓,一開始完全不會體會到這是個不折不扣的台菜餐廳 

 

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反倒有種日式或是異國情趣的感覺 

 

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第一個區域,有很不錯的陽光感,踏著厚實的地毯腳步很舒適 

 

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再來,就是透明窗裡的廚房區域,門口也放著不少小菜 

 

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接下來,就是很雅致的用餐區域 

 

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一旁的樓梯向上走,就能到各個大型包廂(之前熊第一次參加的活動就在樓上) 

 

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用餐的環境極佳,跟一般的台菜餐廳相比,這裡走氣質典雅路線 

 

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這次除了體驗秋蟹之外,請客樓也為熊跟喵準備極具特色的台式菜色

小菜部分包括悄悄話(200元,份)及泡椒皮蛋(200元,份)都很有特色 

 

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也有不少創意小菜 

 

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光用看的就眼花撩亂啦!!

後來,又再追加一份黃瓜中卷(200元,份) 

 

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也有配酒的熱炒料理,紅槽軟絲看起來超正點,豬蔥松阪豬也蠻厲害的 

 

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下次有機會,還要試試鹽烤豬肉 

 

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當然,魚翅類絕對少不了 

 

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海鮮類想吃什麼都有

 

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熊記得這裡的百果燒烏參也不錯,推薦給喜歡的朋友 

 

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田雞腿也算是一絕 

 

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從菜色上可以了解,基本上請客樓算是純台菜料理 

 

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或許做法沒有那麼花巧,但細膩度跟味道卻都很不錯 

 

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而這道魚子燒豆腐(520元,份)看起來沒什麼特殊

卻是不少老饕及請客樓團隊最推薦的超級好味道 

 

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這裡的季節蔬菜也很不錯,在大魚大肉之餘要記得身體健康啊 

 

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吃素的朋友,在這裡也不必擔心沒東西吃 

 

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上素餡餅不知道裡面包了些什麼,好像蠻有梗,下次可以再試試看哩 

 

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除了台菜之外,也有一些外省招牌菜色像是沙鍋醃篤鮮 

 

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湯類選擇不少 

 

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再來是麵食跟點心 

 

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最特殊的一道,就是這款油潑ㄅ一ㄤˊㄅ一ㄤˊ麵(300元,份) 

 

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因為實在吃太飽,所以這次就沒再加點甜品哩! 

 

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清爽的熱茶去油解膩,對熊喵而言,是比任何甜飲料更讚的飲品,一口熱茶一口美饌人生極樂啊。。

 

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第一道上桌的小菜,是一道名字很俏皮的悄悄話(200元,份) 

 

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之所以會叫做悄悄話,其實也是個很直覺的原因

大家說悄悄話都是用嘴巴貼近耳朵

所以請客樓師傅以豬耳包裹豬舌,再用特調滷汁滷至入味

外型走一圈又一圈的可愛討喜路線

一咬下外層有種Q脆夠勁的感覺,而內層香嫩不過硬,口感層次相當豐富

 

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黃瓜中卷(200元,份)

看似簡單的一道菜,其實隱含著很多看不見的功夫啊!!

服務人員透漏,這道菜先要把醃漬過的小黃瓜切段後與火腿攪拌後調味

再直接灌入先用蔥薑水泡軟的中卷內,每個細節都不能馬虎,才能Q彈又清爽耐嚼不死硬哩! 

 

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吃完兩道小點,接下來這道蔥油餅一上桌,熊跟喵剛開始還摸不著頭緒(這到底是什麼呢?)

先小試了一下蔥油餅,說真的比一般外面吃到的更厚實(但口感反而較彈而不乾) 

 

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原來,這道也是請客樓的特色菜泡菜牛肉絲(420元,份) 

 

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搭配酸菜的牛肉絲入口多汁香甜又生津,完全沒有一絲油膩的感受 

 

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包在餅裡一口一口吃著,有種飽足卻又滑順的味覺享受 

 

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餅皮與酸菜牛肉一齊入口,沒有哪一邊殘留在口腔中,再配上一口茶實在太過癮

(如果胃口比較大的朋友,建議可以點上一份,既能增加飽足度又是吃巧享味道) 

 

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再來,就是蘇式小籠包(300元,每籠8顆)

除了熊很欣賞之外,喵也認為請客樓的小籠湯包也是一絕,小巧的外型裡,肉餡和湯汁都非常飽滿充沛

 

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輕輕咬下一口,湯汁就這麼迸了出來,充滿肉香的湯汁好好喝啊!

清香卻濃厚的味道,沒有死鹹也不會過膩(連吃八顆都沒問題) 

 

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這裡的小龍湯包滋味絕佳,毫不遜色給享譽國際的小籠湯包名店喔! 

 

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再來,一口氣上了四種不同的佐料,到底接下來的會是什麼呢?(這次的請客樓秋蟹饗宴總有驚豔啊) 

 

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接下來,一個大碗裡放上像是褲腰帶似的超級寬板麵條!!! 

 

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好的,熊跟喵為大家揭曉答案,這道叫做油潑ㄅ一ㄤˊㄅ一ㄤˊ麵(300元,份)

這種麵條呢,算是陜西十怪(到底有多怪)

 

到底是什麼意思呢?

ㄅㄧㄤˊㄅㄧㄤˊ麵在陜西說法裡,就是指扁寬的特製麵條

再加上陜西獨特的油潑烹調手法

一口氣把將蒜末 薑末與辣椒放在麵上,最後再把一整湯匙熱油潑到麵條上

很適合當天的天氣與口味,連俗語都說:油潑辣子面,越吃越美賽神仙

 

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 再來,是熊很期待的泡椒皮蛋(200元,份)

 

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清爽的醬汁搭配不辣的剝皮辣椒,光用看的就有讓人凍未條的感覺。。

 

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皮蛋外面包覆著主廚自製的剝皮辣椒(香而不辣)

皮蛋的獨特口味與剝皮辣椒的辣味交織著,香氣逼人風味一絕啊!!(尖叫)

 

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再來,大家一定會以為,這道魚子燒豆腐(520元,份)算是今天比較普通的一道菜

 

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但如果很普通為什麼要點呢?原來,它只有看起來普通但味道超正點的!!

簡單來說,它算是麻婆豆腐的變體加強版,除了馨香麻辣之外,裡面的魚子更是超經典! 

看起來就十分香辣有勁,實際上品嘗更是讓熊喵上了癮。 

 

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這道超超超超下飯的,熊喵還因此多扒了兩碗白飯,一邊還大呼過癮呢

每一口,都能吃到香辣有勁的豆腐跟粒粒分明的魚子,爽度極高啊!!

 

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最後,進入最重要的秋蟹菜色(送上洗手水,就知道大菜要上桌了。。。) 

 

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這次請客樓推出的秋蟹饗宴呢,主要有幾款不同的菜色

熊跟喵這次體驗的是醬爆沙公(每兩120元再加一成)

 

以味道上來說,這次走江浙風味的醬爆沙公

首先將蔥花、薑、蒜頭爆香之後,再加入已經過油的沙公及寧式年糕一同油炸

最後再搭配甜麵醬 番茄醬與米酒三重調和

打造出有鮮嫩肉質,且鹹香十足的沙公滋味(光是醬汁,就讓熊跟喵能吃三碗飯了)

 

趁著嘴裡吃著秋蟹的好心情,熊跟喵忍不住也要來掉書袋一下

古詩說,一手持蟹螯,一手持酒杯,拍浮酒池中,便足了一生

你看看,螃蟹的美味,竟然可讓人足了一生呢!!(當然,這句話有點過於誇張就是。。)

 

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這裡的螃蟹是選用大沙公。不僅分量十足,肉質也比較Q彈有勁

 

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醬汁濃厚又豐富,如果剛剛那份夾酸菜牛肉的蔥油餅還沒用盡,這時候搭蟹汁更是絕美。。 

 

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大口咬下就可以感覺到,這肥美的沙公蟹螯

肉質並不是走軟爛路線的,而是帶著一些些彈性

主廚調味較重,有著令人不顧形象、頻頻吮指的美味

 

說真的,大家或許都以為螃蟹吃原味才正點

而其實吃過越多菜色,熊跟喵也漸漸發現,雖然原味最能展現食材之美

但真正厲害的廚師,還是可以運用調味賦予食材更好的味道唷!

想吃秋蟹的好朋友們,喜來登請客樓會是很不錯的選擇唷(辰園也很正點)

 

 

 

 

 

 

喜來登請客樓

地址:台北市忠孝東路一段12號17至18樓

電話:(02)23211818

營業時間:中午十一點半至下午兩點半,晚間下午六點至十點

建議:除了不錯的精緻台菜之外,也有蘇杭四川等各種風味菜色,精緻細膩味道很不錯哩!!

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