3分鐘煮出夢幻高湯‧壱品屋九州之味河豚&鰹魚&飛魚和風高湯之河豚火鍋+拌飯香鬆+烏龍麵+茶碗蒸輕鬆上桌(文末有免費抽高湯包資訊)

2016-12-08 品味生活 views

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不管是火鍋、煮麵或做菜,夢幻高湯是美味的關鍵;來自日本九州之味和風高湯是主婦最佳幫手,3分鐘就能熬出職人夢幻高湯,有了虎河豚、鰹魚、香烤飛魚三種湯頭,火鍋、烏龍麵、白飯香鬆或燉菜都能輕鬆上桌。

熊喵非常喜歡日本,除了日本的風景、文化外,更愛日本的食物,每次到日本,總有想吃卻吃不盡的美食,其中最令熊喵著迷的,包括日本懷石料理、日本湯豆腐、日本河豚火鍋、日式拉麵,還有串燒、壽司、生魚片。。。

偶爾在家煮飯,也想試試看美味的日式火鍋,烏龍湯麵或茶碗蒸等料理,但熊喵工作忙碌,實在沒甚麼時間熬高湯,直到朋友介紹我們這款來自日本的超厲害高湯包,熊喵的人生瞬間彩色了,平常沒時間煮飯的喵,善用這三款和風湯頭,就能變出超多很厲害的菜餚,變得熊和熊家人都豎起了大拇指稱讚喵有烹飪天分。

其實,只要3分鐘,就能燉煮出日本職人水準的夢幻高湯,這個夢幻湯包,讓連平日少下廚的喵都能變出一手好菜,真是主婦們的最佳幫手呢。

壱品屋「九州之味和風高湯」銷售通路:City Super全門市與新光三越百貨超市

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這幾年因為日幣貶值,加上廉價航空興起,台灣旅客三天兩頭就往日本跑,熊喵也走了五、六趟,卻是愈跑愈著迷。

熊喵日本旅遊自由行全紀錄<請按此。

京都湯豆腐,24小時營業的一蘭拉麵,和歌山鯛魚火鍋,琵琶湖和牛料理,說不盡的美食回憶,每樣都讓熊喵摸著滿足的肚皮,戀戀不捨的踏上歸途。

偶爾想在家裡煮出回憶中的美味,簡直比登天還難啊,直到熊喵受邀試用這款九州之味和風虎河豚&鰹魚&飛魚和風高湯才知道,工欲善其事,必先利其器,有了這個湯包,熊喵也能在家裡做出日本道地美味,而且一點也不難,只需3分鐘。

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前面講了這麼多,先讓熊喵介紹一下九州之味和風高湯的特色吧!總共有三款,分別是虎河豚鮮味高湯鮮味鰹魚高湯,以及香烤飛魚高湯

虎河豚鮮味高湯,熊喵先前去日本一直想試卻還沒機會試的河豚,竟然先在台灣遇見了,就是這個超獨特的虎河豚鮮味高湯,圖案是紅色的,肥肥的魚(河豚生氣的模樣)售價:30入售價750元(240g)、10入售價380元(80g)

鮮味鰹魚高湯,是藍色的圖案的那一款。所謂鰹魚(柴魚),也就是深夜食堂裡,做貓飯的那種硬硬的魚,現場刨成薄片之後放在飯上再淋上一點點醬油提味(現在突然好想吃)售價:10入售價380元(88g)

香烤飛魚高湯,褐色有翅膀的圖案,台灣高湯很少見的日本海產飛魚,通常是使用在蕎麥麵、烏龍麵等湯麵裡。售價:10入售價380元(80g)

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台灣少見的香烤飛魚高湯,等等熊喵就打算拿來製作烏龍湯麵。

飛魚經過香烤程序,可以增顯飛魚的濃厚香味,外型呈現細長型的飛魚本身脂肪比較少,不會讓過多油脂因酸化產生雜味影響風味,湯頭呈現自然美麗的琥珀色,味道甘甜清爽不膩口,特別適合製作湯麵,像是蕎麥麵、烏龍麵,可以充分的襯托主食的原味,不會過於搶戲。

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在三種口味的高湯裡,鮮味鰹魚高湯算是最常見的了,也是高湯市場需求量最大宗的口味,等等熊喵會用它製作茶碗蒸跟拌飯用的香鬆。

九州之味使用產自靜岡燒津產的本鰹節,做工繁複,每隻均需經過半年以上的長期熟成,純化鰹魚的鮮味與香氣,成本較一般柴魚備增,是柴魚中的高級品,這款高湯的特色是甘甜口感帶有淡淡香氣與風味,適合燉煮料理或茶碗蒸。

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最厲害的要屬這個,虎河豚和風高湯,等等要來製作河豚湯頭火鍋囉~

話說這高湯製作也滿繁複的,以取之不易的長崎天然產的虎河豚,由專業料理人將虎河豚的中骨焙煎至焦香後,搭配五種天然嚴選素材利尻昆布、香蕈菇、柴魚、鯖節、脂眼鯡節小魚乾,帶出虎河豚本身的鮮味以及濃厚的焦香味,湯頭的感覺是底味濃厚,適合煮湯或湯底,或是製作成BBQ醬,增加料理風味的層次。

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先讓大家偷看一下,熊喵用這三種高湯完成了河豚湯頭火鍋、牛肉烏龍麵、茶碗蒸和香鬆拌飯料理。和大家掛保證,我們這頓料理不僅好看,吃起來的味道也是一級棒呢,而且有了職人高湯,懶人主婦也能偷吃步,不用辛苦熬高湯。

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首先來製作茶碗蒸吧~

如果要製作茶碗蒸,我們要先搞定高湯。高湯熬製的方法非常簡單,4杯水,加入一包高湯包,煮到水滾後轉中火熬製三分鐘,沒花多少時間就大功告成啦,最後再把湯包撈起即可。這樣是不是超級簡單的呢!

不過每個人的口味不太一樣,所以喜歡濃郁一點的可以少加一點水,淡雅一點的可以多放一些水。

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打兩個蛋,加入適量的高湯,丟入魚板或吐完沙的蛤蜊,用電鍋蒸熟,是不是超級簡單啊~

加入和風高湯後的茶碗蒸超級美味,除了蛋香,還有高湯的甘甜鹹香,入口滑嫩,家人讚不絕口。

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接著來一碗牛小排烏龍麵,在冷冷的冬天裡暖暖胃吧。

準備的材料很簡單,火鍋牛肉片(豬肉片也行),青菜、烏龍麵、高湯包。

如果是煮烏龍麵,建議加入400~500cc的水,以及一包高湯包。

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高湯完成製作後,把高湯包拿起,放入烏龍麵煮熟,盛起備用,並在碗裡加入適當的高湯。

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用剩下的高湯燙青菜以及牛小排,牛小排不用燙太熟,粉紅色即可撈起,維持鮮嫩口感。

把青菜與牛肉鋪在烏龍麵上,一碗熱騰騰、湯鮮味美的牛小排烏龍麵15分鐘就能上桌。

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熊喵&九州之味暖心牛小排烏龍麵(名字好像有點長?)

湯鮮味美肉大塊,老熊吃了雙手比讚,老喵賣瓜自賣自誇。好吧,我承認,其實厲害的是高湯包。

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這高湯包還有很多種妙用哦。

若是平常單吃白飯覺得有點單調,把九州之味和風高湯包撕開撒上飯上,就可以直接當拌飯香鬆使用,

如果要拿來燉菜或煮菜,也是一樣的使用方式,加入高湯包後的白飯和菜餚風味都更上一層樓呢。

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最後,好酒沉甕底,河豚湯頭火鍋即將登場~

因為這是熊家人今天的晚餐,所以我們不惜成本,買了很多好料,但其實它也可以是清冰箱料理

只要有這美味的虎河豚湯頭,冰箱裡有什麼料理,就丟甚麼料理,不管丟什麼食材都會很可口。

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以湯頭而言,因為是一家人要吃的火鍋,所以比例上,差不多是400~500cc加一包高湯包

濃度可以按照自己喜歡的酌量調整,熊喵這一鍋加上兩包就很鮮很美味了。

高湯底熬煮完成後,把各式食材丟進去煮熟,不用花多少時間就可以開飯啦~

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別看這虎河豚的火鍋湯頭清清的,味道可是濃郁又甘甜,讓熊喵一碗接著一碗喝。

雖然熊喵一直很想吹噓自己廚藝有多精湛,但坦白說,沒有這高湯包,要花好幾個鐘頭熬煮高湯

就算煮完也不見得能比這高湯好上多少,所以,3分鐘的職人夢幻高湯,實在太適合熊喵啦~

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這個冬天,熊喵已經打算要搬個好幾包來放,隨時都能變出美味湯底,煮飯、做菜、拌飯、火鍋通通都能派上用場。

同時熊喵也要告訴大家一個好消息,只要在臉書上分享此篇文章(請設公開),並於文章底下留言,告訴熊喵你最喜歡哪一道熊喵製作的料理,以及臉書分享的網址,就有機會抽中九州之味高湯包一組(不挑口味),共有五個名額,現在就按讚留言吧~

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留言回覆

  • Eric Chiou

    熊喵煮的虎河豚鮮味高湯料理看起來好美味啊~(流口水中)

    • Maggie Chen

      恭喜抽中了哦,請將您的獎品寄送地址與姓名、電話寄到熊喵信箱:rmlove30@gmail.com,謝謝。

  • 劉雨牟

    我喜歡這個虎河豚火鍋
    感覺好好吃
    而且我很喜歡吃火鍋

    • Maggie Chen

      恭喜抽中囉,請私訊寄送姓名、地址與電話至rmlove30@gmail.com
      謝謝~

    • Maggie Chen

      恭喜,抽中了哦,請將您的獎品寄送地址與姓名、電話寄到熊喵信箱:rmlove30@gmail.com,謝謝。

  • Mei Ying Shao

    我喜歡虎河豚火鍋

  • Yu Chen

    我最喜歡 茶碗蒸~ 簡單又方便的美食~ 好適合我~ 哈
    https://www.facebook.com/chen.yu.1217727/posts/618043288398972

    • Maggie Chen

      恭喜抽中了哦,請將您的獎品寄送地址與姓名、電話寄到熊喵信箱:rmlove30@gmail.com,謝謝。

      • Yu Chen

        已回信~ 感謝^^

  • 菜菜

    我最喜歡九州之味暖心牛小排烏龍麵
    https://www.facebook.com/tasi.yichin/posts/10211497323257696?pnref=story

    • Maggie Chen

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  • Ic Cheng
    • Maggie Chen

      恭喜抽中了,請將您的獎品寄送地址與姓名、電話寄到熊喵信箱:rmlove30@gmail.com,謝謝。